collider.com

När det gäller avkopplande innehåll är matlagningsprogrammen den bästa av de bästa programmen för att titta på skönhetssändningar. Oavsett om en värd tar dig med på en rundtur till viktiga kulinariska destinationer och avslöjar världens dolda matglädjepärlor, lär dig historien bakom en favoritmat som du tar för given eller tävlar i en matlagningstävling med höga insatser för att vinna det stora priset, så är det något med mat som tar oss tillbaka till vår bekvämlighetszon. Det finns en anledning till att Food Networks tittarsiffror ökade kraftigt efter den 11 september 2001, då tittarna vände sig till enkel underhållning för att trösta sig (ett faktum som Alton Brown vältaligt diskuterade i sitt alltippade ”Hot Ones”-framträdande).

Vilket gör mat-tv till det perfekta tittarmaterialet för våra nuvarande prövande tider, särskilt medan så många av oss gör sig lite hemmastadda mitt i den pågående pandemiinsatsen. Så oavsett om du letar efter lite feelgood foodie fun att titta på på Netflix, vill göra lite second hand-resor eller behöver inspiration till vad du ska laga ikväll, så har vi koll på de bästa mat- och matlagningsprogrammen på Netflix just nu.

Kolla in hela listan nedan, och om du letar efter mer lättsittat tittande kan du kolla in de bästa feelgood-filmerna på Netflix och de bästa serierna att binge-watcha.

Ugly Delicious

Presented By: David Chang

Det är svårt att nämna en kändiskock med mer kulturell betydelse än David Chang just nu, och restaurangägaren och Momofuku-grundaren tar med sig all den värmen till sin personlighetsfyllda serie Ugly Delicious, som är lika delar resedokumentation om mat, kulinarisk historia och verklighetsförankring. Med en roterande uppsättning välkända gäster, däribland Danny McBride och Stephen Yeun, tar Chang upp manteln av den fräcka och stökiga resematshowen som populariserades av Anthony Bourdain och reser över hela världen på ett fascinerande uppdrag för att förstå de kulturella och historiska influenserna bakom mänsklighetens favoritmat.

Vare sig han försöker förstå den universella besattheten av tacos, undersöker hur New Orleans besatthet av traditioner håller deras matscen stillastående, eller i seriens hittills starkaste avsnitt bearbetar födelsen av sin förstfödda i ett avsnitt som fokuserar på barnmat, utgör Chang ett fascinerande, perfektionistiskt bollplank genom vilket publiken får ett nytt perspektiv på det internationella köket. Om du inte själv är en mathistoriker kommer du att få en snabbkurs i den mat du älskar, från pizza till curry, och med Changs fanatiska drivkraft att överväga och avslöja ett oändligt antal sammanhang är det en av de mest insiktsfulla, överraskande känslosamma och onekligen fantastiska matprogrammen som finns.

The American Barbecue Showdown

Om du älskar grillmat blir du förmodligen beroende av The American Barbecue Showdown och upprörd över att det för närvarande bara finns en säsong av den. Programmet har ett liknande format som The Great British Baking Show där en grupp tävlande har en annan utmaning varje vecka för två uppskattade domare (Kevin Bludso och Melissa Cookston), och i slutet av avsnittet skickas någon hem tills finalen då en tävlande koras till vinnare.

Det som ger Barbecue sin unika smak är att det finns så många olika saker att göra med de olika köttsorter som de tävlande har till sitt förfogande samt de olika sätt som tillagning av grillkött kan gå snett. Även om det finns tillfällen då The American Barbecue Showdown blir för mycket av spelet snarare än maten (i ett avsnitt lagar de tävlande djur som tvättbjörn och leguan), ser grillen och sidorna fantastiska ut, och precis som Baking Show är programmet tillräckligt smart för att veta att det är bättre när de tävlande har en positiv attityd mot varandra snarare än att vara mördande konkurrenter. De vet att man ska spara skärandet till köttet. – Matt Goldberg

Salt, fett, syra, värme

Hosted By: Samin Nosrat

Samin Nosrat vann ett James Beard Award för sin kokbok Salt. Fett. Acid. Heat. innan hon bestämde sig för att gräva ännu djupare med sin Netflix-dokuserie som också heter Salt, Fat, Acid, Heat. Serien är uppdelad på fyra avsnitt som var och en fokuserar på en av dessa titulära beståndsdelar och följer Nosrat runt om i världen på ett uppdrag att ytterligare förstå och utbilda om grunderna för god matlagning. Nosrat fick sin början i den stora Alice Waters kök på Chez Panisse, där hon lärde sig hur kockar använde sig av sin förståelse för dessa grundläggande beståndsdelar för att gå bortom recept till instinktiv matlagning. Men de fyra komponenterna: salt, fett, syra och hetta kom hela tiden upp, oavsett vilken skicklig kock hon pratade med. Salt kombinerar delar av dokumentärfilm, utbildning, matlagningsundervisning, historieskrivning och personlighetsledda reseäventyr. Fat. Acid. Heat. är en fantastisk titt för alla som vill få en helhetsförståelse för fantastisk matlagning och de okända kockarna bakom den.

Somebody Feed Phil

Presented By: Phil Rosenthal

I Somebody Feed Phil, en annan pärla i kategorin matresor, åker komikern och skaparen av Everybody Loves Raymond, Phil Rosenthal, till kulinariska höjdpunkter runt om i världen för att prova varorna, mingla med lokalbefolkningen och i allmänhet dela med sig av sin oändliga mängd goda vibbar till alla han möter. Rosenthal är varken kock eller krögare, men han är en passionerad entusiast av god mat och gott sällskap. Och så enkelt är det. Rosenthals är smittsam, vilket gör det till en absolut glädje att följa med honom på hans äventyr. Oavsett om han flinar från öra till öra efter att ha ätit en lokal delikatess eller om han gläds åt en särskilt kvick verbal sparringpartner, får Rosenthal dig att känna att du är en del av det roliga. Och försök bara att få bort den jazziga temalåten ur huvudet efter din feelgood binge, jag utmanar dig.

The Chef Show

Presenterat av: John Favreau och Roy Choi

Med älskade succéer som Iron Man, Elf och nu senast Disneys första Star Wars-serie i live-action, The Mandalorian, har Jon Favreau etablerat sig som kungen av publikfriande innehåll, och med Netflix obevekligt charmiga matlagningsserie The Chef Show tar Favreau med sig all den där goda energin till en av de bästa serierna på Netflix som är lätta att titta på. Favreau återförenas med sin kockkonsult, kocken Roy Choi, och gör en matresa över hela landet tillsammans med sin vän och mentor, där han möter några av de största namnen inom både matlagning och underhållning på vägen. Tyvärr blev The Chef Show först viral tack vare ögonblicket då Gwenyth Paltrow inte visste att hon var med i Spider-Man, vilket inte gör rättvisa åt hur kraftfullt trevlig serien är i sin egen rätt. Favreau är smittsamt entusiastisk, om sina stjärngäster, men framför allt om maten och konsten att göra den så förbannat god, och med en av USA:s stora kockar vid sin sida är han en drömkompis för en strömmande foodie road trip.

Zumbo’s Just Desserts

Hosted By: Adriano Zumbo och Rachel Khoo

Zumbo’s Just Desserts kan ha gått under din radar, men du kommer att vilja åtgärda det eftersom den australiensiska bakningstävlingen är extra i högsta grad. Inspirerad av Sugar Rushs och MasterChef Australias välkända Adriano Zumbos överdrivna konfektkreationer, ställer matlagningstävlingsserien aspirerande bagare mot varandra i en rad tematävlingar. Den nya vändningen är att det par som får det sämsta resultatet i slutet av varje avsnitt möts för att återskapa en av Zumbos oerhört invecklade och flashiga konjakelser. Bokstavligen ingen klarar av uppgiften, men de gör sitt bästa och det är oändligt underhållande att se dem tävla mot klockan för att göra klart en 13-skikts cylindrisk tårta, smälta svävande choklad eller vilket vansinne Zumbo än kokar ihop i varje nytt avsnitt.

De tävlande är i stort sett charmiga och sympatiska människor som man inte kan låta bli att heja på, men säsong 1 har också fördelen av att visa upp en av de bästa ”skurkarna” i matlagningstävlingar på senare tid. Zumbo’s Just Desserts är välgjord, redigerad och arrangerad (och dekorerad till ren smuts) och är avsiktligt flamboyant och lekfull, från designen till själva efterrätterna, till den grad att den är ungefär två steg från att bli en ren parodi. Men det är just det som gör den till en så lyxig njutning.

Chef’s Table

Created By: David Gelb

Om du är en hardcore foodie eller en tillfällig student av den kulinariska konsten kan du inte göra mycket bättre än Chef’s Table för att få en insiktsfull inblick i det konstnärskap, den etik och den ofta allt uppslukande besatthet som kockar runt om i världen har i sitt yrke. Serien skapades av Jiro Dreams of Sushi-regissören David Gelb och i likhet med hans berömda dokumentärfilm från 2011 handlar Chef’s Table om den mästerliga tekniken och det livslånga engagemanget bakom världens mest berömda kockar. Varje avsnitt av Netflix original fokuserar på en annan kock, och oavsett om de skapade en karriär inom den kulinariska konsten som en väg att omfamna sin kultur eller genom en tvångsmässig drivkraft att baka det perfekta brödet, är varje berättelse en unik inblick i vad som driver någon att ägna sitt liv åt mat och hur några av de främsta innovatörerna inom sitt yrke utvecklade sin stil. Den är lite mer allvarlig och kontemplativ än den vanliga matdokumentären, men den är lärorik, vackert komponerad och som alla bra dokumentärer lämnar den dig absorberad av personligheterna som den beskriver.

The Final Table

Hosted By: Andrew Knowlton

Netflix version av elitmatlagningstävlingsserier à la MasterChef och Iron Chef, The Final Table, är helt enkelt inte på samma nivå som de serier som den inspirerats av. Det är dock en oavsiktligt svidande inblick i en mörkare sida av matkulturen och de maktskillnader som missgynnar minoritetskockar i den kulinariska världen, och för det är det en ganska fascinerande titt. I upplägget tävlar 24 hyllade kockar från hela världen, prydda med olika utmärkelser från Michelinstjärnor till regionala priser, om att utföra den perfekta rätten från destinationer runt om i världen. På sin ”resa” till Amerika måste de tillverka en Thanksgiving-middag. I Brasilien ska de laga en traditionell Feijoada-gryta. Och så vidare genom olika kök, från Indien till Japan. Och vad är allt detta till för? Medan de flesta matlagningsprogram har kontantpriser, bokförsäljning eller andra karriärmöjligheter som belöning, tävlar de redan etablerade kockarna här om den oklara äran att hamna vid ”finalbordet”.

Så långt, så bra om än lite väl bekant, men The Final Table är också en märkligt otidsenlig serie. Den har en till synes villigt lättsinnig attityd till de historiska konsekvenserna av de matkulturer de utforskar (den ojämna blicken på slaveri och sockerplantager i Feijoada-avsnittet är ett särskilt insatt ”ursäkta mig” gif-ögonblick, för att inte tala om det obekväma stirrandet på den brasilianska modellen och gästdomaren Alessandra Ambrosia). Och sedan har vi frågan om själva tävlingarna, som i sig är partiska, och som gynnar de klassiskt utbildade kockarna hela tiden, och lämnar dem med mer regionalt förfinade eller distinkta paletter och färdigheter vid sidan om när de misslyckas med att utföra en perfekt traditionell maträtt. Det finns också en anmärkningsvärd könsskillnad bland både tävlande och domare, en allmän tomhetskänsla på den absurt massiva matlagningsarenan och det absoluta valet att välja just Thanksgiving Dinner som representant för USA:s kök (återigen utan någon som helst eftertanke om de komplicerade historiska konnotationerna till det valet). Kort sagt, det är en röra, men det är en fascinerande röra. The Final Table passar bäst ihop med Ugly Delicious som ett kontrastfall för hur man utforskar det internationella köket med elegans och är en av de mest intressanta eftersom den är en sådan udda sak i Netflix utbud.

Million Pound Menu

Hosted By: Fred Siriei

Million Pound Menu är Netflix Shark Tank för kockar och blivande restauratörer. I princip har blivande restaurangägare och etablerade personer som vill expandera möjlighet att presentera sin verksamhet för en panel av domare och potentiella investerare. BBC Two-serien är underhållande och vet verkligen hur man lägger på dramatiken, genom att låta de tävlande vänta i en timme i ett tomt rum på att deras potentiella investerare ska dyka upp och genom att dela ut den intensiva musiken så att publiken kan uppleva plågorna tillsammans med dem i hyperhastighet. Om du är nyfiken på hur det går till att driva en snabbmatsrestaurang finns det en hyfsad mängd faktisk information inbakad i dramatiken, men för det mesta lutar Million Pound Menu kraftigt åt ”tävlingssidan” av matunderhållningsspektrumet snarare än åt ”utbildningssidan” – och det är just det som gör det till en så rolig binge-watching, även om man, som så många andra snabbmatsalternativ, knappt minns smaken i samma ögonblick som den är klar.

The Curious Creations of Christine McConnell

Created By: Christine McConnell

Utan tvekan är The Curious Creations of Christine McConnell den mest unika och innovativa mat- och matlagningsshowen på Netflix, som tragiskt nog bara varade i en säsong, men vilka härliga sex avsnitt av tv som vi fick ta del av. McConnell, som var seriens värd och skapare, fick viral berömmelse för sina fenomenalt utsmyckade, goth-influerade skapelser, från underbara sockriga hopkok till hennes lika imponerande hemförvandlingar. Med The Curious Creations of Christine McConnell tog hon all denna imponerande estetik och infunderade den i en klassisk köksmatlagningsshow med hjälp av Hensons marionettdockor, och ja, den är precis lika rolig och ovanlig som den låter. McConnells dekadenta, absurt detaljerade efterrätter är nästintill omöjliga att återskapa hemma, och serien vet det och drar sig för att ge bort handledningen till förmån för bisarra komiska inslag och Tim Burton möter Dita Von Teese. Från den tentakulära varelsen i McConnells kylskåp till det fashionabla spöket i hennes spegel (som spelas av Von Teese, inte minst) är McConnells hem ett underland av konstigheter. Och jag vill inte vara dramatisk, men jag skulle bokstavligen dö för den känslomässigt instabila och oändligt kåta återupplivade trafikdödade Rose.

Taco Chronicles

Det är en ganska oomtvistad sanning att om du inte tycker om tacos så har du antagligen bara inte ätit rätt taco än. Den store matkritikern Jonathan Gold byggde i princip ett varumärke kring övertygelsen att de är den perfekta maten. Men de små snacks med tortillaskal är inte bara höjden av läckerhet, de representerar ett stort arv av kulinarisk tradition och mathistoria som går tillbaka till olika kulturer.

I Taco Chronicles får du en snabbkurs i de olika rötterna till den älskade menyhyllan, från dess rötter i det mayanska och libanesiska köket till att bli en älskad nödvändighet i Mexiko, USA och resten av världen. Att spåra tacos ursprung är att se tillbaka på århundraden av invandring, anpassning och blandade kulturer, och Taco Chronicles kartlägger denna rika historia genom att dokumentera sex olika typer av tacos, deras historia, regionala betydelse, tillagningsmetoder, viktiga ingredienser och de kockar som leder den samtida verksamheten.

Sugar Rush

Martha Stewart Show bidrog till att göra bakning tillgängligt. Cake Boss och Ace of Cakes bidrog till att göra det glamoröst. Cake Wars och The Great British Baking Show gjorde det konkurrenskraftigt. Och med Sugar Rush ger Netflix sig in i leken med en bakningstävling på nästa nivå, efter Instagram och med neonljus, där fyra lag av bagare ställs mot varandra i en trippelturnering för att nå den söta segern. Första omgången är cupcakes, andra omgången är konfekt och tredje omgången serverar de mest överdrivna tårtorna i en kunglig kamp om ätbar estetik och showmanship. Lagen måste ta upp kampen mot sina motståndare och den obevekligt tickande klockan, och de måste skapa sina sötsaker utifrån ibland oklara begrepp som ”överraskning” eller ”trend”. Det är ingen särskilt nyskapande idé för en bakningstävling och det finns en hel del av den där Netflix-polisen för att hålla ögonen välmatade med visuellt godis, men det är tävlingsdeltagarna själva som står för innovationen och det är genomgående roligt att se vilka vilda hopkok de hittar på i varje ny utmaning.

The Great British Baking Show

Jag säger detta utan överdrifter: The Great British Baking Show är ett av de bästa TV-programmen som någonsin gjorts. Jag hade sett en hel del mat- och matlagnings-tv innan mina ögon fick se TGBBS’ härlighet, så jag var förberedd på dramatisk redigering, tävlande som målades upp som ”karaktärer” och hårdnande tävling. Det som gör ”The Great British Baking Show” så bra är att man slipper alla förespeglingar och helt enkelt bara handlar om bakning. Det finns inget pris i slutändan, bara skrytande rättigheter. Deltagarna tar sig an tre olika utmaningar varje vecka, där de får en bestämd tid på sig för att göra en viss bakning. Men till skillnad från de flesta amerikanska tävlingsserier hjälper de här deltagarna öppet och villigt varandra. De är trevliga. Så trevliga att du spontant kan börja gråta när du börjar gräva, förvånad över den rena och totala mänsklighet som visas upp. Det här är helt vanliga människor som älskar att baka och som samlas för att göra smakliga bröd, fina tårtor eller extravaganta kakor. Allt är så trevligt, och detta har blivit en favorit för mig när jag behöver en uppmuntran eller ett rent feelgood-tv-program. Det är helt unikt, och i världen av matlagningsprogram är det verkligen svårt att hitta. – Adam Chitwood

Frukost, lunch, & middag

Värd: David Chang

Ugly Delicious-skaparen och den berömda kocken David Chang levererade ännu en resedokumentärserie på Netflix Original med 2019 års frukost, lunch & middag. Återigen följer serien Chang på resande fot med en skara välbekanta gäster, men den fyra avsnitt långa serien har ett lite lättare anslag än Ugly Delicious och fokuserar lite mer på gästerna och Changs intervjuer än att gräva djupt i kulturen och filosofin bakom maten de äter. Det gör den fyra avsnitt långa serien till en lättsam och lätt att titta på, oavsett om Chang utforskar Vancouvers mat med Seth Rogen medan han är stenad eller om han beger sig till Kambodja med Kate McKinnon.

Nailed It

Hosted By: Nicole Byer och Jaques Torres

Nailed It är den ultimata matlagningsshowen efter Pinterest och kombinerar allt du älskar med matlagningstävlingar med estetik från matlagning i sociala medier och lulz från #failkulturen. Tänk dig något som Sugar Rush, men i stället för professionella bagare gjorde de tävlande bara sitt jäkla bästa. Det är i stort sett samma sak här, och även om det är roligt att se vilka absoluta avskyvärda saker som utmanarna ibland lagar, ligger den verkliga glädjen i Nailed It i hyllningen av att försöka och ge sitt bästa. Och det är det som är det bästa eftersom Nailed It är humoristisk i stället för elak, vilket gör det väldigt roligt att se hur de tävlande verkligen satsar på att ta hem de tio stora prispengarna, vilket gör att varje misstag blir en katastrof.

Cooked

Created By: Alex Gibney

Hosted By: Michael Pollan

Cooked är en dokumentärserie i fyra delar som syftar till att undersöka matberedningstekniker i förhållande till människors hälsa, överlevnad och historia. Cooked är en ofta lärorik och vackert filmad serie om du letar efter något lite mer vetenskapligt än den vanliga matlagningstävlingen och resedokumentären. Skapad av den Oscarsbelönade dokumentärfilmaren Alex Gibney, som är mest känd för dokumentärer som Enron: The Smartest Guys in the Room och Going Clear: Scientology & the Prison of Belief – så det är inte precis lätta ämnen – berättar Cookeds fyra avsnitt historien om människans mat genom elementen eld, luft, jord och vatten. Det innebär ett avsnitt som fokuserar på vår odling, konsumtion och tillagning av kött (eld), brödbakning (luft), jäsning (jord) och fördelarna med grytkokning kontra snabbmat i sitt bästa avsnitt (vatten).

Det är en stark serie med mycket tanke bakom sig, men varje ämne skulle lätt kunna fylla en egen säsong, vilket gör att avsnitten känns lite små när de tar slut. Det är aldrig tydligare än i avsnittet där de konfronterar hur industrialiserad mat riktade sig till hemmamammor för att få amerikanerna beroende av högprocessade enkla måltider, vilket också är där man verkligen känner hur Gibneys röst kommer till liv, ett ämne som de bara hinner skrapa på ytan av, vilket gör att man önskar att man hade mer. Med det sagt skrapar de mycket bra på ytan och Cooked är en tankeväckande titt som kan omforma några av dina idéer om mat utan att kräva för mycket av din tid.

Om författaren