calandria, | Craft Beer & Brewing
Calandria, en rörformad värmeväxlare som värmer upp vört snabbt och effektivt så att den kan kokas kraftigt i vattenkokaren. Vört kräver en lång kraftig kokning, normalt 60-120 minuter. Kokning av vört frigör humlens bitterhet, reducerar prekursorer för oönskade smaker, t.ex. dimetylsulfid, koagulerar proteiner och gör vörten steril. Det är en dyr process eftersom energikostnaderna ökar … Läs mer