AICR: History and Mission
Kan något så enkelt som den mat du väljer minska din risk för cancer? Svaret är ett överväldigande ja. Genom att äta en övervägande växtbaserad kost som innehåller en mängd grönsaker, frukt, fullkorn och bönor kan du stärka kroppens naturliga försvar mot sjukdomar.
För bara två decennier sedan förkastades idén om att cancer var en sjukdom som kunde förebyggas blankt av många inom den vetenskapliga och medicinska världen. Till och med forskare vars arbete var oerhört lovande var fortfarande tveksamma till om det var klokt att ägna mer tid och pengar åt att studera ett samband mellan kost och cancer.
Kort efter grundandet av AICR släppte National Academy of Sciences (NAS) en rapport med titeln Diet, Nutrition and Cancer (kost, näring och cancer), som gav nytt liv åt diskussionen genom att avslöja ett tydligt samband mellan kost och förekomst av cancer. Rapporten fortsatte med att föreslå enkla, vardagliga åtgärder som människor kan följa för att minska sin risk. Det blev uppenbart att några små, positiva livsstilsval när det gäller kost och motion gav individer en verklig chans att stoppa cancer innan den började.
Detta är det djärva nya initiativ inom vetenskapligt tänkande som AICR har drivit under de senaste 18 åren. År 1997 lade institutet sin egen unika röst till den pågående diskussionen genom att publicera Food, Nutrition and the Prevention of Cancer: A Global Perspective.
Denna rapport är den senaste och mest omfattande undersökning som någonsin gjorts av sambandet mellan kost och cancer. Den är författad av en internationell expertpanel och innehåller en rapport om Food, Nutrition and Prevention of Cancer: A Global Perspective granskade över 4 500 studier och gav sina egna rekommendationer för vardaglig cancerprevention.
AICR:s rapport och de utbildningsinsatser som den har inspirerat till har bidragit till att flytta studiet av kostens inverkan på cancer från den vetenskapliga ”marginalen” till dess nuvarande plats i det nationella – och till och med globala – rampljuset.