Om du aldrig har hört talas om en colombiansk burgare… oroa dig inte, du är inte ensam! Jag har inte heller gjort det, men nu vet jag det och jag är helt förtjust.
Jag får min inspiration till mina recept på många ställen… oavsett om det är något som jag tyckte om att äta som barn, en maträtt som jag åt på en restaurang eller från andra bloggar eller matreceptsajter. Men ett av mina favoritsätt att få inspiration är genom de personer i mitt liv som antingen själva är stora kockar eller uppskattar god mat! Det här receptet inspirerades av min boo-thang (och nej, jag kallar honom faktiskt inte för det 😛 ) som ursprungligen kommer från Colombia och när jag frågade honom vad han ville att jag skulle göra till honom en kväll tvekade han inte ens och sa ”en colombiansk burgare”. Han väntade några ögonblick medan jag gav honom en tom blick innan han förklarade vad detta var…
En colombiansk hamburgare har i princip en ketchup + majonnäs, skinka (utöver en nötköttsbiff), sallad, tomat, ost och krossade potatischips (mums)! En del av dem har även ananas så jag tar upp det som en valfri ingrediens eftersom min hamburgare redan var ganska högt staplad!
Ingredienser
- 1 pund tunt skivad deli skinkaJag föredrar Boar’s Head.
- 1 pund nötkött
- 1ljummetomat med tunna skivor
- 1 kopp hackad romansallad
- 4 skivor amerikansk ostJag använde en icke-amerikansk ost.mjölkost
- 2 matskedarsåsup
- 2 matskedarmajonnäsJag använde Hellman’s
- 1påse potatischips, krossadeJag använde Kettle cooked
- 4 potatisbullar
- Kosher salt
- Färsk sprucken svartpeppar
- kanolaolja
Optionellt
- skivad ananasOptionellt: Grilla skivorna
Instruktioner
-
Delar upp skinkan i fyra kvartspundsdelar. Om du har en stekpanna, värm den på hög temperatur (annars kan du bara använda en panna som inte håller fast). Du vill grilla varje sida av kvartspundsektionerna tills de börjar bli bruna. Om du har en köttpress/vikt hjälper det att använda den på toppen också! Ta bort skinkan och lägg den åt sidan.
-
Förm fyra patties med köttfärsen. Krydda varje sida av patéerna generöst med salt och peppar. Tillsätt lite rapsolja (högst 1 matsked) på samma stekplatta (eller stekpanna) på hög värme och stek hamburgerbiffarna efter eget tycke och smak – cirka 3 minuter per sida för medium rare. Under den sista minuten täcker du varje burgarplätt med en skiva ost.
-
När burgarna är färdiga, ställ dem åt sidan i cirka 2-5 minuter (detta hjälper till att hålla kvar saften i burgaren och inte överallt på dig!).
-
Under tiden som hamburgarna vilar blandar du ketchup och majonnäs i en liten skål.
-
Begynna att sätta ihop hamburgaren: på det nedersta brödet lägger du hamburgaren med ost, skinka, tomater, sallad, pommes frites och ketchupsås. Toppa och njut!
Receptanteckningar
För att krossa chips är det lättast att öppna påsen för att släppa ut luften. Om du lämnar dem i påsen kan du krossa dem antingen med händerna eller med en trä-/metallklubba mot bänkskivan.
