Löftet har sagts, ringarna har bytts ut. Nu är det dags att fira! Cocktailstunden är det som förvandlar ditt bröllop från en högtidlig ceremoni till en fullskalig soaré, så du vill göra det rätt.
Vad är cocktailstunden?
Cocktailstunden är tiden mellan ceremonin och middagen. Det är början på mottagningsdelen av bröllopet.
”Cocktailstunden är lite som en acklimatiseringsperiod”, säger Vicky Theodorou från Heirloom Catering & Event Design. ”Du ska ta några drinkar, du ska ta några bitar och du ska börja festa.”
Möt experten
Vicky Theodorou är grundare och stilchef för cateringföretaget Heirloom Catering & Event Design i Washington, D.C. Förutom bröllop och privata fester har Heirloom även arbetat med evenemang för varumärken som Madewell, Lululemon, Instagram, Shinola och West Elm.
Vad du ska servera under cocktailtimmen
Men medan maten och drycken som serveras under mottagningsmiddagen måste behaga massorna kan alternativen under cocktailtimmen vara mer vågade och inriktade på er individuella smak. ”Det här är en tid då du kan vara mer globalt inspirerad och tänka utanför boxen, även om dina gäster är mer kött- och potatistyper”, säger Theodorou. Hon uppmuntrar paren att fundera över vad de älskar, varifrån de kommer, favoritmat, rätter som har en speciell betydelse i deras familj eller kultur och minnesvärda bitar från resor utomlands, och bygga sin meny därifrån.
Du vill ha minst fem olika sorters hors d’oeuvres som passerar, med två bitar av varje per gäst i budgeten. Det kommer troligen att finnas extra – och det är okej. Rester kan inkluderas i säljarens måltid eller packas ihop och levereras till ditt hotellrum för ett roligt mellanmål sent på kvällen. Matstationer (endast en eller två är nödvändiga) bör användas utöver de passerade hors d’oeuvres, inte i stället för dem. Det finns ingen anledning att fylla på när timmen går. Tänk på dem som specialerbjudanden för en timme: när varorna är slut är de slut.
Stationsdisplayer (även kända som matbarer, matstationer eller betande bord) är ett annat roligt alternativ för cocktailtimmen. Dessa ger gästerna möjlighet att skräddarsy sina aptitretare eller fylla små cocktail-liknande tallrikar med exakt den blandning av bitar de vill ha. Populära displayer inkluderar raw bars och ost- och charkuteribord, men Theodorou har också skapat alternativ med fokus på crostini, dumplings, sushi, tacos, pizza och pasta.
När det gäller drycker vill du ha flera sätt för gästerna att hämta en dryck när de går in i cocktailen. Förutom att ha bartender (planera för en bartender per 35-45 gäster) kan servitörerna skicka förhällda glas vin, leda gästerna till en ölkylare eller dela ut juice och vatten. Om du tänker göra en signaturcocktail, vet du att cocktailtimmen är rätt tillfälle att servera den. ”Det är ett trevligt sätt att lägga till ett personligt element, men efter en eller två drinkar kommer folk att återgå till sin favoritdryck”, säger Theodorou, som rekommenderar att serveringen stoppas när middagen börjar.
Har du ingen favoritdryck som du kan använda som din signaturcocktail? Välj något säsongsbetonat med en gnutta nyckfullhet. Under sommaren älskar Theodoru mini-popsicles i en coupe prosecco. På hösten är rödvinsslushies en stor succé.
Tips för att anordna en cocktailstund
Gör det utomhus om du kan.
Om din mottagningslokal har en unik bilaga eller ett utomhusutrymme är cocktailtimmen rätt tillfälle att använda det. Balkonger, uteplatser, takterrasser, poolen … något utomhus på en trevlig kväll kommer omedelbart att sätta festtonen. Håll detta utrymme tillgängligt under hela evenemanget, så att gästerna kan gå ut för lite frisk luft eller ett snabbt telefonsamtal senare.
Var smart när det gäller sittplatser.
Sprid ut några höga bord (ett per 10 till 25 gäster) i hela lokalen och ha med några bord med låga sittplatser för äldre deltagare som kanske inte kan stå länge. (Loungemöbler löser också detta problem och på ett oändligt mycket mer Insta-värdigt sätt). Sammantaget är du inte ute efter att placera mer än 30 procent av ditt sällskap under cocktailtimmen.
Ha några inredningsögonblick.
Spara stora blommor till områden med mycket trafik som baren eller en matstation. För extra visuell stil kan du låta ditt eskortkortdisplay fungera som ett iögonfallande designelement. Du kan också samarbeta med din cateringfirma för att komma på finurliga sätt att servera dina aptitretare. Heirloom är känd för att placera bitar på små stolar och i minikorgar och stekpannor.
Musiken ska vara rolig, men inte vara en fokuspunkt.
Cocktailstunden är en tid för att mingla och prata, och ett band eller en DJ kommer bara att överrösta det. Välj i stället något mer subtilt, som en stråkkvartett, en violinist eller till och med ett akustiskt nummer.
Om du vill ha mer av en föreställning – som till exempel ett mariachiband – håll den begränsad till 15 minuter. Det är också helt okej att låta en musikalisk akt spela endast under de första 30 minuterna av cocktailstunden.
Inkludera ett interaktivt element.
Oavsett om det är något med hög energi som gräsmattospel eller en selfie-station eller ett lågmält alternativ som att skriva under gästboken, vill du ge dina gäster åtminstone en aktivitet utöver att äta och dricka.
Låt dig inte frestas att ställa in ett område för bortkastade saker.
Det är visserligen ett stort problem att låta tandpetare, skrynkliga servetter och tomma glas samlas på högar, men om du har en bestämd plats för att samla dessa saker på högar kommer du bara att skapa en obehaglig synlighet. Istället kan din cateringfirma utse personal som ska fungera som ”sopare”. De kommer att samla in de kasserade sakerna och stapla dem på ett bord som ligger strax utom synhåll.
Behandla er själva som de VIPS ni är!
Theodorou utser en anställd till paret och en till deras närmaste familj. På så sätt behöver de mest efterfrågade deltagarna på bröllopet inte spendera värdefull tid på att leta efter mat och dryck.
Etikett för cocktailtimmen
Här är svaren på några vanliga frågor om cocktailtimmen vid bröllopet:
Hur länge varar cocktailtimmen?
Typiskt en timme, men den kan gå upp till 90 minuter om det behövs extra tid för foton eller för att vända på mottagningslokalen. Om ni ska hålla på längre är det en bra idé att inkludera spel eller andra aktiviteter för att hålla gästerna sysselsatta.
Måste ni ha en cocktailtimme?
”Det rekommenderas definitivt”, säger Theodorou. ”Cocktailstunden ger ditt team tid att förbereda middagen och få allt i gång, och det bidrar till helhetsupplevelsen vid ett evenemang. Du gör dig själv en björntjänst om du hoppar över den.”
Kan du ha cocktailstunden före ceremonin?
Det går säkert, men det innebär några utmaningar. En utmaning med att ha cocktailstunden före ceremonin är att få gästerna på sina platser så att du kan gå ner i gången. Bestäm en viss tid då baren är stängd och be bartenderna och lokalpersonalen att uppmana gästerna att sätta sig på sina platser. Håll det kortare om ni inte har knutit knuten ännu – 45 minuter till en timme är gott om tid.
Kan gästerna hoppa över cocktailstunden?
”Om du har andra åtaganden”, säger Theodorou. ”Men det är en del av festen och paret har betalat för att du ska vara där.”