Den här hälsosamma kyckling Lo Mein går ihop på mindre tid än det tar att beställa hämtmat och är full av smak. Den utgör en utmärkt middag eller ett utmärkt tillbehör. Om du älskar asiatiska nudlar lika mycket som vi gör kommer du att vilja prova dessa spenat och svamp Lo Mein eller hälsosammare Copycat Panda Express Chow Mein också!
Vem älskar inte Lo Mein? All denna läckra pasta, dränkt i smaskig olja och sås och socker och salt? Jag menar, det smakar helt gudomligt. Det är bara inte så bra för midjan. (Kanske har jag missat mitt kall som poet?)
Jag är för måttlighet, och om du vill äta mer än hälften av ditt dagliga kaloriintag i en och samma måltid, vem är jag då att döma? Men vet bara att en portion hämtmat med kyckling lo mein kan innehålla mer än 900 kalorier och 50 gram fett! Så även om lo mein alltid kommer att förbli en av mina favoriter, slutar det med att jag undviker den när jag beställer ute och väljer ångade grönsaker i stället, vilket gör mig lite ledsen, jag tänker inte ljuga.
Glckligtvis kan jag vara lycklig hemma, där jag kan göra min egen version av lo mein och avsevärt skära ner på kalorier och fett. Och jag kan lägga till alla möjliga grönsaker för att göra den mer näringsriktig eller anpassa den till vad jag anser vara lämpligt för just den måltiden. Jag anser att det är en win-win.
Bidrag till kyckling Lo Mein
Även om den här lo mein egentligen är en måltid i sig själv kan jag förstå om du vill lägga till ett tillbehör. Mitt förslag skulle vara att lägga till grönsaker som tillbehör, till exempel:
- Vill du ha ännu mer grönsaker? Överväg att göra dessa Crispy Asian Brussel Sprouts på sidan.
- Om du vill återskapa en måltid i restaurangstil kan du överväga att göra några av dessa Sesame Soy Edamame.
- Sesame Soy Broccoli passar så bra ihop med lo mein, och håller det asiatiska temat starkt.
- En enkel sidosallad passar också utmärkt till den här rätten.
- Om du vill ha något annat än grönsaker eller sallad kan du överväga att lägga till en kopp misosoppa.
Ideér för att anpassa kyckling Lo Mein
Det fina med den här rätten är att den är helt anpassningsbar. Till exempel:
- Om tanken på ostronsås skrämmer dig kan du prova fisksås, teriyaki eller hoppa över den helt och hållet. Kom dock ihåg att de flesta ostronsåser faktiskt inte innehåller något ostron alls.
- Du kan dubbla upp de grönsaker du gillar och hoppa över dem du inte gillar.
- Skuren sparris, gröna bönor och sommarsquash passar bra i denna lo mein.
- Du kan byta ut kycklingen mot magra skivor av ryggbiff.
- Du kan använda sesamolja i stället för vegetabilisk olja om du föredrar det (jag rekommenderar dock inte olivolja, eftersom de flesta märken har en mycket låg rökpunkt, och för de flesta asiatiska rätter som tillagas i en stekpanna eller wok, kommer du att tillaga dem på hög värme).
- Och även om jag föredrar spaghetti, kan du använda vilken längre, tunnare pasta som helst till detta recept.
- Om du inte kan hitta pasta med hög fiberhalt kan du prova fullkorn.
- Tillämpa vattenkastanjer eller krossade jordnötter för att få en lite krispig textur till din lo mein.
- Gör lo mein kryddig genom att tillsätta chilipeppar, röda paprikaflingor, Sriracha eller någon annan het sås du gillar.
- Servera lo mein i salladsbägare – det är roligt och gott!
Vilken sorts sås används i lo mein?
För den här lo mein använde jag vegetabilisk olja, ostronsås, sojasås med lågt natriuminnehåll och kycklingbuljong för att göra min sås. Många lo mein-recept använder också sesamolja. Min rekommendation är att göra den så som ett recept föreslår första gången och sedan anpassa den till din smak nästa gång du gör den.
Vad är skillnaden mellan lo mein och chow mein?
Lo mein-nudlar görs enligt förpackningens anvisningar och tillsätts sedan i såsen/röran i slutet.
Chow mein-nudlar kokas först och steks sedan tillsammans med resten av ingredienserna för att skapa en mer krispig och tuggig konsistens hos nudlarna i rätten. De är ofta också större och plattare (som äggnudlar).
Vilka andra proteinkällor kan jag använda i Lo Mein?
Om du inte gillar kyckling kan du prova: