Karamellrecept

I förra veckan ville jag återskapa en saltkaramellkaka som jag gjorde för några år sedan. Detta innebar att jag behövde göra en omgång av mitt recept på karamelldryck!!

Jag använder det här receptet på karamelldryck för att göra mitt karamellglasyr och karamelldryck på mina tårtor! Det är super mångsidigt och kan användas på så många olika sätt.

Det är faktiskt så mångsidigt att jag faktiskt kämpade med att namnge det här inlägget! Jag brukar använda det här receptet för att tillsätta karamelldroppar till kakor men alternativen är verkligen gränslösa.

Jag bestämde mig för att hålla mig till karamelldroppar för att låta er alla vara kreativa med hur ni använder det.

Hemlagad karamellsås smakar oändligt mycket bättre än köpt karamell och håller sig i kylskåpet i flera veckor.

Makning av karamelldryck från scratch

Jag vet att det kan kännas skrämmande att göra karamellsås från scratch om man aldrig har provat det tidigare. När jag var liten minns jag att jag såg karamell som gjordes i gigantiska kopparkedjor i godisbutiker.

Jag var övertygad om att det var en komplicerad process som måste kräva all slags specialutrustning. Men sanningen är att det inte behöver vara komplicerat.

Mitt recept på karamelldryssel kan göras utan termometer med bara fyra ingredienser. En sats är klar på cirka 5 minuter. Det blir inte mycket enklare än så!

Enkla recept med fyra ingredienser

Allt du behöver är strösocker, smör, gräddfil och lite salt. Jag älskar att det här receptet är gjort med så enkla ingredienser.

Om du någonsin har tittat på etiketten på ”karamellsås” i affären vet du hur många slumpmässiga ingredienser den är gjord av.

Medan butiksköpt karamell behöver tillsatser och konstgjorda aromer för att vara hållbar och smaka bra, så behöver inte det här karamelldryllet det!

Den otroliga smaken kommer från det läckert karamelliserade sockret och rikedomen från smör och grädde.

Pro tips:

Den enda delen av det här receptet med karamellstänk som kan vara lite skrämmande är att smälta ner sockret.

Mitt största tips när jag gör detta är att tillsätta sockret gradvis. Jag tillsätter ungefär en kvarts kopp i taget.

Detta hjälper sockret att bli flytande snabbare och minskar risken för att stora klumpar bildas. Det gör stor skillnad.

Jag visste inte att göra så när jag började göra karamell och jag brukade bara hälla i allt på en gång.

Karamellen blir fortfarande bra om du tillsätter allt socker på en gång, men det tar mycket längre tid att smälta och den blir mindre slät.

Karamelldryssersättningar

Det här receptet för karamelldryssersättning använder inte så många ingredienser, men du kanske inte har alla till hands. Eller om du har matallergier eller restriktioner så har jag koll på dig.

Nedan följer några byten och ersättningar som du kan göra:

• Granulerat socker – Jag rekommenderar inte att du minskar mängden socker eller byter sockertyp, eftersom det kommer att förändra karamellens smak.
• Osaltat smör – Om du bara har saltat smör till hands kan du använda det i stället för det osaltade smöret. Se bara till att utelämna saltet som receptet kräver. Du kan också använda veganskt smör i stället!
• Tung grädde – För att göra vegansk karamellsås använder du kokosmjölk i stället för tung grädde i det här receptet.
• Salt – Jag älskar att tillsätta lite salt för att balansera sötman i den här karamellen och förstärka smaken, men du kan utelämna det om det behövs.

Njut av det här karamelldryllet

Det här karamelldryllet har den perfekta tjockleken för att droppa över glass, tillsätta karamelldroppar till en tårta eller till och med fylla tårtor och cupcakes!

Jag använder det här karamellreceptet för att göra min saltade karamellglasyr och det är en av mina favoritsmaker.

Låt mig veta vad du tycker!

Om du provar det här receptet med karamellstänk, låt mig veta vad du tycker om det genom att lämna ett betyg och en kommentar nedan.

Du kan också tagga mig på sociala medier @chelsweets, och använda #chelsweets.

Andra inlägg som du kanske gillar:

• 

• 

• 

•