Cranberry Curd Tart

Den här tranbärscurd-tårtan har en mjuk, söt och syrlig fyllning av tranbärscurd inuti en glutenfri-fri havre- och nötbaserad skorpa som resulterar i en fantastisk läcker och festlig semesterdessert.

Oh boy, jag har en fantastisk semesterdessert till dig!

Denna tranbärscurd-tårta är vad drömmar är gjorda av när det gäller festliga desserter.

En silkeslen, ljust syrlig och helt perfekt söt tranbärscurd-fyllning inuti en tårtskorpa gjord av havre och valnötter är inte bara mer än ljuvlig i smaken, den är en riktig höjdare som den söta mittpunkten på ditt julbord.

När det kommer till efterrätter är jag en sucker för en god hemlagad fruktpaj. Jag är inte ens kräsen på frukten (även om bär- och körsbärspajer är mina favoriter), jag älskar bara kombinationen av syrligt och sött med mitt bakverk, något som gräddtårtor sällan erbjuder.

Men jag tror att jag kanske har funnit en ännu större kärlek till denna tranbärscurd-tårta.

Nu får du inte bara den syrliga och söta smaken från frukten, utan den här havre- och valnötstårtskorpan är också mycket enklare att sätta ihop än en pajdegskorpa.

På samma sätt är tranbärscurden texturellt så slät och silkeslen att det bokstavligen är som en gaffel full av ren lycka med varje tugga.

Denna tranbärscurd-tårta kan du njuta av under helgerna i år

Jag vet att vi alla tenderar att ha våra traditioner när det kommer till semesterdesserter.

Denna aprikosbrännvinstårta har varit en långvarig tradition i min familj.

Men i år, eftersom det är 2020 och alla satsningar verkar vara slut, varför inte prova något nytt?

Om du är en tranbärsälskare tror jag att du kommer att fullkomligt älska det här tårtreceptet.

Den silkeslena tranbärscurden är en så rolig omväxling från hur tranbär traditionellt avnjuts.

Och, inte nog med att utseendet är rent ut sagt käftsmällar på bordet, det är ett av de recept som du kommer att känna dig så stolt över och fulländad i slutändan.

Hur man gör tårtkrosset

Detta enkla havre- och valnötskross till tranbärstårtan är faktiskt baserat på mitt recept på No Bake Irish Cream Cheesecake.

Jag använder en no-bake havre- och valnötsbas i dessa cheesecakeburkar och smaken är så utsökt att jag visste att jag ville efterlikna den i det här receptet.

I motsats till traditionella tårtbottnar som är mer av en degbas liknar den här tårtbottnen mer en ”no-bake-tart” (som dessa avokado-lime-minitårtor), förutom att vi gräddar den i 15 minuter.

Det sagt, den går otroligt lätt att sätta ihop och det finns inget behov av att kavla ut någon deg för att fylla tårtformen. Det kallar jag för en vinst!

RÄTTIGHETER FÖR KRAFTEN

Du behöver följande ingredienser för att göra den här enkla tranbärscurd-tårtskorpan:

• havregryn
• valnötter
• brunt socker
• cinnamon
• salt
• kardamom
• kallt osaltat smör
• .

Förberedelse och bakning av havre- och valnötstårtan KROSS

Kombinera allt utom smöret i en matberedare och bearbeta tills det blir en fin smula.

Häll i det kalla (det är viktigt att det är kallt!) osaltade smöret lite i taget (jag skär det i tärningar) och pulsera blandningen under tiden.

Pulsera tills ingredienserna börjar samlas och grovt sett bildar en boll. Blandningen ska hålla ihop lätt när man klämmer på den.

Överför till en lätt smord 9″-tårtform med löstagbar botten och tryck jämnt längs botten och uppåt på sidorna med hjälp av lätt våta händer.

Jag tycker att det är bra att använda botten på ett snapsglas för att jämna ut botten på skorpan.

Överför skorpan till kylskåpet och låt den svalna medan ugnen förvärms till 350°F.

När den väl är förvärmd, placera tartformen på en bakplåt och grädda i 15 minuter. Kanterna kommer precis att börja bli gyllenbruna och mitten kommer att ha svällt upp lite.

Från ugnen och låt svalna. Tryck försiktigt ner mitten lite med händerna för att skapa en platt botten att hälla tranbärscurd i.

Ställ åt sidan och låt den svalna helt medan du gör curden på spisen.

Hur man gör tranbärscurdfyllningen

Men även om havre- och valnötskorpan med de subtila kanel- och kardemummarnas smaker är otroligt god, är stjärnan i det här receptet den lyxiga tranbärscurdfyllningen.

Det är otroligt hur bara några få enkla ingredienser kan resultera i en sådan läckerhet!

RÄTTIGHETER FÖR TRANSPORNSKRÄFTAN

Du behöver följande för att göra krämet:

• fräscha tranbär
• socker
• citronskal
• citronsaft
• ägg
• äggulor
• äggulor

.

• vatten
• osaltat smör
• salt

Förberedelse av tranbärscurdfyllningen

Kombinera tranbären, det mesta av sockret (se receptet nedan), citronskal och vatten i en kastrull.

För att få upp en kokning, sänk sedan temperaturen och låt koka i cirka 15 minuter, rör om blandningen då och då medan den kokar tills tranbären har brutits sönder och den har tjocknat. Stäng av värmen och låt svalna i 5 minuter.

Överför till en mixer och mixa tills det är slätt och krämigt.

Häll tillbaka blandningen i såskrukan på medellåg värme.

Häll i det resterande sockret, citronsaften, äggen, äggulorna, saltet och smöret en och en samtidigt som du vispar hela tiden.

När alla ingredienser har tillsatts fortsätter du att koka under vispning hela tiden i ytterligare 10 minuter. Blandningen ska ha tjocknat rejält och lätt täcka baksidan av en sked.

Sila tranbärscurden genom en finmaskig sil i en stor skål.

Detta kommer att kräva lite tålamod och armbågsminne, men det är ett viktigt steg för att se till att curden blir silkeslen i konsistensen. Jag föreslår att du använder en spatel för att hjälpa till att trycka ostmassan genom silen.

Om du inte silar den kommer det att finnas en hel del fibrer från tranbärsskalen och eventuellt några kokta äggbitar om du inte var flitig med att vispa hela tiden. Hoppa inte över det här steget!

När du har silat häller du tranbärscurden i den svalnade tartformen och ställer den i kylskåp i minst 3 timmar tills den har stelnat helt.

För servering tar du bort tartformens ytterdel och lägger den på ett serveringsfat eller en tårtbricka.

Hur man garnerar tranbärstårtan

En av de saker som jag tycker gör detta till en tranbärstårta snarare än en tranbärspaj är garneringarna!

Med det sagt kan du lätt göra det här receptet i en pajform om det är allt du har och då blir det en tranbärscurdpaj. Det är bara semantik på den punkten!

För att få en extra festlig prägel på den här efterrätten använder jag sockrade tranbär och kanderade citronskivor tillsammans med lite färsk rosmarin för att garnera den färdiga pajen.

För att göra sockrade tranbär rullar du helt enkelt ett fuktigt tranbär i strösocker tills det är täckt.

Det finns ingen anledning att bli tjusig och använda en enkel sirapsblandning eftersom dessa troligen bara är till för dekoration (även om du definitivt kan äta dem om du väljer att göra det, det gjorde jag!) och sockret kommer att fästa på tranbären precis som det ska.

Den färska rosmarinen är bara för att ge en trevlig grön färg och en viss kontrast till den slående röda färgen på tranbärscurden. Det är egentligen inte en ätbar del av efterrätten och andra örter som mynta, timjan eller salvia kan användas istället.

En annan idé är att placera några färska tallnålar eller grenar under tårtan vid servering för samma effekt.

Garnera pajen som önskat strax före servering så att elementen förblir vackert fräscha och ljusa.

Hur man förvarar den överblivna pajen

Denna tranbärscurd-tårta äts bäst samma dag (eller inom 24 timmar) som den är gjord.

Om du har rester kan de dock förvaras i kylskåpet i upp till 3 dagar.

KAN JAG GÖRA ELLER FÖRBEREDA DET HÄR I FÖRHÅLLELSE?

Som nämnts ovan gillar jag att göra den här inom 24 timmar innan den ska ätas så att ostmassan förblir fin och fräsch.

Det sagt kan du definitivt förbereda ostmassan och skorpan separat i förväg.

För skorpan skulle jag förbereda den enligt anvisningarna och trycka den i tartformen (eller pajskalet) och sedan ställa den i kylskåpet vid den tidpunkten utan att grädda. Grädda den sedan den dag du planerar att servera den.

För tranbärscurden kan du förbereda den helt i förväg, förvara den i kylskåp och sedan skeda ner den i den gräddade tartskorpan (som har svalnat) den dag du planerar att servera den.

Då curden redan har förtjockats bör du inte behöva de angivna 3 timmarna för att stelna när curden har lagts i tårtskorpan, men jag skulle ändå ge den minst en timme eller så för att kylas ner när den är färdigmonterad.

Bak dina traditionella semesterkakor som du brukar göra.

Om du behöver några nya idéer för dessa föreslår jag starkt dessa hälsosamma Chocolate Chunk Molasses Gingerbread Cookies, Tart Cherry Fudge Thumbprints eller, för ännu mer tranbärsglädje, dessa Cranberry Orange Thumbprints.

Men sedan kan du överväga det här receptet på tranbärscurd-tårta som en nykomling till din semesterdessertspridning.

Som det här tranbärspestofyllda lammet eller den här rostade hela brysselkålen är det en showstopper i sin egen rätt och en garanterad publikfavorit!

Älskar du idén om en curd tart men är inte inställd på tranbär? Jag tror att en grapefruktcurd skulle vara ett härligt vinteralternativ.

Du kan använda vilken fyllning med curd-smak du vill i den här skorpan så byt gärna ut den om du vill!

MER SEMESTERDESSERTER ATT PROVA:

Granatäpple Pavlova

Orange Pomegranate Oatmeal Chocolate Chip Cookies

Sugar Plums

Orange Infused Cranberry Almond Chocolate Chip Cookies

Mjölksfri Pepparkakspudding

.