Låt mig inleda detta med att säga att jag alltid har haft en mer än hälsosam aptit för god mat. I mina yngre dagar behövde jag egentligen inte tänka på hur mycket eller vad jag åt. Eftersom jag var naturligt mager och måttligt atletisk verkade jag förbränna kalorier i en hastighet av knutar. Ibland önskar jag att jag kunde vrida tillbaka klockan. Bara lite.
Jag är ganska säker på att den här utmaningen fungerar för mig. Och nej, jag kommer inte att hoppa på vågen inom kort. Mina kläder sitter lösare och jag mår fantastiskt bra. Att äta mindre bara två dagar i veckan verkar ha hjälpt till att återställa min aptittermostat. Det är min fjärde fastedag på 5-2 utmaningen. Jag känner mig definitivt inte lika hungrig som under de tre första fastedagarna. Jag tycker också att det är lättare att hålla mig till min begränsade matplan på 500 kalorier. I dag bakade jag till och med en skiva. Utan att slicka på spateln, visparna eller skålarna. Det är en stor sak i min värld. När jag tänker efter så minskar jag naturligtvis mina portionsstorlekar på mina festdagar. Helt enkelt för att jag känner mig snabbare mätt.
Dagen började ungefär på samma sätt som mina andra fastedagar. Massor av tekannor. Mitt på morgonen känner jag mig hungrig och kokar ett ägg. Tidigt på eftermiddagen äter jag en sen lunch, en sallad med tomat, fänkål och kosallat som är dressad med lite vit balsamvinäger. Jag dricker flaskor med mousserande mineralvatten. Det är en hektisk dag och jag har knappt tid att tänka på mat. Det hjälper uppenbarligen också.
Middagen är en näringsrik skål med Puy lins- och grönsakssoppa. Den perfekta måltidslösningen för en snabb dag. Låg kalorihalt, mättande och utsökt. Ett snyggt knep jag lärde mig av min farmor var att aldrig slänga skalet av parmesanost. Spara den, tätt inpackad, i kylskåpet och släng den i en gryta med grönsakssoppa. Skorpan ger en underbart fyllig smak. Och ännu viktigare, den tillför minimalt med kalorier. Idag var min lättaste fastedag hittills. Imorgon bitti ser jag fram emot att prova en fyrkant av den där skivan. Min familj säger att den är utsökt.
| Frukost | 2 koppar te
1 x 60 g kokt ägg |
||
| Lunch | Fänkål, sallad med tomat och sallad | ||
| Middag eftermiddag | 2 koppar te | ||
| Middagsmat | 2 koppar soppa av Puy-linssoppa och grönsaker | ||
| 1 kopp te | |||
| Total kalorier |
Puy lins- och grönsakssoppa
10 koppar – 83 kalorier per kopp
1 matsked olivolja (120 kalorier)
1 lök, tärnad (46 kalorier)
1 purjolök, endast den vita delen, finhackad (54 kalorier)
1 fänkålslök, putsad och finhackad (73 kalorier)
4 vitlöksklyftor, finhackade (16 kalorier)
1 liten röd chili, finhackad (1 kalori)
2 morötter, skalade och tärnade (50 kalorier)
2 paprika, skalad och tärnad (74 kalorier)
2 zucchini, finhackad (60 kalorier)
1/8 blomkålshuvud, finhackad (20 kalorier)
3 tomater, skalade och tärnade (66 kalorier)
2 lagerblad
4 stjälkar persilja, finhackade (2 kalorier)
2 generösa handfull puylinser (150 kalorier)
1 liter (4 koppar) buljong (50 kalorier)
skorpan av en bit parmesanost (50 kalorier)
salt och nymalen peppar
Placera oljan i en stor kastrull på medelvärme.
DRA upp lök, purjolök och fänkål. Koka under omrörning då och då i cirka 10 minuter tills de är mjuka och genomskinliga.
ADDriv morötter, chili och vitlök. Koka tills det doftar och tillsätt sedan paprika, zucchini och blomkål. Koka i ytterligare 5 minuter under omrörning då och då tills de är mjuka.
STIR i tomater, persilja och puy-linser. Tillsätt sedan buljong, lager, lagerblad och parmesanost.
KÖNTA upp till kokning. Sänk värmen och låt sjuda försiktigt i en halvtimme.
VÄLK laurbladet och parmesanranden från soppan.
HÄLL upp i skålar för att servera.