Papaya är en utsökt tropisk frukt full av C-vitamin och fibrer. De är läckra att äta råa och är en viktig del av det thailändska och indiska köket och kan tillagas på olika sätt eller ätas råa i en näringsrik sallad.
Det finns två sorters papaya – den du oftast kommer att stöta på är den mindre varianten, den hawaiianska papayan. Det mogna fruktköttet är fast och orange, fröna är ätbara men inte skalen. Det ljusorange fruktköttet är sött med en antydan till citrus. Papayafrön är också ätliga, med några stora hälsofördelar.
Oavsett om du njuter av papaya som naturen levererade den, eller förbereder den för användning i en maträtt, måste du känna till det enklaste och mest effektiva sättet att skala, skära och skära den. Läs vidare för våra favoritmetoder.
Hur man skär upp en papaya
Hur man skär upp en papaya beror egentligen på hur man ska servera den. Om du föredrar att äta frukten utan något annat kan du helt enkelt skära den på mitten vertikalt eller horisontellt, ta ut kärnorna och använda en sked för att äta den direkt ur skalet.
Här är vårt bästa och enklaste sätt att skära upp en papaya.
Steg 1. Hur man tvättar en papaya
Även om vi inte rekommenderar att man äter skalet på en papaya, är det ändå tillrådligt att tvätta skalet för att undvika att föroreningar på utsidan kommer in i fruktköttet när du skär och förbereder.
- Skölj hela papayan under rent, rinnande vatten.
- Torka den med en ren kökshandduk eller hushållspapper för att undvika att den blir hal när du skalar och skär.
Steg 2: Hur man skalar en papaya
- Först tar du bort den övre, avsmalnande änden av papayan, precis så mycket att fröna syns och du skapar en stabil, plan yta.
- Med hjälp av en långskaftad, liten sked skopar du ut fröna.
- Lägg papayan på en skärbräda med den plana ytan nedåt.
- Med hjälp av en vass skalkniv – en trubbig kökskniv kan skada och krossa det mjuka fruktköttet – skär mellan fruktköttet och skalet i långa remsor uppifrån och ner. Det är praktiskt att lämna en remsa av skalet i toppen så att du kan greppa och vända frukten med.
- Du behöver inte trycka för hårt – fruktköttet är så mjukt att du riskerar att skära bort för mycket av den ätbara delen, så lätta drag är allt du behöver.
- Lägg papayan på sidan och skär sedan bort resten av skalet.
Mogen papaya kan skalas med en grönsaksskalare om du föredrar det.
Steg 3. Hur man skär en papaya
- Skiva din papaya på mitten på längden.
- Vänd den så att fröhålan ligger ovanpå. Du kan nu använda en sked för att skopa ut de frön du missat och skrapa bort överflödiga fruktköttsbitar.
- Vänd den neråt igen, skär den på längden och sedan tvärs över för att få bitstora tärningar eller bitar.
- Bortskaffa skalet – det passar bra i en kompostbehållare om du har en sådan!
Papayafrön är ätliga – du kan använda dem i matlagningen eller som garnering. I små mängder är de mycket bra för din hälsa!
Kan du äta papayaskal?
Även om skalet på en papaya inte är giftigt rekommenderar vi inte att du äter det. Papayaplantan kan producera latex som kan absorberas i fruktskinnet. Om du äter detta kan du få ont i magen. Utöver detta är det inte trevligt i smaken. Bättre att hålla sig till det läckra fruktköttet!
Kan man äta fröna?
Smaken har ett bett – som liknar svartpepparkorn – det är värt att inkludera dem i din kost i stället för att slänga dem på komposthögen.
Papayafrön är ett bra naturligt försvar mot parasiter tack vare ett ämne som kallas papain.
Papayafrön har stora antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper och kan hjälpa till att skydda matsmältningssystemet.
Lagra dem i en förseglad behållare i kylskåpet och mums ett par varje dag. För många och ditt matsmältningssystem kan fungera lite för bra!
Hur man skär en papaya
När du skär en papaya i skivor begränsas du bara av din kreativitet! Du kan använda vår föredragna metod ovan för att förbereda och skära, eller helt enkelt skära tjocka skivor rakt igenom mitten för att skapa runda bitar med ett attraktivt fröhål i mitten.
Om du är sugen på att stoppa i en bit papaya som du skulle göra med en skiva vattenmelon, är det bara att skära frukten i fjärdedelar eller åttondelar på längden, skrapa ur fröna och njut.
Så vet du om papayan är mogen
Hawaii-papaya mognar till gyllengult. Om din papaya är cirka 80 % gul bör den vara mogen.
Köttet ska vara fint och mört, men inte överdrivet kladdigt. Tryck försiktigt på skalet med tummen, det ska ge efter vid ett lätt tryck.
Om din papaya är övermogen kan du se svarta fläckar eller stora bruna blåmärken på frukten. Du kan också märka en jäst lukt som emanerar från den. Detta tyder på att papayan bör kasseras.
Omogen papaya bör inte ätas rå eftersom den kan göra dig sjuk. Däremot kan omogen papaya och växtens blad ätas när de är kokta. Köttet kommer att likna squash och bladen likna spenat.
Hur man mognar papaya
Det bästa sättet att mogna en papaya är att förvara den i en plastpåse i kylskåpet i upp till en vecka.
Om du är otålig och inte vill vänta så länge kan du påskynda mognadsprocessen genom att placera papaya i en papperspåse och låta den mogna i rumstemperatur. Om du lägger en banan eller ett äpple i påsen med papaya påskyndar du processen ytterligare.
När de börjar mjukna, kyls de omedelbart för att hålla papaya god i upp till tre dagar.
Hur man äter papaya
Mogen papaya är utsökt och bör ätas med bravur!
Det går bra att äta papaya i rumstemperatur, men du kanske upptäcker att du föredrar den när den serveras kall, särskilt en varm sommardag.
Prova att pressa lite lime- eller citronsaft över din papaya innan du äter den – detta skapar en läcker syrlighet som förstärker papayasmaken.
Överdrivet intag av papaya kan leda till att din hud utvecklar en orange ton. Om din kost är fiberfattig kan papaya bli en stöt för din tarm. Omogen papaya bör inte ätas rå, men kan kokas och serveras som en smakrik maträtt.
De fem enklaste sätten att servera råa papayor hemma
- Papaya Sorbet – Blanda med vatten, socker och citronsaft innan du fryser in i några timmar för att få en hälsosam, söt godbit en varm dag.
- Papaya Salsa – Fruktsalsa är ett uppfriskande och enkelt mellanmål för en sommardag. Blandad med rödlök, paprika och en skvätt lime kan den avnjutas med några goda majschips. Vi älskar receptet på Tastes Lovely.
- Sallad – Papaya passar förvånansvärt bra ihop med ost. Dröm ihop en läcker sallad med grönt, tomater, mandel, fetaost och en chili-lime-dressing. Släng några papayafrön på toppen för en härlig, krispig konsistens.
- Papayabåt – Spara på diskningen och använd din papaya som en skål för fruktsallad. Du kan lämna fruktköttet på plats och använda det tomma fröhålet för att slänga i bitar av banan, ananas och bär med ett stänk av yoghurt – eller om du är ute efter en dekadent behandling, tillsätt vaniljglass, strössel och andra godsaker!
- Papayasmoothie – Du kanske blir förvånad över att få reda på att till skillnad från vissa frukter är papaya utsökt när den blandas med mjölk. Hacka en mogen papaya i bitar, tillsätt ½ kopp mjölk (vilken sort du föredrar), pressa i lite limesaft och tillsätt några droppar vaniljextrakt. Om du lägger till krossad is eller en halv banan får du mer textur.
Sätt att använda papaya i matlagning
Men medan mogen papaya njuts bäst rå kan grön papaya tillagas för att få en unikt god maträtt. Frukten passar bra ihop med potatis, aubergine samt ost och kött.
- Marinad – de naturliga föreningarna i papaya hjälper till att göra köttet mörare, så den utgör en fantastisk marinad med en citrusig syrlighet. Lär dig hur du enkelt gör en papayapasta för att mjuka upp ditt röda kött på Great Curry Recipes.
- Rostad/bakad papaya – Att rosta papaya ökar smaken, och en enkel bakad papaya kan bli en utsökt efterrätt. För ett enkelt recept som kommer att imponera på även den mest kräsna ätaren, kolla in den här versionen på Genius Kitchen.
- Papayakyckling – Försök att skapa ett smakfullt indiskt kök med den här spektakulära men enkla rätten.
- Sallader och grytor – Du kan tänka på grön papaya mer som en grönsak – tillsätt bitar av den i grytor eller wokrätter, eller experimentera genom att använda den som ersättning för squash i dina favoritrecept.
Sluttliga tankar – Hur äter du en papaya?
Pappaja är ett fantastiskt tillskott till din kost och ett läckert sätt att lägga till extra näring i din kost. Att äta papaya regelbundet kan bidra mycket till matsmältningshälsan.
När du bestämmer dig för hur du ska tillaga papaya, håll det enkelt. Den färska, söta smaken av papaya är utsökt i sig själv. Om du vill lägga till papaya i en sallad eller juice, skär frukten och ta bort kärnorna. På sommaren älskar vi att äta den till frukost med en klick yoghurt, en skvätt limejuice och lite granola.
Då papaya odlas på så många ställen har varje region sina egna favoritmetoder för att servera denna läckra frukt. Äventyrliga kockar kommer att njuta av chansen att prova nya recept som är specifika för Mexiko, Syd- och Centralamerika och Indien.