Denna oljelösa kanelbullar i en mugg i en enda portion är som magi. Den är så enkel & perfekt för när de söta suget slår till & du behöver efterrätt, som nu!
Jag är inte ett stort mikrovågsugnsfan. Jag har en men använder den väldigt sällan. Jag är dock fascinerad av supersnabba veganska efterrätter som veganska mug cakes. Jag har ett sötsug och tanken på att kunna gå från noll till dessert på sextio sekunder är oerhört lockande! Jag fick smaka på detta med min Strawberry Mug Cake. Veganska mug cake-recept för att vinna!
I oktober började jag experimentera med ett Cinnamon Roll in a Mug-recept, eller Cinnamon Bun in a Mug som vissa kanske tycker om det. En hel sats är härlig, men ibland är det inte vad man vill ha. En enda portion kanelrulle räcker gott och väl.
Det gick bra och jag var på väg att publicera det, tills jag kom att redigera mina fotografier. Någon (som ska förbli namnlös), tittade på bilderna och föll genast omkull av skratt. Tydligen såg min kanelbulle lite otrevlig ut!
När detta väl nämndes för mig kunde jag inte glömma det när jag väl hade fått höra det, hur mycket jag än försökte. Jag ville verkligen få ut receptet till er, så jag lade ut bilderna i en Facebook-grupp för matbloggare och frågade dem vad de tyckte. De höll alla med den tidigare nämnda smutsiga personen.
Så det var det. Jag kunde inte använda bilderna och var tvungen att gå ut och köpa en ny mugg, fotografera om, sedan var julen nästan här, så receptet har fått stå tillbaka tills nu. De av er som såg det på Instagram och ville ha receptet har fått vänta länge!
(Om ni vill se bilderna som orsakade all uppståndelse har jag inkluderat två av dem alldeles i slutet av det här inlägget under receptet….se if you can see it….).
Min Cinnamon Roll in a Mug är varm, klibbig, degig och kanelaktig. Det perfekta överseende godiset för de tillfällen då du absolut behöver efterrätt just nu. Den är helt oljefri och även om den inte är vad jag skulle kalla hälsosam är den definitivt bättre för dig än de flesta kommersiellt tillverkade kanelbullar.
Om du älskar mug cakes kan du kolla in min Strawberry Sweet Roll Mug Cake och om mug cakes inte är något för dig men du gillar söta rullar kan du kolla in mina Sticky Lemon Strawberry Sweet Rolls. De är gudomliga och tillagas på ett mer traditionellt sätt.
Rullarna i sig är inte överdrivet söta, även om du kan tillsätta socker till själva degen om du vill göra den lite sötare. Med tillsatsen av glasyren är sötman dock perfekt.
Hur man gör en kanelbulle i en mugg
För detaljerade mått och instruktioner, se det utskrivbara receptkortet.
Det är så enkelt att göra. Den tar bokstavligen en minut eller två att forma och ungefär femtio sekunder att tillaga.
När den är tillagad, vänd ut den på en tallrik och beundra dess kanelbullsskönhet i en sekund innan du smörjer den med en generös droppe glasyr. Ät sedan genast. Låt den inte hänga kvar. Det är bäst att äta den direkt eftersom den blir lite seg när den svalnar.
Så här gör du:
- Gör glasyren genom att blanda florsocker med en droppe växtbaserad mjölk eller vatten
- Mixa de 4 degingredienserna tillsammans i en skål och kavla sedan ut dem till en lång remsa
- Sprid över kanel och socker och vik sedan inåt i kanterna.
- Rulla ihop och lägg i en mugg.
- Mikrougn, vänd ut och smörj med den klibbiga vita glasyren
Det var allt! Det är verkligen så enkelt, men innan du börjar läs nästa stycke.
Läs innan du gör det här receptet!
Jag lägger till det här avsnittet efter publicering på grund av en del av den feedback jag har fått. De allra flesta har varit mycket nöjda med resultatet av det här receptet, men vissa har inte varit det, och i nästan alla fall beror det på att de har haft mycket orealistiska förväntningar på resultatet, eller att de har nackat det i mikrovågsugnen. En hel del människor har också stoppat in saker i mitten av den före tillagning, som en Kit Kat Chunky, och sedan klagat på att den brann. Jag kan inte hållas ansvarig för detta.
Om de overkliga förväntningarna:
Om du förväntar dig en bakad, jäst, fet, karamelliserad, supersöt kanelbulle av typen Cinnabon kommer du att bli besviken. Det här receptet är inte sådant. Till att börja med är det olje- och jästfritt. För det andra är det en mycket förenklad, snabb och enkel version. Det är också mikrovågsuget. Den kommer att förbli blek och den kommer inte att karamelliseras. Detta är inte möjligt i mikrovågsugn. Så länge du inser detta och inte förväntar dig ett mirakel, så är vi bra. För en mikrovågsugnad, enkel, snabb version är den utmärkt och den måste avnjutas som sådan.
Regering av problemen med överkokning:
Inse att om du kokar den här kanelbullen för länge kommer den att bli seg, som allting gör i mikrovågsugn om du överkokar den. Jag kan bara berätta hur lång tid det tar i min mikrovågsugn. De är alla väldigt olika och du måste justera tillagningstiden så att den passar enligt mina anvisningar.
Jag kan inte hållas ansvarig för att du tillagar den så länge att den slutar som en hockeypuck.
Som jag förklarar i anvisningarna är det bättre att koka den något för lite och sedan blåsa den med fem sekunders mellanrum för att avsluta den. Mikrovågor är mycket kraftfulla saker och detta är ett mycket litet föremål att tillaga. Även 10 sekunder för mycket gör en jäkla skillnad.
Och slutligen
Glöm inte bakpulvret och använd INTE bakpulver (bicarbonate of soda i Storbritannien) i stället. Detta verkar vara ett annat återkommande problem. Om du inte använder bakpulver kommer det inte att fungera.
Denna kanelbulle måste ätas omedelbart. Om du låter den svalna först eller försöker värma den igen blir den seg.
Alla mina recept testas rigoröst innan de publiceras och om anvisningarna följs exakt och tillagningstiden justeras för att passa din mikrovågsugn kommer du att få ett bra resultat.
Tack och jag ska nu kliva ner från min talarstol.
Jag experimenterade med olika mjölsorter när jag testade det här receptet och allsidigt vitt mjöl fungerar bäst. Fullkorn ger ett ok resultat och hur mycket jag än älskar dinkelmjöl så gillade jag det inte riktigt i detta. Jag provade även glutenfri blandning och resultatet blev inte bra. På baksidan av detta skulle jag rekommendera dig att använda allsidigt mjöl och inte försöka byta ut det eftersom jag vill att du ska få ett så bra resultat som möjligt.
Se bara på den här insidan!!!! <dubbel dregling>
Hungrig på mer?
För fler veganska mug cake-recept kolla in dessa fantastiska alternativ:
- Strawberry Mug Cake
- Chocolate Chip Cookie in a Mug
- Snickerdoodle Mug Cake
Prenumerera på min email-lista för att få en fantastisk GRATIS e-bok med mina 10 bästa recept. Att vara med på listan innebär att du kommer att vara först med att se mina nya recept och du kommer att hållas informerad om allt nytt och spännande också. Se också till att kolla in min kokbok Vegan Comfort Cooking för ännu fler recept!
En minut kanelbullar i en mugg
Melanie McDonald
Ingredienser 1x2x3x
För kanelbullar
- ▢ 9 jämna matskedar mjöl
- ▢ ¾ tesked bakpulver
- ▢ en nypa salt
- ▢ Runt 3-4½ matsked vatten
- ▢ En liten klick olja för att smörja muggen kokosolja eller mild olivolja/växtolja
- ▢ ¾ tesked kanel
- ▢ 1½ matsked kokosnötssocker, du kan byta ut vilket fint socker som helst. använd inte ett med stora grova korn om du inte har något emot den korniga konsistensen när det kokas
- ▢ ½ tesked vatten
För glasyren
- ▢ 3 matskedar naturligt pulveriserat socker
- ▢ En droppe växt-baserad mjölk eller vatten runt ¾ tesked
INSTRUKTIONER
- ▢
Färga en normalstor dryckesmugg (bara en vanlig medelstor) med en liten klick olja. Se till att nå in i botten och kanterna väl.
- ▢
Först gör du glasyren. I en liten skål blandar du florsockret med antingen växtbaserad mjölk eller vatten. Tillsätt vätskan en liten bit i taget. Det behövs inte mycket alls och det mesta du behöver är ¾ tesked vatten, kanske en liten droppe mer om du använder mjölk. Rör om ordentligt tills det är jämnt och ställ sedan åt sidan.
- ▢
Häll mjöl, bakpulver och salt i en annan liten skål och rör om för att kombinera.
- ▢
Häll successivt i vattnet (från 3-4½ matskedar) och rör om tills det börjar bilda en deg och använd sedan handen för att samla ihop den, knåda några gånger tills det är en slät, flexibel degboll. Om du råkar tillsätta en droppe för mycket vatten och den blir lite kladdig, tillsätt en liten liten bit mer mjöl. Om den är väldigt torr och inte går ihop, tillsätt en droppe mer vatten. Hantera den bara så mycket som du behöver.
- ▢
Damm din arbetsyta med lite mjöl och rulla sedan ut degen till en lång remsa som är cirka 4 tum bred och ett par millimeter tjock
- ▢
Sprid ut kokosnötssockret och kanelen jämnt över degen och vik sedan inåt i kanterna för att försegla den och förhindra att allt faller ut när du lyfter den i muggen.(se min video ovan).
- ▢
Du får en lång smal remsa som du kan rulla ihop.
- ▢
Rulla ihop den och lyft försiktigt upp den och lägg den i den smorda muggen.
- ▢
Häll över ½ tesked vatten och placera sedan i mikrovågsugnen.
- ▢
Mikrovågsugn utan täckning på full effekt i cirka 45 – 50 sekunder. Min mikrovågsugn är på 1200 watt. Du kan behöva justera tiden lite upp eller ner. Alla mikrovågsugnar är olika så var försiktig så att den inte blir överkokt. Om du kokar den för mycket blir den seg så kontrollera först hur stark din mikrovågsugn är och justera därefter. Den allra längsta tiden den behöver är ca 1 min 10 sekunder och det är bara om du har en riktigt svag mikrovågsugn. Kom ihåg att den fortsätter att koka lite efter att du tagit ut den, så det är bättre att den är lite för lite genomstekt än för mycket genomstekt, eftersom den då blir seg. Om den behöver längre tid tillagas i steg om 5 sekunder för att undvika att den kokar för mycket.
- ▢
Den ska ha svällt upp ordentligt när du kontrollerar den och om du sticker in en tandpetare eller ett spett i degen ska den komma ut ren. Det är normalt att toppen och sidorna är lite mjuka & fuktiga & ser lite degiga ut när du först tar ut den eftersom den i princip har ångat i muggen.
- ▢
Ställ ut på en tallrik och skeda över glasyren. Ät omedelbart.
NÄRING
Näringsinformation ges för enkelhetens skull & som en artighet. Uppgifterna är en datorgenererad uppskattning och bör därför endast användas som vägledning.
Här är de första bilderna jag tog!
