Två liknande grönsaker kallas ibland för broccolibuketter. Den ena är en varumärkesmärkt hybrid mellan broccoli och blomkål som är rikare på A-vitamin än någon av sina föräldrar och även välförsedd med C-vitamin. Dess blomkålsformade gulgröna huvuden har en söt blomkålsliknande smak.
Den andra kallas också Romanesco-broccoli. Dess kalkgröna huvuden med koniska buketter kan väga upp till 4-5 pund vid mognad. Skötseln av de två grönsakerna är likartad, men Romanesco mognar långsammare och kan växa sig större. Du kan skörda broccoklöver av blomkålstyp 70 dagar efter utplantering, men Romanesco kräver nästan 100 dagar. Romanesco är en italiensk arvegods med en nötaktig smak och är en populär grönsak på fina restauranger.
Hur man odlar och sköter broccolibroccoli
Broccolibroccoli är en grödor som växer under en kall säsong. Trädgårdsmästare i norr bör plantera ut 4-6 veckor gamla broccoklöverfröplantor utomhus två veckor före vårens frostfria datum (din lokala Cooperative Extension kan tala om för dig när det är). Odlare i söder kan sätta ut plantor i augusti för en höstskörd eller (i mycket varma områden) plantera frön i oktober för en vinterskörd.
Broccoklöver trivs i en mycket rik jord med mycket kväve. Tillsätt flera centimeter färdig kompost eller väl rötat gödsel till din jord innan du planterar. Du kan blanda i en liten mängd blodmjöl för en extra kväveförstärkning.
Mulka din broccoflower med gräsklipp (från en gräsmatta som inte behandlats med herbicider) hjälper till att hålla jorden sval och fri från ogräs samt ger en extra kväveförstärkning när gräsklippet bryts ner. Om du matar din broccoflower med kompostte eller fiskemulsion varannan vecka kommer det att hjälpa din broccoflower att trivas.
Plantering av broccoflower
Placera transplantat på ett avstånd av 2-3′ i vardera riktningen.
Sätt fröna 1/2″ djupt och med 3″ mellanrum i rader med 2 eller 3 meters mellanrum.
Tunn till 2-3′ mellanrum.
Vattna regelbundet.
Hörda när huvudena är 6-8″ i diameter.
Cauliflower-liknande broccoflower behöver mindre avstånd än Romanesco. Så, som en riktlinje, använd 2 fot för broccolibuket och närmare 3 fot för Romanesco eftersom det är en större planta.
Broccolibuket och Romanesco Skadedjur, problem och sjukdomar
Broccolibuket och Romanesco lider av samma miljöproblem, skadedjur och sjukdomar som broccoli och blomkål.
Detta är några av dem:
Very små huvuden kan orsakas av chock från kallt väder (vissa odlare rekommenderar att man täcker plantorna när nattemperaturen sjunker under 50, även om jag inte är säker på hur detta stämmer överens med rekommendationen att transplantera ut innan det frostfria datumet) eller av otillräckligt kväve. Vid alltför varmt väder (dagar över 86 F och nätter över 77 F) kan broccoklöver inte bilda huvuden alls.
Håliga stjälkar kan orsakas av borbrist. För att förhindra detta kan du bespruta plantorna med tångextrakt varannan vecka eller plantera broccoflower där du har haft en täckodling av klöver. Håliga stjälkar kan också orsakas av för mycket kväve och för stora planteringsavstånd. Experimentera med olika avstånd för att ta reda på vad som är optimalt för din jord.
Lila blad tyder på fosforbrist. Spraya dina växter med fiskemulsion och tillsätt benmjöl i jorden.
Om dina broccoflowers blad krullar sig, rynkar sig och blir gula kan du ha ett angrepp av bladlöss eller vitfluga. Titta på undersidan av bladen efter små mjuka gröna, bruna eller rosa insekter med mjuka kroppar. Bladlöss kan handplockas eller dödas med organisk insektsbekämpande tvål. Ladybugs äter bladlöss. Tvål är det bästa medlet mot vita flugor.
Raggiga hål i bladen kan orsakas av kålslingor eller kålmaskar, ljusgröna gulrandiga larver. Handplocka dem eller spraya med Bacillus thuringiensis.
Nålhål i bladen är troligen ett verk av loppbaggar. Skelettartade blad kan orsakas av den mexikanska bönbaggen. Blad som är tuggade till stammen tyder på förekomst av grönsaksbaggar. Pyretrumspray kan kontrollera dessa skadedjur. Pyretrum är ekologiskt men giftigt för bin – spraya det på kvällen när pollinatörerna inte är aktiva.
Om dina växter har gulaktiga fläckar på bladen som växer till vit dunig mögel i vått väder har de drabbats av dunig mjöldagg. Om du fångar det tidigt kan du försöka spraya ett organiskt svampmedel som koppar eller Bacillus subtilis. Om det är långt framskridet ska du ta bort och förstöra (inte kompostera) drabbade växter.
Svaga, småkullade plantor med svartfläckiga nedre blad har rhizoctonia. Detta kan inte botas. Ta bort och förstör (kompostera inte) drabbade växter. Plantera inte kålväxter på denna jord under de kommande 3 åren.
Sätt att bereda broccoliblomman
Behandla den som du skulle behandla blomkål eller broccoli. Ät den rå i sallad eller med dipp, lägg den i saltgurka, skär den i biffar, lägg den i grytor, rosta den, sautera den med lite vin, ångkoka den och servera den med ostsås… Du kan också tillaga bladen av romanesco-broccoli på samma sätt som du skulle göra med grönkål.
Här finns en bra video om hur man skär romanesco-broccoli: