Alla har sina favoritbiffar när de besöker ett steakhouse i Dallas, men många förstår kanske inte vad som gör deras favoritbeställning så speciell. När man går igenom middagsmenyn verkar det alltid finnas ett sortiment av styckningsdelar och kotletter av nötkött som fångar ögonen. Även om alla dessa styckningsdelar har olika namn, kan tanken på biff smälta samman för den genomsnittlige stekhusbesökaren.
En biff är något som måste smakas och uppskattas för den styckningsdel av köttet som det är. Att förstå var köttstycket kommer ifrån är det första steget för att få de rätta kunskaperna som behövs för att kunna njuta av en utsökt måltid på Dallas steakhouse. Här är några av de mest populära styckningsdelarna som folk beställer och var de kommer ifrån.
Bottom Round Steak
Denna styckning är känd under detta namn eller som Bottom Round London Broil/Western Griller. Detta är en mager biffbit som kommer från den runda delen eller svansen av kon. Denna styckningsdel har vanligtvis mycket lite fett och är en tuff styckningsdel på grund av den ständiga användningen av koens ben.
Dessa styckningsdelar av biff kommer vanligtvis ganska stora och äts bäst när de är bräserade eller rostade. Håll koll på hur länge du tillagar denna styckningsdel eftersom den lätt kan torka ut på grund av sin magra karaktär. För bästa smak, prova den här biffen tillsammans med ett fint rödvin.
Filet Mignon
Den här biffen, som vanligtvis kallas filé, filé, filéfilé eller filéfilé, är gräddan av gräddan för många stekätare. Filén är den mörkaste köttbiten och är mager, saftig och elegant. Den är belägen i djurets länsdel och kommer i en extremt sammansatt styckning. Styckningen kommer specifikt från bakre delen av kon, direkt bakom revbenen.
Denna biffbit är känd för sin smältande smak och tillagas bäst över en grill på torr värme.
Sirloin
Den berömda sirloin kommer också från länsdelen av kon. Detta är dock en mer familjestor biffbit som är betydligt större än sin filékusin.
Sirloinbiffen är ofta mager, välsmakande och när den tillagas på ett utmärkt sätt på ett Dallas steakhouse är den ett mört nötkött till ett överkomligt pris. När du biter i denna styckningsdel möts du av inga ben och mycket lite fett. Sirloin är en traditionell styckning som många stekhusgäster vänder sig till eftersom den är så pålitlig i sin smak och arom.
Beställ din favoritbiff på Y.O. Ranch Steakhouse
Om du besöker Dallas metroplex och är sugen på en läcker biff från en av de bästa restaurangerna i Dallas, behöver du inte leta längre än till dörrarna på Y.O. Ranch Steakhouse. Vi har ett sortiment av rätter på vår meny och är stolta över den presentation som vi lägger på varje tallrik för våra kunder.
Om du har ett favoritstycke av biff, serverar vi troligen det och serverar det efter din smak. Ring oss idag för att göra en bokning.