Identifiering av arter av svampar från sektion Nigri (Aspergillus niger-gruppen) i samband med gröna kaffebönor och utvärdering av potentialen för produktion av ochratoxin A

Svamparna Aspergillus spp. av sektion Nigri (Aspergillus niger-gruppen) är de vanligaste arterna som förekommer i hela världen, och ett stort antal arter och sorter har beskrivits. De flesta isolat diagnostiseras som A. niger, men isolat utanför denna art har erkänts i vissa länder. Svampar som tillhör sektion Nigri har ofta hittats på gröna kaffebönor och är ofta dominerande i den analyserade svampmikrobiota. Vissa studier varnar för risken för ochratoxin A från arten av denna sektion i livsmedel och kaffe. I detta syfte utvärderades prover av grönt kaffe från den södra regionen i delstaten Minas Gerais med avseende på förekomst av svampmikrobiota, varifrån 24 svampar av sektion Nigri hittills har isolerats. Av de 24 identifierade isolaten tillhörde 54,16 % arten Aspergillus niger var awamori, 33,33 % arten Aspergillus niger var niger och 12,5 % arten Aspergillus foetidus. Vid utvärderingen av den toxigena potentialen var ingen av arterna producent av ochratoxin A. Arterna Aspergillus niger var niger och Aspergillus foetidus har dock redan nämnts som producenter av toxinet, vilket visar att studierna av detta släkte bör fortsätta i syfte att utvärdera den eventuella risken för ochratoxin A från sektion Nigri för brasilianskt kaffe.

Sektion Nigri i Aspergillus (gruppen Aspergillus niger) är de vanligaste arterna som förekommer i hela världen, och ett stort antal arter och sorter har beskrivits. De flesta isolaten stämmer väl överens med diagnosen A. niger, även om andra isolat än denna har erkänts i tropiska länder. Svamparna i sektionen Nigri har ofta påträffats i korn av grönt kaffe, och i många fall är de de dominerande svamparna i mikrobiota. Vissa studier pekar på risken för ochratoxin A på grund av arter av denna sektion i livsmedel och kaffe. Prover av gröna kaffebönor från det södra området i delstaten Minas Gerais utvärderades med avseende på förekomst av svampmikrobiota. Hittills har 24 svampar från sektionen Nigri. Isolerades 24 isolat identifierades, 54,16 % tillhör arten Aspergillus niger var awamori, 33,33 % bland Aspergillus niger var niger och 12,5 % till Aspergildus foetidus. Vid utvärderingen av potentiella toxigena ämnen producerade ingen av arterna ochratoxin A. Arterna A. niger var niger och A. foetidus har dock redan nämnts som producenter av toxinet. Studier på detta område bör fortsätta för att utvärdera den eventuella risken för ochratoxin A från sektion Nigri-svampar i brasilianskt kaffe.

Lämna en kommentar