Cranberry Christmas Cake

Detta inlägg kan innehålla länkar till andra företag. Vänligen läs min informationspolicy.

Festlig semester Cranberry Christmas Cake!

Syrliga tranbär och ljusa apelsinskal kombineras i den här fuktiga och smakrika kakan.

Julen är en fantastisk tid för de av oss som älskar att baka och för de som älskar en bra behandling! Det finns så många underbara recept att dela med sig av att det är svårt att bestämma sig för vad som står på tur. Därför tänkte jag göra ditt beslut lite lättare idag. Vår bländande, smakrika tranbärsjulkaka är alltid en succé och ett välkommet inslag på alla julbord.

Denna härliga tranbärsjulkakaka är gjord med en fyllig gräddfil.

Jag är en nöt för gräddkakor. Kakans smet är tillräckligt tjock för att hålla frukten på plats och den syrliga smaken ger en rikedom som inte finns i vissa recept.

Tranbär, apelsin och gräddfil har varit den vinnande basen för många av våra favoritrecept för julhelgen. Om du också älskar den här kombinationen kommer du att älska dessa populära tranbär-apelsinmuffins, vår tranbärstårta i ett lager med apelsinglasyr och det klassiska tranbär-apelsinbrödet.

Ingredienser som behövs till vår tranbär-julkaka:

För tårtskikten:

Onsaltat smör – se till att smöret är rumstempererat för att det ska vara lätt att blanda. Ersätt saltat smör om det behövs. Halvera det extra saltet.
granulerat socker
ägg – du behöver 2 stora rumstempererade ägg.
vaniljextrakt eller vaniljbönspasta
kakemjöl – du kan ersätta allmängods mjöl om du vill. Tårtan blir inte lika mjuk, men fortfarande utsökt.
bakpulver – nu är en bra tidpunkt att se till att ditt bakpulver fortfarande är aktivt. Prova vårt enkla test för att se till att du får gott om lyft i dina semesterbakverk.
bakpulver
salt
surgrädde – rumstemperatur
mjölk – jag använder helmjölk men 2 % funkar också
friskpressad apelsinjuice
apelsinskal
fräscha eller frysta tranbär
enklare sirap för att pensla på de bakade lagren (reserverad från att göra de sockrade tranbären) Hoppa inte över det här steget!

För glasyren:

gräddost, rumstempererad
osaltat smör, rumstempererat
pulveriserat socker
vanilj
salt

För garneringen:

sockrade tranbär – för variationens skull lät jag några av tranbären vara naturella. För en vacker glans, doppa i den enkla sirapen och skippa sockerlagen.

Hur man gör tranbärsjulkakan:

1. Gör sockrade tranbär:

Bland socker och vatten i en liten kastrull. Värm tills sockret är upplöst och den enkla sirapen precis börjar koka. Ta bort från värmen och låt den svalna i en minut eller två.
Häll i tranbären och rör om för att täcka dem. Låt tranbären vila i sirapen i 5-10 minuter och rör om då och då.
Hämta tranbären från den enkla sirapen med hjälp av en hålslev. Reservera 1/4 kopp av den enkla sirapen för att pensla på de bakade, kylda tårtskikten.
Transferera tranbären till ett galler för att torka och se till att separera varje tranbär så att de inte klistrar ihop.
När de är torkade och klibbiga rullar du hälften av tranbären i grovt socker. Flytta över till ett rent galler för att torka. Ställ i kylskåp tills det behövs.
De sockrade tranbären kan göras en dag eller två i förväg.

OBS: Du kan också göra sockrade rosmarinkvistar med samma recept. Rosmarinkvistar blir ett vackert tillägg till tranbärsdekorationerna som vi har gjort på vår Red Velvet Cake.

2. Gör tårtlagren:

Värm ugnen till 350 grader F.
Kombinera smöret och sockret och vispa tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget och blanda väl efter varje tillsats.
I en liten skål blandar du de våta ingredienserna. I en annan skål vispar du ihop de torra ingredienserna. Tillsätt växelvis de våta och torra ingredienserna och blanda efter varje tillsats.
Slutligen rör du ner apelsinskalet och tranbären. Om du använder frysta tranbär behöver du inte tina dem först.
Fördela smeten mellan de förberedda formarna. Jämna till toppen och grädda.
Kyl helt på ett galler innan du glaserar.

3. Att göra glasyren:

Kombinera färskost och smör och vispa tills det är krämigt. Tillsätt socker och vanilj och vispa tills det blir fluffigt. Tillsätt lite mjölk eller mer socker vid behov för önskad konsistens.

OBS: Överbliven frosting kan spridas mellan graham crackers för att skapa smörgåsar. Förvara i kylskåp eller frys in i en lufttät behållare.

4. Montera tårtan:

Trimma de kylda tårtlagren platt. Pensla varje lager med tranbärsinfluerad enkelsirap.
Placera ett lager på ett fat eller tårtstativ.
Bred ut 1/3 av glasyren mellan lagren.
Bred ut resterande glasyr på toppen och sidorna av tårtan.
Dekorera toppen med sockrade tranbär efter önskemål.
Kylas ner tills du är redo att servera.

Vår tranbärsjulkakaka kan göras i ett lager, två lager eller tre lager.

För kakan på bilden här använde vi två (9-tums) kakformar. För en stor tårta använder du tre (8-tums) kakformar. Förkorta baktiden till cirka 18-20 minuter.

Vår tranbärsjulkaka kan också göras till en enkelskiktskakaka med hjälp av en 13×9-tumsform. Låt bli att tillsätta tranbären i kaksmeten. Strö i stället tranbären på toppen av den obakade kakan och toppa sedan med en rejäl portion grovt socker.

Om du använder grovt socker på toppen av en 13×9-tums tårta kan du hoppa över glasyren och de sockrade tranbären eller göra en enkel glasyr med florsocker och apelsinjuice. Allt är gott!

Tack för PINNING!

Låt oss vara bakande vänner! Om du gör vårt recept får du gärna lämna en kommentar till det här inlägget. Jag är säker på att dina erfarenheter och insikter kommer att hjälpa alla våra läsare, och det hjälper mig också. Om du är på Pinterest får du gärna lämna en kommentar och ett foto där om du har ett!

Om du delar på INSTAGRAM taggar du @savingroomfordessert så att vi kan titta förbi och ge ditt inlägg lite kärlek. FÖLJ Saving Room for Dessert på FACEBOOK| INSTAGRAM| PINTEREST | TWITTER och prenumerera på vår YOUTUBE-kanal för alla de senaste recepten, filmerna och uppdateringarna.

5 från 2 röster