Grillad broccolisallad.

Den krispigaste, rökigaste och mest smakrika broccolisalladen är här!

Det är en ny dag och jag är här för den här broccoli crunch-salladen som jag aldrig varit förut.

Det är bara att titta på det här fotot som får mig att vattnas i munnen, för det är en av de där salladerna som man inte kan sluta äta! Man kan inte sluta gå tillbaka till skålen för alla de knapriga små bitarna. Smaksmulorna, om man så vill.

Guys. Den här broccolisalladen ser verkligen inte ut som mycket men jag lovar att den är… mycket. Den är enkel men vansinnigt smakrik. Det kommer definitivt att bli en av mina sallader i sommar!

Jag tror att det är säkert att säga att jag nästan har vänt på grönsakerna. Det finns tillfällen då jag faktiskt längtar efter rostade eller grillade grönsaker. Om du hade sagt detta till mig för tio (till och med fem?) år sedan hade jag tittat på dig som om du var galen. Men ärligt talat, att tvinga mig själv (jag har inget annat ord?) att äta grönsaker dagligen under de senaste åren har varit en spelförändring.

Nu ska du inte förstå mig helt fel. Jag vill aldrig äta grönsaker över pizza. Eller brownies. Eller en grillad ost. Aldrig. Åtminstone inte just nu.

Men jag har konditionerat mig själv tillräckligt för att veta att jag under veckan vill försöka få i mig så mycket grönsaker som möjligt. Jag gör alla möjliga läckra måltider till vardagskvällar, men jag ser alltid till att de åtföljs av grönsaker.

Vissa veckor innebär detta att jag gör samma rostade grönsak flera gånger i rad. Du kommer inte att hitta mig i närheten av råa grönsaker ännu. Men jag äter gärna rostad eller grillad broccoli, sparris, grönkål, brysselkål, brysselkål, paprika och så vidare.

Jag kan fortfarande inte tro det.

Detta är ett STORT steg från när jag först startade bloggen, för jag hatade helt enkelt grönsaker.

Tokigt, eller hur?

Jag kan tillskriva en stor del av den här ganska nyfunna kärleken till att blogga, och att skapa massor av olika recept. Genom att använda trial and error för att hitta saker jag älskar (kan inte tänka mig att någonsin älska selleri… ALDRIG) och laga mat på nya och spännande sätt.

Så!

I åratal har jag sett den där råa broccolin med majonnäsbaserad sallad på fester och grillkvällar på sommaren. Jag har ingen aning om vad som ingår i den (förutom kanske ost?) eftersom jag inte skulle kunna tänka mig att någonsin ta en skopa själv. Men när jag började njuta av broccoli tänkte jag att KANSKE jag skulle gilla en broccolisallad som inte är full av just dessa komponenter.

Självklart måste buketter vara rostade (eller i det här fallet grillade, hallå!), dressingen skulle behöva vara mer av en vinaigrette, jag skulle gärna göra bacon och kanske till och med ost.

Det visade sig att jag till och med hade lite riven vit cheddar som skulle ingå här, men när jag väl hade blandat de andra ingredienserna kände jag att det inte behövdes någon ost. Faktum är att jag trodde att osten skulle förändra smaken för mycket.

Här har den riktiga Jessica tagit vägen?

Jag älskar hur krispig den här är. Hur smakrikt. Det är rökigt, lite sött och syrligt från honungssenapvinaigretten.

Ja. Honungssenapvinaigrette som du kommer att vilja dricka. Den kommer från min honungsmustad kycklinghackade sallad!

Broccolisalladen håller sig bra. Du kan stoppa in den i kylskåpet och äta den nästa dag (det har jag gjort ungefär 15 gånger nu, du vet). Du kan sätta ihop den i förväg när du serverar den till gäster – men jag skulle vänta med att dressera den till precis innan.

Om du inte vill grilla broccolin kan du rosta den. Om du älskar rå broccoli kan du använda råa buketter! Det finns så många sätt som du kan göra den här salladen till din egen. Du kan lägga till lite torkad frukt, som körsbär eller tranbär. Eller du kan lägga till cheddar eller feta eller någon annan ost som du älskar. Du kan bara äta en stor skål med broccoli och bacon!

Var verkligen. Det är perfektion.

Grillad broccolisallad

Broccoli Crunch Salad

Avkastning: 4 personer

Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 25 minuter

Total tid: 45 minuter

Min favorit broccolisallad är här! Den här broccoli crunch-salladen är full av grillad broccoli, skivad mandel, tärnad salladslök och krispigt bacon. Den är så god!

4.85 av 19 röster

Lämna en recension ”

Ingredienser

• 4 skivor bacon, hackade
• 1 till 2 broccolibuketter, du vill ha 4 till 5 koppar broccolibuketter
• olivolja
• kosher salt och nykrossad svartpeppar
• 1 stor schalottenlök, tärnad (ca ¼ till 1/3 kopp, eller tillsätt så mycket du vill!)
• ½ kopp rostade, skivade mandlar

honung-senap-vinaigrette

• 3 matskedar äppelcidervinäger
• 2 matskedar honung
• 1 matsked dijonsenap
• 2 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
• 1/4 tesked salt
• 1/4 tesked peppar
• 1/2 kopp extra jungfruolja

Instruktioner

• Hetta upp en stekpanna på medellåg värme och lägg i det hackade baconet. Koka under omrörning då och då tills baconet är gyllene och krispigt och fettet har smält. Ta bort baconet med en hålslev och lägg det på ett hushållspapper för att dränera och överflödigt fett.
• Förvärm grillen på medelvärme.
• För att grilla broccolin skivar du den uppifrån och ner i tjocka bitar. Jag sprayar mina med olivoljespray och strö över salt och peppar. När grillen har varit varm i 10 till 15 minuter lägger du broccolibitarna på grillen. Grilla i 2 till 3 minuter per sida, eller tills de är kolade och gyllene. Ta ut broccolin och låt den svalna något och hacka den sedan i bitar.
• Du kan också använda buketter och en grillpanna eller grillkorg, följ samma steg ovan. Grilla den i 6 till 8 minuter, skaka pannan och vänd broccolin då och då. Låt den svalna något innan den används.
• Som ett tredje alternativ kan du rosta broccolin i 400 grader F i 20 till 25 minuter. Eller så kan du använda broccolin rå!
• När broccolin har hackats (jag föredrar mindre bitar, men hacka den i den storlek du gillar), lägg den i en stor skål. Lägg i baconet, den tärnade schalottenlöken och mandeln. Blanda ihop blandningen.
• Dryp på hälften av dressingen och blanda salladen väl. Vid det här laget kan du bestämma hur mycket mer dressing du vill tillsätta. Du kan också lägga till ett stänk av salt och peppar här om salladen behöver det.
• Servera genast! Rester förvaras ganska bra i kylskåpet (jag älskar dem själv, men skulle inte nödvändigtvis servera den på detta sätt till vänner), men jag skulle inte göra den här en dag eller kväll i förväg för en fest. Jag skulle sätta ihop ingredienserna morgonen innan och lägga på dressingen precis innan servering.

honung-senap-vinaigrette

• I en skål vispar du ihop vinäger, honung, senap, vitlök, salt och peppar. Fortsätt att vispa medan du strömmar i olivoljan. Den här dressingen håller sig utmärkt i kylskåpet i en försluten behållare i ungefär en vecka.

Kurs:

Cuisine: Författare: Salsa

Författare: Smaklig, men inte för mycket, men inte för mycket: Hur Sweet Eats

Det ser ut som ingenting. Smakar som allt.