Kyckling pulao recept – En gryta smaksatt kyckling pilaf tillagad med milda indiska kryddor. Pulao är en läcker maträtt gjord av basmatiris, kött eller grönsaker, kryddor & örter. Den här kycklingpulao är superlätt att göra för en vardagsmiddag. Den är milt kryddad och inte tung som kyckling biryani.
Traditionellt görs en biryani genom att man lägger marinerat kött och delvis kokt ris i lager. Grytan försluts sedan och dum kokas för att fånga upp smakerna. Att göra en god kyckling biryani tar en avsevärd tid att planera & laga.
Denna kycklingpulao kommer oftast till min undsättning när vi är sugna på en smakrik kyckling &risrätt. Den är inte bara supersnabb att göra utan är också väldigt smakrik och smakar utsökt.
Det finns så många sätt att göra en kycklingpulao på. Vissa använder buljong för att tillaga rätten medan många i söder använder kokosmjölk. Men för det mesta gör jag den med enbart vatten.
Detta är ett barnvänligt recept också eftersom det bara kräver några få kryddor. Kycklingpulao serveras bäst med en yoghurt Raita eller en enkel salan.
Metoder för att göra kycklingpulao
Kycklingpulao kan göras i en vanlig gryta, traditionell tryckkokare eller snabbkokare. Du hittar alla 3 metoderna i det här inlägget.
Mer kycklingrecept,
Enklare kycklingcurry
Kycklingkorma
Enklare stekt kycklingris
Kycklingnudlar
Hur man gör kycklingpulao
1. Tvätta och blötlägg riset i cirka 20 minuter, om du använder vanligt ris blötlägg i 30 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. Marinera kyckling med gurkmeja, chilipulver, salt, ingefära vitlökspasta, 1 tsk olja och sedan yoghurt. Du kan också tillsätta en tsk bra garam masalapulver. Detta är frivilligt. Yoghurt gör kycklingen mörare. Om du använder kokosmjölk i receptet kan du hoppa över att använda yoghurt för marineringen.
3. Ställ detta åt sidan tills vi behöver det.
4. Häll olja i en tryckkokare eller gryta. När den blir varm, tillsätt torra kryddor inklusive fänkålspulver. Sautera tills kryddorna börjar brusa.
5. Tillsätt lök och stek tills den är lätt gyllene. Du kan också bryna dem lätt.
6. Stek kycklingen på medelhög låga.
7. Kycklingen ska bli vit i färgen och delvis mjukt tillagad i cirka 3 till 4 minuter. Annars kan kycklingen bli hård efter att tomaterna lagts till.
8. Tillsätt därefter hackade tomater. Stek tills tomaterna blir mosiga, mjuka och helt kokta.
9. Tillsätt hackad koriander och myntablad. Rör om och stek tills blandningen börjar lukta gott.
10. Fortsätt koka tills fukten från tomaterna avdunstar.
Vatten, buljong eller kokosmjölk för att göra kycklingpulao
11. Tillsätt buljong eller vatten eller tunn kokosmjölk. Tillsätt även salt. Vi har redan tillsatt salt för att marinera, se till att inte tillsätta för mycket.
12. När det börjar koka, tillsätt dränerat ris.
13. Rör om ordentligt. Om du kokar i en gryta, täck och koka på låg värme tills riset är färdigt.
14. Om du kokar i en tryckkokare, täck locket och koka i 1 visselpipa på medelvärme.
15. När trycket släpper tar du av locket och låter det stå i cirka 5 minuter. Fluff up försiktigt.
Servera kycklingpulao med lökraita.
Tips för att göra den bästa kycklingpulao
1. Tvätta alltid riset minst tre gånger. Detta förhindrar att riskornen i kycklingpulao blir mustiga & kladdiga.
2. Blötlägg sedan basmatiriset i minst 20 minuter. Detta hjälper riskornen att expandera väl under tillagningen. Så du kan blötlägga riset och ställa det åt sidan tills du är klar med de andra förberedelserna.
3. Att använda hela kryddor är nyckeln till denna kycklingpulao. Men om du inte har det så är det bara att ersätta dem med något köpt kycklingmasalapulver eller garam masala. Följ anvisningarna på förpackningen för hur mycket du ska använda.
4. Jag föredrar att använda 1 till 2 msk yoghurt för att marinera kycklingen. Detta förhöjer rätten mycket och kycklingen blir väldigt saftig & saftig utan att torka ut. Du kan dock hoppa över detta.
5. Myntablad är en ört man inte får missa när man gör en kycklingpulao eftersom den tar hela rätten till en ny nivå. om du inte har den kan du ersätta den med koriander- eller korianderblad.
Relaterade recept
Höns pulao recept (Instant Pot & Stovetop)
Stift recept Skriv ut receptet
För bästa resultat följ instruktionerna steg för steg.steg för steg bilder ovanför receptet
Ingredienser (1 cup = 240ml )
För att marinera (för mörning)
- ▢ 250 gram kyckling (ungefär ett halvt pund) i tärningar
- ▢ 1 matsked ingefära vitlökspasta eller krossad eller riven
- ▢ ¼ till ½ tesked röd chilipulver. eller rökt paprika
- ▢ ⅛ tesked gurkmeja
- ▢ ⅛ tesked Salt
- ▢ 1 tesked garam masala
- ▢ 1 ½ till 2 matskedar yoghurt eller ostmassa
Helkryddor (hoppa över det du inte har)
- ▢ 1 lagerblad
- ▢ 1 stjärnanis
- ▢ ½ tesked kummin (eller shahi jeera)
- ▢ 6 kryddnejlikor eller laung
- ▢ 2 tum kanel eller dalchini
- ▢ 4 gröna kardemumma eller choti elaichi
- ▢ ¾ tesked saunfpulver (fänkålspulver) valfritt
- ▢ 1 svart kardemumma (valfritt)
- ▢ 1 sträng muskot valfritt
andra ingredienser till kycklingris
- ▢ 2 msk olja
- ▢ 1 medelstor lök ( i tunna skivor)
- ▢ 1 medelstor tomat (valfritt, hackad )
- ▢ ½ till ¾ tesked Salt (anpassa efter smak)
- ▢ 2 matskedar mynta eller pudina (finhackad)
- ▢ 2 matskedar korianderblad eller koriander (finhackade)
- ▢ 1 ½ kopp basmatiris (jag använder lalquilla old malai)
- ▢ 2 ½ kopp vatten (1¾ koppar för snabbpanna) eller fond eller kokosmjölk
Anvisningar
Förberedelse för att göra kycklingpulao
- ▢
Vask basmatiriset några gånger för att bli av med stärkelsen.
- ▢
Därefter blötläggs det i 20 minuter. Detta hjälper till att koka riskornen fluffiga. Låt rinna av och ställ åt sidan.
- ▢
Marinera kycklingen med ingefära vitlökspasta, salt, gurkmeja, rött chilipulver, garam masala, & yoghurt. Detta hjälper till att göra kycklingen mörare. Ställ detta åt sidan tills vi använder det.
Hur man gör kycklingpulao (på spisen)
- ▢
Hetta upp en gryta eller spis med olja. Tillsätt hela kryddor – lagerblad, stjärnanis, spiskummin, kryddnejlika, kanel, muskot, kardemumma och fänkålspulver.
- ▢
Sauta tills kryddorna börjar lukta gott.
- ▢
Tillägg lök & grön chili. Stek under ofta omrörning tills löken blir lätt gyllene.
- ▢
Överför den marinerade kycklingen och stek tills den blir blek och vit.
- ▢
Detta tar cirka 3 till 4 minuter. Tillsätt därefter tomater.
- ▢
Förbered tills tomaterna blir svampiga, mosiga och ser helt genomkokta ut.
- ▢
Häll i mynta och korianderblad och stek tills det luktar gott i en minut eller två.
- ▢
Säkerställ att tomaterna är kokta, blandas väl med blandningen och häll sedan på fond eller vatten eller tunn kokosmjölk.
- ▢
Om din kokosmjölk är krämig eller tjock, späd den med vatten och mät.
- ▢
När det börjar koka, tillsätt salt och avrunnet ris. Blanda väl
- ▢
Om du kokar i en vanlig gryta, täck och koka på låg värme tills kycklingriset är helt färdigt.
- ▢
Om du tillagar i en visslande tryckkokare, täck & koka i 1 visselpipa på medelvärme.
- ▢
När trycket släpper, fluffas kycklingpulao & servera med raita eller vanlig yoghurt.
Snabblös kycklingpulao
- ▢
Tryck på SAUTE-knappen. Häll olja i den inre grytan i Instant potten.
- ▢
Häll i alla hela kryddor & sautera i 30 till 60 sekunder. Tillsätt sedan lök och chili. Sautera tills de är genomskinliga eller gyllene.
- ▢
Nästan tillsätt sedan kycklingen och sautera i 3 till 4 minuter tills kycklingen blir blek.
- ▢
Tillägg tomater, mynta, korianderblad och sautera tills tomaterna blir mosiga. Se till att fukten torkar upp i det här skedet.
- ▢
Häll sedan av vattnet från riset helt och hållet och tillsätt det i grytan.
- ▢
Häll också upp 1¾ kopp vatten och tillsätt lite mer salt. Blanda allting väl.
- ▢
Tryck på CANCEL-knappen. Skrapa av grytans botten med en spatel för att frigöra eventuella bitar av kryddor som fastnat där.
- ▢
Säkra Instant potten med locket. Placera ångutlösningshandtaget till tätning.
- ▢
Dryck på knappen PRESSURE COOK (högt tryck) i 5 minuter.
- ▢
När IP avslutas kommer den att pipa. Låt trycket släppa naturligt i 2 till 3 minuter.
- ▢
Därefter släpper du resten av trycket manuellt med hjälp av en sked genom att flytta ångventilen från tätning till ventilation.
- ▢
Varsamt fluffas upp med en gaffel. Rör inte om kycklingpulao mycket när den är för varm. Låt den bara svalna lite.
Anmärkningar
Alternativa mängder som anges i receptkortet är endast för 1x, originalreceptet.
För bästa resultat följer du mina detaljerade fotoinstruktioner steg för steg och tips ovanför receptkortet.
Näringsinformation (endast uppskattning)
© Swasthis recept
FÖR FLERRE RECPETIVER