Kalium
Sötkörsbär anses vara en bra kaliumkälla, med cirka 260 mg kalium för varje kopp färska körsbär som konsumeras (USDA MyPyramid näringsdataanalysprogram). Under de senaste tio åren har det kommit allt fler bevis för vikten av ett tillräckligt kaliumintag för att minska risken för högt blodtryck och stroke (He, 2003). Mer än hälften av alla amerikanska vuxna har högt blodtryck. En kost med hög kalium- och kalciumhalt och låg natrium- och alkoholhalt är en rimlig och säker strategi för att främja ett hälsosamt blodtryck.
Melatonin
Melatonin är ett hormon som produceras av tallkottkörteln och som förutom antioxidativ aktivitet även spelar en roll för att främja en hälsosam cirkadisk rytm och därmed främja ett hälsosamt sömnmönster. Körsbär är en vegetabilisk livsmedelskälla till melatonin. I en studie verkade ett tillskott av melatonin vara effektivt för att minska jetlag (Herxheimer, 2002; Suhner, 2001). I kombination med andra beteendemässiga metoder för att främja sömn eller minska jetlag kan intag av sötkörsbär i vanliga mängder visa sig vara användbart.