I samband med ett tredagarsevenemang i Napa Valley som anordnades av jordnötsinstitutet den 4-6 maj sade Dr Richard Mattes, professor i livsmedel och näringslära vid Purdue University, att det har blivit en accepterad visdom att det har bidragit till fetmaepidemin om man äter för mycket livsmedel med hög energitäthet.
Men när man börjar utforska den roll som vissa energitäta livsmedel som nötter spelar i kosten börjar argumentet brytas ner, sade Dr Mattes.
”Energitäthet är ett farligt begrepp eftersom det ignorerar andra viktiga egenskaper hos livsmedel, bland annat näringstäthet, men det får allt större genomslagskraft.”
Det finns inget signifikant samband mellan kostens energitäthet och BMI
Analyser av ätmönster hos magra och överviktiga personer visar inte på någon stor variation i kostens energitäthet, påpekade han. ”Det finns ingen signifikant korrelation mellan kostens energitäthet och BMI.”
I takt med att fetman har ökat sedan 1980 har andelen fett – det mest energitäta makronutrientet – i den amerikanska kosten sjunkit, medan proteinet har förblivit ganska konstant och intaget av kolhydrater har ökat, sade han.
Samma sak gäller för läsk som bidrar med en betydande andel kalorier till kosten, men som inte är en energität produkt, sade han.
Nötter framkallar en stark kostkompensation
Under tiden visar epidemiologiska data konsekvent att personer som äter en kost med mycket jordnötter – som är extremt energitäta med cirka 600 kalorier per 100 g jämfört med äpplen med 47 kalorier, vitt bröd med 266 kalorier och till och med Krispy Kreme original glazed donuts med 385 kalorier – har ett lägre BMI och en minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes, sade han.