Jag är en dryckesjunkie. Jag har vanligtvis minst två igång samtidigt, en vattenflaska i bilen som ständigt behöver fyllas på och en mestadels tom tekopp bredvid mitt nattduksbord.
Jag letar alltid efter en övertygande dryck – och om den kan ge mig näring på en djupare nivå, så mycket bättre.
Till exempel: Jag brukade dricka kaffe, men för många månar sedan, efter att mina tvillingar föddes, kunde jag inte riktigt dricka det längre. Min mage bestämde sig för att den bara INTE klarade av den nivån av syra och trots att jag älskar doften av det och ibland fortfarande dricker koffeinfritt kaffe (och då brukar jag ångra det), gick jag för det mesta över till te och mer terapeutiska drycker.
Det är där Golden Milk kommer in.
Alison Conklin
Vad är Golden Milk?
Golden Milk är en varm dryck som ger näring och balans, vilket är särskilt trevligt under vintermånaderna för de av oss som bor i kallare klimat. Den har sina rötter i Ayurveda, Indiens gamla holistiska läkarsystem.
Golden Milk är en kombination av söta, bittra, sammandragande, skärande och kryddiga smaker. Den kallas också ibland Turmeric Latte eller Turmeric Milk och innehåller vanligtvis gurkmeja, ingefära, svartpeppar och kanel blandat med hel komjölk och sötad med honung. I vissa versioner tillsätts malen kardemumma och/eller ghee (klarat smör).
I ayurveda är gyllene mjölk (eller haldi doodh) ett stärkande medel som ofta konsumeras före sänggåendet – varm mjölk kan göra dig sömnig. Men du kan dricka den när som helst på dagen och jag personligen gillar den som ett alternativ till kaffe.
Det råkar vara bra för dig också; gurkmeja är känd för att hjälpa till att stödja kroppens olika system (matsmältning, cirkulation, andning). Vissa av oss som gillar det är också kända för att dricka det när vi känner oss dåliga, eftersom gurkmeja och ingefära är fulla av antioxidanter.
Och när det gäller svartpeppar är det inte ovanligt att man hittar svartpeppar och gurkmeja tillsammans (i currypulver, till exempel). Dessa ingredienser har en historia av att vara näringsmässigt symbiotiska – man tror att föreningarna i svartpeppar hjälper till med absorptionen av föreningarna i gurkmeja.
- För mer information om gyllene mjölk, se den här sajten här, eller för ayurveda, se vad Deepak Chopra har att säga.
Mitt favoritsätt att göra gyllene mjölk
Min riff på gyllene mjölk går så här. Jag använder kokosmjölk istället för den traditionella komjölken eftersom jag inte dricker komjölk. Jag råkar också älska hur kokosmjölk skapar en riktigt rik, tjock dryck och hur kokosnöt spelar med de andra smakerna. Det är ett naturligt par och inte ovanligt. Men du kan säkert använda vilken sorts mjölk du än har, mjölkprodukter eller annat.
Jag gillar också att använda lönnsirap istället för honung. För mig känns det som om honung försvinner bland några av de mer bestämda smakerna, och jag gillar hur lönnsirap spelar med allt annat i drinken. Men det är bara personliga preferenser.
Du kan säkert använda traditionell honung om det är vad du har eller föredrar. Ayurvediska principer rekommenderar att man tillsätter den efter att man värmer drycken eftersom uppvärmning av honung minskar dess välgörande egenskaper.
Jag har också provat Golden Milk med kokossocker (använd ca 2 teskedar). Slutligen kan du använda dadelsocker – dadlar är vad som kallas sattvic i ayurveda och ger balans och harmoni i kropp och själ – men det är dyrt och inte alltid lätt att hitta.
Vad är gurkmeja?
Denna rot är i samma familj som ingefära och delar en del av dess skärpa, men inte dess kryddiga hetta i sig själv. Det är den som vanligtvis ger currypulverblandningar sin avslöjande ljusgula nyans (men återigen, inte dess hetta!).
Som ofta är fallet med livsmedel som har ljusa färger och som finns i naturen, är gurkmeja laddad med antioxidanter, vilket gör den till en utmärkt ingrediens för en värmande, närande dryck som den här. Antioxidanter har antiinflammatoriska egenskaper, och att undvika eller minska långvarig inflammation i kroppen anses generellt vara bra för vår hälsa.
Mald eller färsk gurkmeja
I receptet används malen gurkmeja eftersom den fördelar sig bra i vätska, och den är också mer lättillgänglig än gurkmejerot.
Hursomhelst, om du hittar färsk gurkmeja, ser jag ingen anledning till varför du inte kan riva lite i drycken precis som med ingefäran. Du kanske vill sila den färdiga drycken innan du dricker den om du inte gillar utsikten att svälja små fläckar av riven gurkmeja.
Så här serverar du Golden Milk
Golden Milk serveras vanligen varm, vilket är så jag också föredrar att dricka den. Jag brukar värma den försiktigt på låg värme. Om du är ny för smaken av gurkmeja, minskar det bittra i gurkmejan om du kokar mjölken (det traditionella sättet att tillreda den i Ayurveda).
Det finns dock inget som hindrar dig från att dricka den här kallt från kylskåpet! Jag skulle bara se till att röra om eller skaka den för att återintegrera kokosmjölken eftersom fettet ibland separerar från resten av vätskan.
Jag gör inte detta, men om de små ströfibrerna från riven ingefära stör dig, så silar du bort mjölken genom en finmaskig sil innan du dricker den.
Hur man förvarar Golden Milk
Jag förvarar allt jag inte dricker omedelbart i en täckt glasburk eller behållare och kyler det.
Jag har lagt märke till att Golden Milk har en tendens att bli mer skärande efter att den legat 2-3 dagar i kylskåp. Men den är verkligen bäst att dricka direkt – den får en att ta det lugnt för att både göra den och njuta av den.
Prova de här andra värmande dryckerna!
- Varm choklad
- Kamomill honung varm Toddy
- Chai
- Mintte med citronverbena
- Varm glöggcider