Det är en annan sak om du vill eller inte.
Mängden kalorier i öl kan variera kraftigt. Medan en Michelob Ultra bara innehåller 95 kalorier, kostar samma portion Sam Adams Boston Lager 175 kalorier (två ölsorter som jag valde eftersom märkena faktiskt anger kalorierna på sina webbplatser). Dessa två bryggerier kommer visserligen att se ut och smaka mycket olika, men det är just det som är problemet: Öl finns i alla möjliga olika stilar med olika näringsfördelning.
Typiskt sett bryggerierna inte brydde sig om dessa detaljer; till skillnad från livsmedelsprodukter är bryggerierna inte skyldiga att lämna ut (eller ens känna till) denna information. Men från och med i maj träder en ny FDA-föreskrift i kraft som kräver att restaurangkedjor med 20 eller fler enheter ska ange näringsinformation för alla sina menyalternativ – inklusive drycker, även alkoholhaltiga sådana. Plötsligt måste små bryggerier som kanske har fått ett konto på en restaurang som Yard House känna till näringsfakta för sina öl, annars riskerar de att bli avstängda. Många bryggerier som var emot den nya förordningen har hävdat att det skulle bli oöverkomligt dyrt för deras små verksamheter att betala för att testa denna information.
Men Brewers Association, en branschorganisation för hantverksbryggerier, ingrep och förhandlade fram en kompromiss. Enligt Brewbound övertalade BA:s vd Bob Pease FDA att låta hans organisation publicera en databas som gör det möjligt för bryggerier att beräkna en öls näringsinformation utan externa tester. Denna näringsdatabas släpptes officiellt i fredags.
”Med hjälp av ett robust analytiskt testprogram byggde BA en stilbaserad databas för att tillhandahålla genomsnittliga värden för näringsämnen som ingår i FDA:s krav på märkning av menyer”, skriver BA. Om en öl passar in i en av cirka 40 förutbestämda stilar och är bryggd med ”vanliga” ingredienser kan databasen därför spotta ut dess ”genomsnittliga näringsvärden” – inklusive de stora som kalorier och kolhydrater, samt ”mindre näringsämnen”, nämligen totalt fett, kalorier från fett, mättat fett, transfett, kolesterol, natrium, kostfibrer, sockerarter och protein.
Om en öl inte passar in i någon av de angivna stilarna eller om den innehåller ”ovanliga” ingredienser (enligt BA:s definition ”frukt, grönsaker, örter, kryddor, nötter, kött, kaffe etc.”) kommer databasen naturligtvis inte att räcka till. Den fungerar inte heller för öl med tillsatser efter jäsningen eller som har lagrats på fat. I dessa fall måste ölen fortfarande skickas iväg för analys, men enligt Brewbound erbjuder det välkända San Diego-företaget White Labs Inc ett testpaket för så lite som 635 dollar – en kostnad som förmodligen borde slå sönder banken.
Oavsett detta är den goda nyheten att, tack vare den här nyutgivna databasen, har oddsen för att du fortfarande kommer att kunna hitta din lokala favoritöl på restaurangkedjor sannolikt ökat. Men om du verkligen vill veta hur många kalorier som finns i din lokala favoritöl… ja, det är ett helt annat ämne.
Alla ämnen i Nyheter
Anslut dig till The Dish
Håll dig uppdaterad med en daglig dos av säsongens bästa recept!