Keto Friendly Applesauce

Please Share!

Som Amazon-partner tjänar jag pengar på kvalificerande köp. Läs min fullständiga information.

Sockerfri Low Carb och Apple Free

Föreställ dig doften av kanelstänger och citrus som fyller ditt hem. Låter inte det som höst för dig? Jag vet för min del att några av mina favoritmaträtter innehåller höstkryddor. Kanel, muskot, pumpapajkryddor och framför allt äpple tar mig bort till ett sådant väldigt lyckligt kulinariskt rum. Det här keto-substitutet för äppelmos är inget undantag!

Innan vi går igenom receptet ska vi titta lite närmare på äppelmos och keto.

Är äppelmos keto?

I 8 ounces av en ”typisk” butiksköpt sockerfri äppelmos finns det 24 gram kolhydrater, med 23 gram socker. I en sötad äppelmos kan du lätt räkna med 45 gram kolhydrater per kopp, varav 36 av dessa kommer från socker.

Baserat på dessa siffror är äppelmos keto godkänd?

Det korta svaret är nej.

Jag är en stor förespråkare för att keto är ett metaboliskt tillstånd. Jag tror inte att livsmedel är keto eller inte keto. Med det sagt är vissa livsmedel helt enkelt omöjliga att passa in i keto macros. Äppelmos råkar vara en av dessa livsmedel. Det typiska målet för varje keto dagligt kolhydratintag svävar runt 20-30 nettokolhydrater. De flesta som följer en lågkolhydratregim äter omkring 40-50 nettokolhydrater dagligen.

Om du beräknar dina macros med hjälp av carb manager-appen är osötad äppelmos en Keto Grade: F (Undvik). I deras beskrivning av livsmedelsklasserna betyder F att man ska undvika helt och hållet.

För att uttrycka det enkelt följer ”strikta” keto-makros ger inte mycket utrymme för hemlagad äppelmos, vilket är exakt därför det här receptet är äppelfritt.

Per portion innehåller det här receptet 13 totala kolhydrater och endast 7 nettokolhydrater.

Mina personliga keto makromål

Under större delen av min ketogena resa räknade jag inte ut makron. Faktum är att jag framgångsrikt förlorade 100 pund utan att spåra min mat överhuvudtaget. Men när jag väl nådde denna enorma milstolpe stannade min viktnedgång helt och hållet upp under flera månader. Det är på grund av detta som jag började forska om keto makrokalkylatorer. Min favoritkalkylator vid denna tidpunkt är utformad av Ruled Me. Sedan jag började spåra macros har jag inte bara brutit igenom min platå, utan jag har också känt mig bättre än någonsin.

Mina personliga dagliga kolhydratmål är att hålla mig så nära 20 totala kolhydrater som möjligt, men jag beräknar nettokolhydrater på de flesta livsmedel. Jag uppnår detta genom att begränsa livsmedel som kan ha ett lågt nettokolhydrat, men en hög total kolhydratmängd. Så för mig personligen äter jag inte äppelmos, så jag behövde desperat en ersättning för äppelmos.

Vill du ha en ersättning för äppelmos?

Har du varit orolig för att kunna njuta av din favoritmat från hösten nu när du har satsat på en ketogen livsstil? Eller saknar du helt enkelt bara äppelmos?

Om du svarade ja på någon av dessa frågor – då är det här receptet skapat för dig!

Historien bakom det här receptet:

Denna ketovänliga sockerfria äppelmos har en historia:

Min farfar gjorde en av de bästa äppelmosarna någonsin… och min pappa gjorde den lika god – faktiskt var den till och med bättre. Under hela mitt liv har jag njutit av frukterna av deras arbete. Några av mina bästa höstminnen när jag växte upp var när jag plockade äpplen med min pappa och sedan såg honom göra farfars utsökta äppelmos. Den hemliga ingrediensen för mig har alltid varit hela citronen – ja, jag menar även skalet.

För några veckor sedan tog min man och jag med vår dotter på äppelplockning, och jag hade för avsikt att laga det här familjereceptet så att hon också skulle bli förälskad i det.

Efter en rolig dag med äppelplockning åkte vi hem för att göra äppelmos. Så naturligtvis började mina keto recepthjul också att snurra, och den här ketovänliga äppelmosen föddes.

Hur man gör keto äppelmos

Nu när du känner till familjehistorien bakom det här receptet kan vi äntligen diskutera detaljerna i keto receptet.

Denna huvudingrediens i denna äppelfria äppelmos är skalade och hackade ZUCCHINI. Jag använde vanlig zucchini, men jag är säker på att andra sorter skulle fungera lika bra.

Du kanske har sett några läckra recept tillgängliga för jicamaäpplen, eller chayote squash äppelfyllning. Ingen av dessa äppelersättningar ger dock den mjuka konsistensen av äppelmos när de blandas.

Det är precis här som zucchini briljerar. Slutresultatet av denna keto-vänliga äppelfria äppelmos är en fin tjock och en mycket krämig söt äppelliknande godbit.

Du behöver också:

• citron
• kanelstänger
• smör
• apelsmak (mer om detta nedan)
• socker-fri lönnsirap
• stevia

Matlagningstips:

Då vi använder squash i det här receptet är den längre tillagningstiden nödvändig för att koka ut allt vatten i zucchinin. Försök inte hoppa över det här steget och försök inte heller att skynda dig genom att använda en högre tillagningstemperatur.

Min favoritdel av den längre tillagningstiden var hur läckert mitt hus luktade medan denna mock äppelmos kokade och reducerades. Jag lovar att det luktar precis som den äkta varan!

För att uppnå en äkta äppelsmak, men också hålla det här receptet keto-vänligt använde jag One on One’s Baked Apple smakkoncentrat. Dessa smaker är mitt hemliga vapen och du kommer att se att jag använder dem i majoriteten av mina recept. Jag älskar att kunna smaksätta mina keto-maträtter och skona mig själv från de kolhydrater som det annars skulle krävas för att utveckla den smakprofilen. Enligt min åsikt har deras smaker en mycket mer realistisk smakprofil än köpta extrakt. För en länk till deras webbplats kan du följa min affiliatelänk nedan. För 25 procent av din beställning använd min kod Brilliantly-25.

Du kan alltid använda smakextrakt till det här receptet, du måste bara använda dem efter smak. Jag kan bara tala för de mängder av One On One aromer som jag använder i mina recept.

Affiliate Disclosure