Vem säger att kolhydrater har allt det roliga? Du kan fortfarande njuta av måltider med låga kolhydrater som är FULL av smak och makronäringsämnen. Här är en lågkolhydratvariant på en ”fullt laddad bakad potatis”. Och den är lätt att anpassa för att passa en köttätande eller vegetarisk kost. Garanterar att du inte kommer att kunna äta bara en portion!
Om du har saknat fullmatat potatismos för att du är på en keto-diet, sakna dem inte längre. Blomkålsmos är ett läckert alternativ till vårt favorit kolhydrattunga tillbehör. Du kan välja att ånga eller koka blomkålen, och för att det ska gå snabbt och enkelt går det också bra att zappa den i mikrovågsugnen i några minuter. Under de senaste åren har blomkålen blivit en basvara för lågkolhydratkost. Blomkålsris och blomkålspuré är några av de vanligaste sätten att göra dem på. Om du är redo för blomkålspuré kan du fortsätta läsa för att få receptet.
Hemligheten för att det ska bli slätt och krämigt är att tillsätta grekisk yoghurt. Om du inte har någon potatismosare är det okej eftersom det räcker att slänga blomkålsrösena i matberedaren eller använda en stavmixer också. Se till att du kokar blomkålen tills de är mjuka på gaffel, för om de inte är tillräckligt kokta blir blomkålsmoset kornigt. Du kan toppa den med lite gräddfil och gräslök för att göra den extra dekadent. Mina inte så hemliga ingredienser för att ge den ännu mer smak är att tillsätta kycklingbuljong, hackade vitlöksklyftor eller vitlökspasta och italienska kryddor medan jag mosar blomkålen. Även om jag inte gjorde det här kan ett stänk av parmesanost ge den en extra kick av smak. Om du gillar lite hetta kan du lägga till några teskedar hackade jalapenos. Kalkonbacon och cheddarost är med för att göra det här receptet fullt laddat.
Om du gör en stor sats av det här receptet på blomkålsmos kan du portionera det till din veckomåltidsplan. Det kan också frysas och värmas upp mycket bra, vilket innebär att det aldrig har varit så enkelt att dra ut ytterkanterna för en snabb middag eller ta med sig en skål till lunch. Det här receptet är fettsnålt för dem som ser till sitt kaloriintag, men en del läsare som är intresserade av det här letar efter keto blomkålsmash. Det är viktigt att notera att för keto-dieten är det viktigt att ha en rejäl portion fett för att ge kroppen tillräckligt med energi genom att bryta ner fetter, snarare än att omvandla proteiner till socker. I det fallet skulle jag rekommendera en klick osaltat smör, och fullfettyoghurt, gräddfil och cheddarost.