Dessa är de bästa kanelbullar du någonsin kommer att göra! De är mjuka, fluffiga kanelbullar och har den bästa kladdiga karamellsåsen i botten av pannan. De är lätta att göra i förväg och går att frysa in i frysen!
PIN IT FOR LATER
Innehållsförteckning
- Hur man gör kanelbullar:
- Hur man förvarar kanelbullar:
- Frosting till kanelbullar eller kanelbullar:
- Det bästa receptet på kanelbullar
Kanelbullar, kanelbullar, kanelbullbitar…. Detta är några av mina favoritsaker.
Ett par av mina favoritsaker som jag sällan gör, eftersom jag vet alltför väl vad som händer när de är i mitt hus. Jag skulle kunna sitta ner och äta en farlig mängd av dessa kanelbullar!
De är perfekt mjuka och fluffiga, och min familjs topphemliga (inte riktigt) kanelbullsås täcker botten av pannan och tar dem över kanten. Såsen är verkligen nyckeln till att göra dessa till de bästa kanelbullarna du någonsin ätit!
Jag har gjort en del recept på kanelbullar som har en enkel smör- och sockerblandning i pannan, och slutresultatet är bara klibbigt, och det blir fastare när det svalnar, och det klibbar över hela tänderna och är, om jag vågar säga det, nästan en otrevlig upplevelse.
Den här såsen är inte så. Jag vet att det är ett extra steg, men låt oss inse det – du lägger redan några timmar på att göra kanelbullar. Börja inte skära ner nu!
Hur man gör kanelbullar:
- Börja med degen: ta dig tid och läs igenom instruktionerna noggrant. Du vill se till att ditt vatten inte är för varmt eller för kallt, annars aktiverar det inte jästen. Tack och lov kan du se om din jäst blommar innan du tillsätter den till din deg. Om den inte bubblar och skummar kan du börja om med ett nytt paket jäst.
- Låt den jäsa: du vill inte snåla på jäsningstiden, eftersom det är den som gör dina kanelbullar fluffiga och mjuka. Jag gillar att sätta in degen täckt i ugnen med ljuset påslaget. Det ger en varm, dragfri miljö som är optimal för jäsning av deg.
- Rulla ihop den ordentligt: Du vill försöka hålla degen tight när du rullar så att allllllllll av den söta kaneliga godheten stannar inuti och inte läcker ut.
- Använd rätt kniv: Använd rätt kniv: Jag föredrar att använda en tandad kniv för att skära kanelbullar eftersom det blir mindre klämning och dina rullar blir rundare och håller i mer av kanelsockerfyllningen.
Hur man förvarar kanelbullar:
På bänken:
De bakade kanelbullarna kan förvaras på bänken i 3-4 dagar utan frosting. Eftersom jag använder en gräddostfrosting kan den inte lämnas bort.
Om du vill förvara dem i rumstemperatur, lämna helt enkelt frostinget i en behållare i kylskåpet och frosta dem först vid servering.
I kylskåpet:
Du kan placera din kastrull med rullade, obakade kanelbullar i kylskåpet, täckt med plastfolie, upp till 24 timmar före gräddning. Ställ in i kylskåpet före den andra jäsningen.
När du är redo att baka, låt den helt enkelt stå på bänkskivan i 20-30 minuter medan ugnen förvärms och grädda sedan enligt anvisningarna.
Du kan kyla de bakade kanelbullarna upp till 1 vecka med glasyr i kylskåpet. Men jag slår vad om att de inte håller så länge 😉
Hur man fryser kanelbullar:
Du kan frysa den förberedda pannan med obakade kanelbullar i upp till 3 månader, men jag rekommenderar faktiskt inte detta eftersom jag aldrig har tyckt att de är lika fluffiga som när man gräddar dem direkt.
Du kan frysa de bakade kanelbullarna med frosting, tätt övertäckta, i upp till 3 månader. Det är så här jag föredrar att frysa in dem! Du kan också låta bli glasyren och värma dem försiktigt i ugnen vid 225 grader F i 20 minuter, och de kommer att smaka färska från ugnen!
Frosting för kanelbullar eller kanelbullar:
Det finns egentligen bara ett svar här: det måste vara färskost. Det sätt på vilket den syrliga gräddosten kompletterar den söta, klibbiga, kladdiga, kladdiga såsen…. det är helt overkligt. Crazy good.
Om du vill att den ska sjunka in i alla sprickor, se till att breda ut den medan kanelbullarna fortfarande är varma och låt den smälta lite på rullarna.
Då dessa är så löjligt goda kan du skippa glasyren och bara äta dem som de är, och jag är ganska säker på att du inte kommer att ha några klagomål 😉
Pinn det här receptet för att spara till senare
Pin det här receptet till ditt favoritbräde
De bästa kanelbullarna
Skriv ut receptet
Ingredienser
Deg
- 1/2 kopp varmt vatten (mellan 105 och 110 F är bäst)
- 2 1/2 teskedar aktiv torrjäst (1 paket)
- 1/2 kopp mjölk
- 1/4 kopp osaltat smör
- 1/4 kopp socker 50g
- 1 tesked salt
- 1 ägg rumstemperatur
- 3-4 koppar mjöl 500g
Sås
- 1/2 kopp grädde
- 1/2 kopp majssirap
- 1/2 kopp brunt socker 85g
- 2 matskedar osaltat smör
Fyllning
- 1/4 kopp osaltat smör rumstempererat
- 3/4 kopp brunt socker 128g
- 2 teskedar malen kanel
Skumostglasyr
- 2 oz färskost rumstempererad (¼ paket)
- 2 matskedar osaltat smör rumstempererat
- 1/2 tesked vanilj
- 1/2 kopp florsocker
Instruktioner
Cinnamon Bun Dough
-
Upplös jäst i varmt vatten och ställ åt sidan för 5-10 minuter tills den är skummig.
-
I en medelstor skål, blanda mjölk, smör, socker och salt och mikrovågsugn på hög effekt i 45 sekunder. Vispa tills smöret är smält. Ställ åt sidan tills det är ljummet i temperatur.
-
I skålen på en stativblandare (eller så kan du blanda och knåda för hand), blanda mjölkblandningen och jästblandningen. Rör ner ägget (se till att det inte är kallt!).
-
Med mixern på låg hastighet och degkroken påslagen, tillsätt successivt lagom mycket mjöl så att en mjuk degboll bildas. Den ska vara mjuk och något klibbig, men inte kladdig.
-
Dryp lite olja över en stor glasskål. Lägg degbollen i skålen och vänd runt så att degen är lätt täckt av olja. Täck med plastfolie och en handduk om så önskas. Låt stå på en varm, dragfri plats i 1,5 timme eller tills de har fördubblats i storlek (insidan av mikrovågsugnen eller ugnen med ljuset på är bra alternativ!)
Cinnamon Bun Sauce
-
Vad du ska göra innan degen är klar att rulla, gör du såsen.
-
I en medelstor kastrull blandar du grädde, majssirap, socker och smör. Värm på medelhög värme tills det kokar upp. Sänk värmen något och låt sjuda i 2-3 minuter.
-
Fetta lätt en 9×13″ form och häll den förberedda såsen i botten. Ställ åt sidan.
Cinnamon Bun Filling
-
Värma ugnen till 350 grader F.
-
När degen har gått upp, ta ut den ur skålen på en lätt mjölad yta och kavla ut den till en rektangel på ungefär 12″ x 18″ (du kan verkligen göra dem så stora eller små som du vill – en bredare rektangel eller fyrkant ger färre, större rullar. En lång smal rektangel ger fler, mindre kanelbullar).
-
Bred ut smör över degen och strö jämnt över brunt socker och kanel
-
Rulla ihop rektangeln tätt, börja i den långa änden. Nyp ihop degen så att det bildas en söm i slutet.
-
Trimma ändarna och skär stocken på mitten. Skär varje halva på mitten så att du får 4 lika stora bitar. Skär varje bit i 3 lika stora delar så att du får 12 bullar. Lägg dem i den förberedda formen ovanpå såsen.
-
Täck formen med en ren kökshandduk eller plastfolie och låt dem jäsa på en varm, dragfri plats tills de har fördubblats i storlek, ca 1 timme.
-
Bakas i 350 grader F i 23-27 minuter, tills de är lätt gyllenbruna på ovansidan och bubblar i kanterna.
-
Om så önskas, vänd ut dem på ett bakplåtspapper klätt med pergamentpapper och låt karamellsåsen rinna ner i bullarna. (Om du glaserar dem rekommenderar jag att du lämnar den kladdiga såsen i botten).
Cream Cheese Frosting
-
I en medelstor skål vispar du färskosten och smöret med en elmixer tills det är slätt.
-
Häll i vaniljen och sockret och vispa tills det är kombinerat och fluffigt. Om så önskas, tillsätt en aning mer socker för en tjockare glasyr.
-
Bred ut över kanelbullar. Servera varmt.
Näringsinformation
Vill du spara det här receptet?
Lägg upp ett konto för att enkelt spara ditt favoritinnehåll så att du aldrig glömmer ett recept igen.
Registrera dig nu
Har du provat det här receptet?
Tagga @thereciperebel eller hashtag #thereciperebel – jag älskar att se vad du lagar!
Tagga @thereciperebel