Kock Gary Danko
Gary Danko är en av USA:s mest begåvade och respekterade kockar. Hans framgång kan tillskrivas hans många år av studier och hårt arbete i kombination med en naturlig förmåga att skapa maträtter med elegans och djup som framkallar de enkla njutningarna och värmen från husmanskost. Dankos intresse för matlagning började i hans mammas kök i norra New York, där han såg hur Louisiana-borna skickligt balanserade smaker genom att använda enkla kryddor och färska ingredienser från gården. Det förde honom senare till klassrummen hos den franskfödda Madeleine Kamman, hans krävande och visionära mentor som förfinade honom i tekniken, vetenskapen och historien om fransk matlagning och lade grunden för hans anmärkningsvärda karriär.
Gary Danko är en utexaminerad från 1977 från Culinary Institute of Hyde Park, New York. Från sin tidigaste tid som kock på Tucker Hill Inn i Vermont till senare år som chef för prisbelönta kök i Bay Area, inklusive Beringer Vineyards och The Ritz-Carlton San Francisco, ägnade Danko sig åt säsongsbetonade, lokalt odlade och uppfödda livsmedel innan detta blev allmänt känt. På restaurang Gary Danko är dessa ingredienser fortfarande grunden för hans äventyrliga och livliga kök, och de är aldrig överlägsna. Medan han skapar nära relationer med hantverksmässiga ost-, kött- och råvaruleverantörer för att säkra de bästa möjliga ingredienserna, fortsätter Danko att tänja på gränserna och införlivar kulinariska traditioner, tekniker, produkter och kryddor från hela världen för att skapa ett kök med stor finess och balanserade smaker.
Gary Dankos många framgångar inkluderar tre James Beard Foundation Awards, bland annat som ”Bästa kock – Kalifornien”, och återspeglar hans livslånga strävan efter excellens.