Koffee med mjölk, känt som ”Café con Leche” eller ”Café Lechero” i México, är en favoritkaffedryck som serveras på det legendariska Gran Café de la Parroquia, ett kafé och en restaurang i hamnen i Veracruz.
Koffe med mjölk recept
Gran Café de la Parroquia (även kallad ”La Parroquia”), som ursprungligen grundades 1808, är en institution i Veracruz, och den gjorde Café Lechero känd. Besökarna strömmar hit för att njuta av det färska, varma kaffet med mjölk och en bit ”pan dulce” (sött frukostbröd). När kaffet tar slut är det bara att knacka på glaset med skeden, och det är servitörens signal att komma och fylla på! De börjar med att hälla lite espresso i glaset och häller sedan i mjölken riktigt högt upp (som när de drar te). Detta gör kaffet extra skummigt och gott!
Det finns tre anledningar till att jag gör det här inlägget: den första är att jag älskar Veracruz, den magiska hamnstaden i Mexikanska golfen! Jag bodde där en tid och har fortfarande familj där, så banden till Veracruz är starka för mig. För det andra älskade min pappa det här receptet, och när jag pratade med min mamma om vårt altare för de dödas dag nämnde hon att jag var tvungen att inkludera kaffe med mjölk -Café Lechero i vårt altare. Detta för oss till den tredje anledningen: Dia de los Muertos (De dödas dag) är snart, och jag kommer att prata om hur man gör ett altare för De dödas dag i det här inlägget.
MITT ALTAR FÖR DE DÖDAS DAG
Jag brukar göra ett litet arrangemang till altaret för min pappa, och tack och lov kunde jag få tag på de flesta av de saker jag behövde i min lokala Kroger-butik. Jag började med kaffet och köpte även mjölken för det här receptet, plus ljusen, blommorna och silkespapper för att dekorera. Frukt och även rostade jordnötter var andra av mina inköp, som jag placerar på min pappas altare eftersom det var några av hans favoritsnacks.
De element som vanligen används när man gör altaret för de dödas dag är en bild på den avlidne, ringblomsblommor, baby breath-blommor och ljus. Plus mat, rökelse, ett kors, ett glas vatten, bröd, sockerskallar, ett litet fat med salt och en båge av blommor med frukt. Vissa människor ställer upp mycket stora och genomarbetade altare, men du kan skapa ditt med bara några av de saker som nämns ovan.
DAY OF THE DEAD ALTAR
Var och en av dessa element har en betydelse. Saltet symboliserar till exempel rening och brödet betyder broderskap. Den mat som vi ställer på bordet är tänkt att vara det som den avlidne njöt av när han eller hon levde. Därför gör jag till mitt altare i år Café Lechero, som min pappa verkligen gillade.
CAFE LECHERO – KAFFE MED MJÖLK
För denna Café Lechero (kaffe med mjölk) använder jag Breakfast Blend Dark Roast Coffee från varumärket Kroger Private Selection. Eftersom det har rika och robusta smaker är det den typ av kaffe som vi behöver för den här drycken, eftersom vi också tillsätter mjölk till den. Det här kaffet görs vanligen med hjälp av helmjölk; jag föredrar Simple Truth Organic Whole Milk, men du är välkommen att använda de fettsnålare versionerna.
Besök din lokala Kroger och dess butiksfamilj eller besök tukroger.com för erbjudanden, receptinspiration och för att hitta en butik nära dig.
Det bästa sättet att göra det här kaffet är att använda en espressomaskin, antingen av typen på spisen eller elektrisk typ. Om du inte har en sådan kan du prova att använda din kaffebryggare med samma mängd kaffe och vatten. Dessutom kan du också prova metoden som finns i Café de Olla-receptet på bloggen.
Hur man gör kaffe med mjölk – Café Lechero
Hoppa till ingredienserna & INSTRUKTIONER
REDOVISNINGAR:
- Placera kaffet i espressomaskinen enligt tillverkarens anvisningar (de varierar beroende på vilken typ av kaffebryggare du har).
- Häll i vattnet. Vrid upp värmen om du använder en espressomaskin på spisen, eller slå på om du använder en elektrisk espressomaskin.
- Under tiden som kaffet bryggs lägger du mjölken i en liten kastrull och vrider värmen till medelhög. Värm mjölken, och när den börjar koka, sänk temperaturen något för att hålla den simmande.
SKAPANDE AV SKUMMET I KAFFE MED MJÖLK
- Häll upp kaffet i ett högt, tjockt glas och häll i en mjuk men snabb stråle upp mjölken. Detta kommer att kyla ner kaffe/mjölksblandningen, den kommer att bilda ett lager skum i toppen av glaset. Tillsätt därefter socker för att söta och njut av ditt kaffe med mjölk!
Koffee med mjölk
Mely Martínez – Mexiko i mitt kök
Ingredienser 1x2x3x
- 3 matskedar espressokaffeträd.
- ⅓ Kopp vatten
- 1-⅓ Kopp mjölk
- Socker efter smak
Instruktioner
-
Placera kaffet i espressomaskinen enligt tillverkarens anvisningar (de varierar beroende på typ av kaffemaskin).
-
Häll i vattnet. Vrid upp värmen om du använder en espressomaskin på spisen, eller slå på om du använder en elektrisk espressomaskin.
-
Under tiden som kaffet bryggs lägger du mjölken i en liten kastrull och skruvar upp värmen till medelhög. Värm mjölken, och när den börjar koka, sänk temperaturen något för att hålla den simmande.
-
Häll upp kaffet i ett högt, tjockt glas och häll upp mjölken i en mjuk men snabb stråle. Detta kommer att kyla ner kaffe/mjölksblandningen, den kommer att bilda ett lager skum i toppen av glaset. Tillsätt därefter socker för att söta och njut av ditt kaffe med mjölk!
Näring
Provecho!
Jag är mycket selektiv med vem jag samarbetar med eftersom jag inte vill överösta mina läsare med produkter & sponsring. Om du därför ser ett företag eller en produkt som jag samarbetar med är det för att de rockar! De hjälper denna min lilla blogg att fortsätta producera läckra recept och visa er de saker jag älskar. #sponsored
Celebrera #HispanicHeritageMonth