Curried patties med sötpotatis och kikärter

Lätt kryddade patties med sötpotatis och kikärter i curry. Dessa patties är ett utmärkt sätt att få i sig grönsaker och är fulla av smak!

De är det perfekta tillbehöret till en curry eller som förrätt med mango chutney och raita!

Söta potatisar och kikärter passar så bra ihop att du märker av dem i en hel del av mina recept! Om du letar efter ett nytt sätt att äta sötpotatis, eller kikärter – det här är det!

Till att börja med kokas sötpotatisen i mikrovågsugn (eller kokas om du inte har en) tills den är mjuk. Medan de kokar steker vi lök och vitlök och tillsätter sedan kryddorna.

Vi har currypulver, kumminfrön, garam masala en nypa hett chilipulver och salt.

För enkelhetens skull kräver det här receptet en burk kikärter, men du kan blötlägga och koka dem om du hellre vill. Kikärterna mosas med en gaffelrygg. Låt några vara hela för att få extra textur.

När sötpotatisen är kokt tar du försiktigt bort skalen. Lägg dem i en skål och mosa dem med en gaffel eller potatismosare.

Nästan tillsätt lök och kryddblandning, mosade kikärter, linägg, kikärtsmjöl, näringsjäst och koriander. Ge det en bra blandning tills det är väl sammansatt.

Nu är du redo att steka dem! Du kan använda en glassskopa eller din hand för att forma blandningen till bollar. Sedan plattar du till dem till en pattyform. Jag gjorde 10 stycken, men du kan göra dem mindre.

I en stor stekpanna värmer du lite olja på medelhög värme och lägger sedan in patties i 3-4 stycken i taget, beroende på storleken på dina patties och panna. De ska vara vackert gyllene på varje sida.

Upprepa tills du har tillagat alla – jag förvarar de tillagade i ugnen på låg värme för att hålla dem varma.

Dessa patties skulle passa utmärkt som tillbehör till en av dessa curryrätter:

Creamy Red Lentil Dhal

Butternut and Lentil Curry

Roasted Aubergine Curry

Kontrollera också ett av mina mest populära recept om du älskar sötpotatis och kikärtor:

Sötpotatis- och kikärterullar

Om du vill göra dessa i förväg kan du antingen låta blandningen stå kvar i kylskåpet eller steka dem och värma upp dem i ugnen innan du vill äta dem.

Påfyll dem i 10-15 minuter i ugnen i 150C/300F. När de är tillagade håller de sig i några dagar i kylskåp i en lufttät behållare.

Jag serverade dessa med lite mango chutney, som gav en fin sötma. Men en raita (gurk-yoghurtsås) skulle också vara utsökt!

Som alltid om du gör dessa curried sweet potato chickpea patties se till att lämna en kommentar, betygsätta receptet och tagga mig på Instagram. Jag älskar att se alla era bilder av mina receptrekreationer!

Glöm inte att följa med på Facebook, Pinterest och Instagram – jag vill gärna se er alla där!

Missa aldrig ett recept! Få fler veganska recept skickade direkt till din inkorg – Prenumerera här 🙂

.