Har du någonsin förberett dig för att laga mat med din älskade gjutjärnspanna och sett sådan här rost? Släng den inte. Vi kan hjälpa dig.
OH THE HORROR!!!!
Först, lugna ner dig. Ta inte ut det på diskmaskinen som omedvetet tvättade din gjutjärnspanna med tvål och vatten, vilket kan ställa till det för en annars välkryddad stekpanna. Här är ett snabbt botemedel.
För att avlägsna rosten
Hämta en torr disktrasa. Applicera en liten mängd rapsolja och gnugga in den på de rosttäckta platserna. Rosten bör försvinna. Om detta inte hjälper, ta en torr plastsvamp med textur (som en Brill) och gnugga livligt. Om detta misslyckas, ta till stålullen och gnugga tills rosten är borta.
Sätt pannan på nytt i säsong
Nu när du har lyckats ta bort rosten, om det råa gjutjärnet syns (du kommer att se en matt silverfärg) måste du sätta pannan på nytt i säsong. Kryddning är en härdningsprocess genom vilken järnets porer förseglas med olja, vilket är anledningen till att gjutjärn fungerar lite som en non-stick-panna. För att krydda måste du belägga pannan med ett tunt lager olja och baka in den. Jag brukar grädda mina vid 450 grader Fahrenheit i 20 till 30 minuter, beroende på pannans storlek (större pannor kräver längre tid).
Rengör den ordentligt
När gjutjärnet är kryddat och du har tillagat din måltid, hur rengör du den på rätt sätt?
Regel nr 1: Använd INTE tvål. Tvål bryter ner oljan, vilket kommer att förstöra ditt fantastiska arbete med kryddningen.
Regel nr 2: Blötlägg INTE pannan. Vatten och olja går inte ihop. Om du blötlägger pannan under långa perioder kan du ta bort kryddningen. Tvätta helt enkelt pannan med varmt vatten och en strukturerad svamp och torka av med en torr handduk. För att säkerställa att ingen rost kommer till din dyrbara panna räcker det med en snabb uppvärmd torkning i ugnen.
För fler tips om hur du rengör och tar hand om ditt gjutjärn på rätt sätt, besök våra vänner på Lodge. Deras århundraden av gjutjärnstillverkning innebär att de har sett allt, och vi vänder oss till dem för att få hjälp med våra egna gjutjärnsfrågor.
Alla ämnen i Matlagning 101
Anslut dig till det dagliga nyhetsbrevet från Cooking Light
Snabba middagsidéer, näringstips och färska säsongsrecept.