Sist uppdaterad okt 8th, 2019 at 01:33 pm
Recept för Nötkött Yakisoba eller japanska friterade nudlar som har läckra asiatiska smaker.
Vad är Nötkött Yakisoba? Yakisoba kallas också japanska stekta nudlar och betyder bokstavligen ”stekt bovete”, trots namnet är dessa nudlar faktiskt gjorda av vetemjöl. Beef Yakisoba är en japansk friterad nudelrätt som vanligtvis serveras med ostronsås.
Ingredienser
2 matskedar olja
85g mager nötköttsfilé per person, skuren i bitstora strimlor
Salt och peppar efter smak
2 vitlöksklyftor, hackade
1 matsked. Ingefära, hackad
1/4 lök, skivad
2 koppar Asian Blend Fresh Veggies -läs anteckningar
1/2 röd paprika eller annan tillgänglig
2 Scallions (gröna lökar)
1 pk. Kinesiska äggnudlar, koka och låt rinna av
5-6 msk. Yakisobasås * eller efter smak (du kan göra din egen genom att blanda 2 msk ostronsås, 1-2 tsk sojasås och 1 msk vatten)
Sprutta på vatten
Sesamfrön, röd het chili och sesamolja/strössla och ringla på slutet
Hur man gör nötkötts-yakisoba
Värma upp wok/ stekpanna och tillsätt olja. Lägg i tunt skurna bitstora strimlor av nötkött i stekpannan. Stek i några minuter och krydda med en nypa salt och peppar. Ta ut den ur wokpannan och lägg den på tallriken tills den är klar att användas.
Häll i resterande matsked olja och släpp i hackade grönsaker. Rörstek på hög temperatur, låt det inte brännas. Krydda med en nypa salt och peppar. Fortsätt röra om tills grönsakerna är halvfärdiga, tillsätt sedan köttet, rör om igen tills det är väl kombinerat!
Häll i kokta och väl avrunna nudlar, rör om med nötköttet och grönsakerna i några minuter.
Häll i Yakisobasåsen eller kryddor tills du når önskad smak, tillsätt bara en skvätt vatten, som några matskedar. Rör om mycket väl igen i några minuter eller tills nudlarna är väl kodade med såsen och andra ingredienser.
Servera genast -rester kan läggas i en lufttät behållare och förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Förvärm och ät igen!
Anteckningar:
En asiatisk grönsaksblandning består av grönkål, morötter, rödkål, broccoliskal, ärtskidor och grönkål. Du kan få många andra blandningar så välj det du gillar. Detta var min genväg så att jag kunde spara tid, men du kan använda vilka grönsaker du vill och skära dem själv! Men de här färdigskurna är ganska billiga och finns i många varianter.
Du kan använda valfritt kött/fjäderfä/fiskprodukter eller hålla det köttfritt. Det är upp till dig.
Jag använde svarta sesamfrön för extra crunch – det är valfritt!
Jag tillagar kött och grönsaker separat, du kan absolut tillaga dem tillsammans. Jag tillsätter vitlök för att smaksätta oljan först, sedan tillsätter jag ingefära på lägre temperatur tills oljan blir genomsyrad (10-15 sekunder) och till sist tillsätter jag lök och resten av grönsakerna. Om du ska skära grönsakerna själv, kom dock ihåg att morötter behöver mer tid att tillaga, så om det är grovt skuret, tillsätt morötter först.
Du kan ersätta KÖTT med TOFU!
Receptet är en artighet från Sandras Easy Cooking matblogg.