Maple Roasted Brussels Sprouts On The Stalk

Helstekt rostat brysselkål på stjälken med en enkel lönnbalsamicoglasyr gör en show-stoppare som är perfekt för alla tillfällen! Lägg hela stjälken på tallrik för en unik bordsmiljö eller skär helt enkelt av brysselkålen från stjälken för att servera.

I många år har jag gått förbi dessa brysselkålsstjälkar i Trader Joe’s grönsaksavdelning.

Men av någon okänd anledning har jag bara aldrig riktigt köpt en.

I våras när jag planterade min akvarieträdgård utomhus tog jag några brysselkålsfrön och tänkte upphetsat ”Nu kan jag odla mina egna brysselkålsstjälkar!”.

Snabbt framåt 3 månader eller så och bokstavligt talat var varenda korsblommig grönsak jag planterade täckt av kålmaskar.

Kålgroddarna var så illa angripna att jag gav upp och bara helt slet ut hela plantorna ur trädgården i ett raseriutbrott.

Trädgårdsarbete är inget för de svaga, en läxa som jag snabbt lärde mig i somras.

Så när jag för ett par veckor sedan skottade min vagn genom Trader Joe’s och såg säsongens brysselkålsstjälkar tillbaka i grönsaksavdelningen, tog jag äntligen tag i en.

När jag lade den i vagnen tänkte jag för mig själv ”det här är jäkligt mycket enklare än att odla de här sakerna själv!”

Här kommer det som jag inte hade insett under alla de år som jag passerade förbi Brysselkålsstjälken – det är faktiskt en hel del billigare än att köpa brysselkål på det vanliga sättet.

Och med ”normalt sätt” menar jag bara att man redan har skurit av stjälken så som man vanligtvis ser dem säljas.

Det är inte bara billigare, utan stjälken är laddad med brysselkål.

Det finns lätt 6 portioner på en stjälk men förmodligen närmare 8 om du serverar dessa som ett tillbehör till en större måltid.

Den här saken gör dessutom dubbeltjänst som inte bara ett läckert grönsakstillägg utan också den perfekta mittpunkten på ditt julbord!

Hela den rostade brysselkålsstjälken är så uppseendeväckande i utseendet att den förtjänar en plats längst fram och mitt på bordet.

Det behövs ingen komplicerad inredning när ditt tillbehör kan ta hand om det!

Hur man gör rostad brysselkål på stjälken

Det finns absolut inget komplicerat med det här receptet för att rosta brysselkålen direkt på stjälken.

Det är faktiskt till och med enklare än traditionella recept på brysselkål eftersom du inte behöver klippa varje brysselkål individuellt!

Skölj och torka först hela stjälken. Lägg den på en stor, kraftig bakplåtspapper med kant som är fodrad med pergamentpapper eller en silpat.

Du måste troligen placera den diagonalt för att den ska få plats på bakplåtspappret. Om den ändå inte får plats, skär stjälken i två delar med en kraftig vass kniv.

Gör lönnglasyren genom att blanda avokadoolja, lönnsirap och balsamvinäger i en liten kastrull på medellåg värme.

Växla och koka glasyren i några minuter tills den är varm och börjar sjuda.

Häll sakta glasyren över brysselkålsstjälken på bakplåtspappret. Vänd på stjälken under tiden för att täcka alla groddar.

Du kan använda en pensel för att suga upp all glasyr som spillts ner på bakplåtspappret och försiktigt pensla tillbaka den på groddarna.

Krydda stjälken generöst med Kosher salt och peppar och ställ sedan in i ugnen på 400°F i cirka 30 minuter.

Om din ugn är utrustad med en konvektionsinställning föreslår jag att du använder den. Jag föredrar alltid konvektion när jag steker grönsaker för den extra krispighet som det ger den färdiga rätten.

Vrid stjälken på bakplåtspappret medan den steks var tionde minut för att säkerställa en jämn brynning.

Kålrotskakorna ska vara djupt gyllenbruna och knivmjuka när de är färdiga med att stekas, och de kan lätt skivas av stjälken.

SERVICERING AV BRUSSELSPROSS PÅ STÄNGLET

När du är klar med rostningen finns det två alternativ för servering:

• Skiva av varje brysselkål från stjälken och servera den i ett fat med en sked.
• Och, vilket jag föredrar, ta ditt största serveringsfat eller en stor skärbräda och lägg hela den rostade brysselkålsstjälken rakt på den. Placera i mitten av bordet som en vacker ätbar mittpunkt tillsammans med en vass kniv så att folk kan skära av sina egna brysselkålar!

Jag tycker bara att det andra alternativet är så roligt och gör verkligen ett uttalande på bordet.

Även om det inte är mittpunkten på ditt Thanksgiving-bord (du kanske reserverar det för kalkonen) är det fortfarande ett underbart sätt att lägga fram ett tillbehör!

Du kan också ställa fram en liten burk med lönnsirap och lite fläckigt havssalt för servering.

KAN JAG GÖRA DET HÄR MED ”NORMALA” Kålrötter?

Ja!

Det här receptet fungerar utmärkt om du inte kan hitta en hel brysselkålsstjälk.

Se till att köpa minst 2 pund brysselkål. Rengör och trimma dem som du brukar göra.

Du kan låta dem vara hela eller skära dem på mitten. Jag brukar gilla att skära dem på mitten eftersom den platta sidan blir fin och krispig i ugnen.

Gör lönnbalsamicoglasyren enligt anvisningarna och häll den över de förberedda brysselkålen på bakplåtspappret.

Vänd ihop dem med händerna och se till att varje bit är täckt av glasyren och stek dem vid samma temperatur.

Rör om/vänd sprosen på plåten var 10:e minut precis som du skulle ha vänt stjälken under tillagningen.

De ska vara gyllenbruna och knivmjuka runt 30 minuter och redo att serveras.

Är brysselkålsstjälken ätbar?

Det hade inte ens fallit mig in att jag möjligen skulle kunna äta stjälken förrän efter att jag hade rostat hela den!

Svaret på detta är: ja, men låt mig förklara…

Stjälken är definitivt ätbar, men den måste dock tillagas längre än groddarna för att bli mjuk.

Så om du också vill äta själva stjälken gör du det här receptet enligt instruktionerna.

När den kommer ut ur ugnen skär du av alla groddar från stjälken. Lägg tillbaka stjälken på bakplåtspappret och rosta ytterligare minst 15 minuter.

Kontrollera om stjälken är mör genom att sticka i den med en vass kniv. Om kniven går igenom stjälken relativt lätt är den klar.

Om det inte är fallet, rosta bara längre och kontrollera mörheten i 5-minutersintervaller tills den är klar.

Det jag älskar med det här receptet är enkelheten.

Egentligen är det här inget annat än ett rostat grönsakssidesslag som rostad smörblommig squash eller rostade rädisor. Men den är helt enkelt mycket bättre än de andra.

Rostade brysselkålar på stjälken är som gymnasieskolans superlativ ”snyggast”.

De är killen eller tjejen som du troligen var vansinnigt avundsjuk på i klassen, trots att du visste att du var lika smart eller cool som dem.

Det finns inget komplicerat eller ”speciellt” i det här receptet, det råkar bara ha turen att se bra ut.

Hur vore det om du provade något av de här Brysselkålsrecepten också?

Cremeartad vitlökssoppa med brysselkål

Mapelbaconinlindade brysselkålar

Shaverad fruktsallad med brysselkålar

Rostad squashsallad med koginutsallad

Cheddar Dutch Baby med bacon och brysselkål

Brysselkålsröra med pumpa och äppelhasch

.