Det här receptet på avokadopasta-sallad är en nyttig sommarsallad som passar perfekt för picknickar och middagar. Den har en rik krämig avokadosås med tomater och majs
- 87100
- 1
När sommarens potlucks och picknickar och grillkvällar börjar rulla in, och du börjar undra vilken maträtt du ska göra eller ta med dig, så är pastasallader alltid ett bra val. Lägg till en krämig avokadodressing till pastasalladen och du har en vinnande kombination som inte kommer att göra dig besviken. Det här receptet på avokadopastasallad är roligt, hälsosamt och välsmakande – den perfekta salladen att göra i sommar!
Välj vilken pasta du vill, tillsätt några sommargrönsaker, som körsbärstomater och sockermajs, och vänd den i en hemlagad krämig avokadodressing som görs med avokado, mandelmjölk och spenat. Dressingen ger pastasalladen en livlig färg, och grönsakerna rundar av smakerna i pastasalladen för att göra den välbalanserad och mättande!
Avokadopastasås recept
Den här avokadopastasåsen är fyllig och krämig, och den sammanför alla smaker i rätten. Det är ett bra alternativ utan majonnäs för en pastadressing som också råkar vara paleo och vegan. Detta är en fantastisk hälsosam pastasås som är så mycket bättre än butiksköpta!
Hur man gör avokadopastasallad
Gör dressingen
Den viktigaste delen av denna avokadopastasallad är dressingen. Den är rik, len och så smakrik och det som för samman receptet. För att göra den rekommenderar jag att du använder en mixer eller matberedare för att få en ultrakrämig konsistens. Släng dit mogna avokados, mandelmjölk, spenat, citronsaft och vitlök.
Medans mixern är igång tillsätter du bara en gnutta olivolja för att hjälpa till att emulgera dressingen. Resultatet blir en livligt grön dressing som väntar på att kastas till avokadopastasalladen. Dressingen kan vara för mycket för pastan, men jag gillar att göra lite extra för att använda som dipp till annan mat eller servera vid sidan av.
Sätt ihop salladen
Nu när du har vispat upp den krämiga avokadodressingen är det bara att sätta ihop allting. Det inkluderar al dente kokt pasta, extra skurna avokados, körsbärstomater, sockermajs och basilika för garnering.
Giv allting en omgång tills pastan är väl täckt av dressingen och servera sedan omedelbart eller kyl i en timme. Det är troligt att du kommer att tycka att det är för mycket dressing för pastan, så börja i liten skala och tillsätt mer dressing när du tycker att det behövs.
Denna avokadopastasallad är så enkel att slänga ihop. Jag älskar alla färska och välmående ingredienser som ingår i den här salladen. Den känns väldigt ljus och lätt och den perfekta sommarsalladen att ta med sig på picknick. Alla kommer att tycka att det är uppfriskande att njuta av en pastasallad gjord med avokado istället för den vanliga majonnäsen. Snacka om feel good food med nyttiga fetter!
Och det är inte troligt att du kommer att ha rester av den här avokadopastasalladen, men om du gör det, se till att äta upp den inom 24 timmar så att du inte har att göra med någon oxiderad brunaktig avokadosås-situation. Jag njöt fortfarande av den 48 timmar senare, men färgen började förändras. Oavsett så är det en sallad som jag hoppas att du gör hela sommaren lång!
Fler ställda frågor
Hur håller man avokados fräscha i en sallad
Skippa inte över citronsaften när du gör dressingen till pastasalladen. Den spelar en viktig roll för att hjälpa till att fördröja oxideringsprocessen av pastan. Du kan också pressa lite färsk citronsaft efter att du har vridit salladen.
Hur kyler man pasta till pastasallad
Dränga pastan, men skölj inte pastan med kallt vatten. Låt i stället dressingen kyla ner pastan. Varva den omedelbart med dressingen för att hjälpa den att svalna. Du kan sedan överföra den till en bred grund skål eller en bakplåt med kant för att svalna i rumstemperatur eller i kylskåpet.
Kan man frysa in avokadopastasåsen?
Om du har ett överflöd av avokado som du behöver använda, är den här pastasåsen ett bra alternativ eftersom du kan frysa in den! Mixa den helt enkelt och lägg den i en lufttät behållare eller ziplockpåsar och frys in den för senare användning.
Tips för att göra avokadopastasallad:
- Koka pastan al dente. När du äter pasta kallt är konsistensen verkligen viktig för rättens totala attraktionskraft. Av den anledningen rekommenderar jag alltid att koka pasta al dente till sallader. Det håller pastan fast så att den inte blir mosig när den blandas med dressingen.
- Salta aggressivt. Det är viktigt att salta det kokande vattnet innan pastan läggs i. Saltet tränger in i pastan när den kokar. Så om du missar detta steg blir det riktigt svårt att kompensera för det efter att pastan kokat klart. Dessutom kanske du bara slutar med att konsumera mer salt på det sättet.
- Skölj inte av pastan efter att den kokat klart. Dressa pastasalladen varm så att den suger upp dressingen och fäster bättre utan att det blir sås över i botten av skålen. Låt avokadodressingen kyla ner pastan.
- Använd mogna avokados. Det gör att den blandas mycket lättare och ger en rikare och krämigare konsistens som liknar majonnäsens. Det hjälper också till att emulgera dressingen när den blandas med de övriga ingredienserna.
Fler recept på pastasallad
- Grekisk pastasallad
- Caprese pastasallad
- Medelhavspasta Salad
- Pasta med spenat
- Pasta med körsbärstomater
- Asiatisk nudelsallad
Om du har provat denna hälsosamma-ish feel good Avocado Pasta Salad receptet eller något annat recept på FeelGoodFoodie, glöm inte att betygsätta receptet och lämna en kommentar nedan! Jag skulle älska att höra om din erfarenhet av att göra det. Och om du tog några bilder av den, dela dem med mig på Instagram så att jag kan lägga upp dem på mina stories!
Avokadopasta-sallad
Stift Skriv ut
Ingredienser
- ▢ 12 ounces rotini pasta eller annan kort pasta
- ▢ 1 mogen avokado skalad, sten och hackad
- ▢ 1 kopp körsbärstomater halverade
- ▢ 1 kopp fryst majs tinad
- ▢ Färsk basilika för servering
Dressing
- ▢ 2 mogna avokadoar skalade och urkärnade
- ▢ 1 kopp babyspenat
- ▢ 1/2 kopp mandelmjölk
- ▢ Juice från 1 citron
- ▢ 1 vitlöksklyfta
- ▢ Salt och peppar efter smak
- ▢ 1 matsked extra-jungfruolja
Instruktioner
-
I en stor kastrull med kokande saltat vatten, Koka pasta enligt förpackningens anvisningar, men förkorta koktiden med 2 minuter så att pastan blir al dente; Låt rinna av väl. Du kan tina den frysta majsen i pastakokvattnet under de sista 3-4 minuterna av koktiden.
-
För att göra avokadodressingen kombinerar du avokado, spenat, mandelmjölk, olivolja, citronsaft och vitlök i en mixer eller matberedare. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt långsamt olivolja med motorn igång tills dressingen är emulgerad, slät och krämig.
-
I en stor skål vänder du pastan med dressing, tomater, majs och avokado. Garnera med färsk basilika och servera omedelbart.
Video
Notiser
Ersättningar: För bästa resultat, följ receptet som det är. Här är dock några vanliga substitut som skulle fungera bra i det här receptet.
- Istället för mandelmjölk kan du använda någon annan växtbaserad mjölk eller vanlig mjölk eller utelämna mjölken helt och hållet.
- Istället för spenat kan du använda grönkål, ruccola, persilja, koriander eller basilika. Du kan också utelämna grönsakerna om du vill.
- För att göra den här glutenfri, använd vilken typ av glutenfri pasta som helst och koka den al dente.
Utrustning: Jag använder Kitchen Aid 7-Cup Food processor för att göra den krämiga avokadosåsen. Den har en hög och låg pulshastighet så att du kan göra såsen ganska slät och silkeslen.
Näringsvärde: Observera att den angivna näringsvärdesangivelsen är en uppskattning baserad på en näringsberäknare på nätet. Den kommer att variera beroende på vilka specifika ingredienser du använder. Den här informationen ska inte ses som en ersättning för en professionell näringsläkares råd. Näringsvärdet är för en portion vilket är ca 2 ounces pasta