Bourdains fältanteckningar
Det är alltid bra när man kan berätta om en plats genom en persons ögon. Det är ännu bättre när den individen är en utomordentligt kreativ och begåvad konstnär med ett unikt sätt att se på världen. Hur tog de sig därifrån och hit? Vilka mystiska krafter har format dem? Vad var det med platsen och omständigheterna kring deras uppväxt som bidrog till att driva dem framåt, gav dem drivkraften och hungern att vara annorlunda, att vara djärva, att insistera på att staka ut sin egen väg?
Masayoshi ”Masa” Takayama växte upp som en ”pojke från landet” i det lantliga jordbrukssamhället Nasushiobara i Japan. Det är en tråkig, karaktärslös plats – inte helt olikt den stad där en annan kreativ kraft, den spanske kocken och innovatören Ferran Adrià, växte upp i sin till synes totala avsaknad av stimuli. Masas familj var verksam inom detaljhandeln med fisk och under bröllopssäsongen serverade de banketter. Redan som liten pojke arbetade den unge Masa efter skolan och fick till och med lämna skolan under de mest hektiska perioderna för att hjälpa till i familjeföretaget.