Coal Region Boilo

Boilo är en alkoholhaltig dryck som består av en blandning av frukt, sötningsmedel, kryddor och whiskey. Den serveras traditionellt under vintersemestern och är definitivt en Schuylkill County/Coal Region-grej.

Boilo har blivit så populär i Schuylkill County och kolregionen att barer, brandkårer och till och med Schuylkill County Fair håller boilo-tävlingar.

Se min video om hur man gör boilo steg för steg!

Varje boilo-tillverkare har sitt eget recept och varenda boilo-tillverkare är säker på att hans är bäst! Receptets grunder är i stort sett desamma, men så gott som varje persons uppskattade version skiljer sig något i mängder av ingredienser och kanske en ”hemlig” ingrediens här eller där. Många boilotillverkare bevakar sina ”familjerecept” som Fort Knox.

För någon som vill prova på att göra boilo, eller för någon som aldrig har ätit det – eller aldrig hört talas om det, är det här receptet en utgångspunkt; ändra gärna efter din egen personliga smak.

Den litauiska kopplingen

Boilo är en uppfinning av litauiska invandrare och har samma ingredienser som krupnikas, en traditionell kryddad honungslikör som har konsumerats i Litauen och Polen (där den kallas krupnik) i århundraden. Drycken verkar också vara besläktad med viryta, en dryck som är populär i den litauisk-amerikanska gemenskapen i Baltimore. ”Viryta” kommer från det litauiska ordet för ”koka” eller ”koka”.

Och även om det inte är bekräftat är chansen stor att denna dryck med en spark av en gruvmula fick sin början i och runt Schuylkill County. Kolgruvorna i nordöstra Pennsylvania förde många litauer och andra europeiska invandrare till regionen. Under denna första våg av litauisk invandring var Schuylkill County i stort sett centrum för litauisk verksamhet i Amerika och Shenandoah var dess ”huvudstad” (känd av litauerna som ”Shenadorius”).”

Ett universalmedel

Boilo kallas nuförtiden för ”kolregionens champagne”, men var också känt som ”antracitgruvornas universalmedel” och användes som huskur för att behandla värk, smärta, förkylning och influensa. Trötta gruvarbetare som slet hela dagen i kalla, fuktiga gruvor drack ett litet glas boilo efter sitt arbetspass.

En semestertradition

Många koltraditionärer känner till att en gryta med boilo hålls varm på spisen eller i en långsamkokare, redo att bjudas på besökande vänner och grannar som kommer på besök under julhelgen. Boilotillverkare placerar ofta sin brygd i konserveringsburkar och ger boilon som gåva till lyckliga mottagare!

Förr i tiden gjordes boilo med moonshine, men dagens boilotillverkare använder ofta Four Queens, en billig blandad whiskey som destillerats av Laird & Company, Scobeyville, NJ.

Suylkill County köper faktiskt så mycket Four Queens (enligt statistik från PA Liquor Control Board) att destillatören säger att endast invånarna i Schuylkill County är ansvariga för produktens fortsatta existens.

I en artikel från 1954 i Allentowns (Pa.) The Morning Call står det: ”Endast en drink rekommenderas, men en andra är tillåten. En tredje brukar nekas på grund av boilos styrka.”

Ett ”explosivt” rykte

De gamla sägnerna och ryktena om att boilo ”exploderar” har troligen att göra med att folk tillsätter lättantändlig alkohol medan grytan fortfarande står över en öppen låga på spisen (ta alltid bort grytan från värmekällan när du tillsätter alkohol till en maträtt eller ett recept! )

Håll i minnet att ju varmare grundblandningen är när du tillsätter alkoholen, desto mer alkohol går förlorad genom avdunstning. Så den bästa tumregeln är att inte koka koket efter att man har tillsatt alkoholen!

Four Queens Whiskey
Laird & Company, One Laird Road, Scobeyville, NJ 07724
1-877-GETLAIRD

Lokalisera Four Queens i Pennsylvania State Stores
Fine Wine and Good Spirits

Servera din boilo i dessa!