Pinn det till senare
Heliga cannolikakor, ett enkelt recept på cannolikakor med ricotta, chokladbitar och pistagenötter! Roliga italienska julkakor, inspirerade av italienska cannoli, som blir ett bra komplement till dina julkakskorgar och presenter i år!
(För att underlätta din shopping innehåller det här inlägget affiliatelänkar.)
Har du nånsin ätit en cannoli? När jag växte upp med en italiensk-amerikansk förälder fick vi cannoli regelbundet och de är en av mina favoritdesserter! Eftersom vi närmar oss julkakssäsongen tyckte jag att det var dags att göra några Holy Cannoli Cookies, inspirerade av en av mina italienska favoritbakverk! Dessa Cannoli Cookies är kanske inte ett äkta italienskt kakrecept, men jag älskar dem som mina egna italienska julkakor!
Ohhh så jag älskar att göra ett sortiment av kakor till helgerna, gör inte ni det? Mina Elvis Inspired Cookie Cups och Chocolate Turtle Cookies är alltid ett populärt val, men tänkte att jag skulle prova några nya smaker och kakor i år och därför föddes dessa roliga Holy Cannoli Cookies!
Och även om vi vanligtvis bara kallar dem Cannoli Cookies. De har varit superpopulära på min sida och på Pinterest. Jag får så många kommentarer och mejl om dessa kakor året runt.
Om du letar efter fler roliga italienska inspirerade kakor kolla in dessa Tiramisu kakor och Italian Sprinkle Cookies.
Dessa Cannoli Cookies har en kakliknande konsistens, och nej de smakar inte exakt som cannoli. Inget smakar exakt som en cannoli förutom en cannoli. Men de är läckra och har mycket god smak!
Cannoli är olika för olika människor, så om du gör ersättningar eller förändringar kan du få olika resultat.
Vad är en cannoli?
Funderar du på vad i helvete en cannoli är? Vi kanske ska börja med det.
Cannoli kommer från Sicilien i Italien men har blivit väldigt amerikaniserat. Jag frågade många av mina italiensk-amerikanska vänner vilka sorters cannoli de växte upp med. Precis som pizza hade alla sina egna favoriter!
Cannoli består av ett friterat degrör som i allmänhet är krispigt.
Vad finns det i en cannoli? De är vanligtvis fyllda med sötad ricottaost. Cannoli kan vara vanliga med sötad ricotta och utan ytterligare ingredienser. Eller så kan cannolifyllningen innehålla t.ex. chokladbitar, kanderad frukt, citrusskal/juice, vin, pistagenötter (eller andra nötter), maraschino-körsbär och/eller kanel.
Du kan vanligtvis hitta cannoli i de flesta italienska bagerier, specialbutiker och ibland även i din kvartersmataffär. Du kan till och med hitta ett cannoli-kit på Amazon och ibland i lokala specialbutiker. Till och med vårt Costco har ett bra cannolikit runt helgerna.
Och om du undrar var du kan köpa cannoliskal så att du kan fylla dem själv, kan du prova de här olika typerna på Amazon eller i din lokala specialbutik. Du kan till och med be de italienska bagerierna att sälja bara cannoliskalarna så att du kan göra din egen valfria fyllning.
Utrustning som du kan behöva
Du har antagligen de flesta av de här sakerna i ditt kök, men om du inte har det, så har jag några förslag som kan hjälpa dig att komma igång….
- Medelstor kakskyffel – Jag älskar att använda en medelstor kakskyffel som hjälper mig att få en kaka av samma storlek varje gång.
- Kakplåtar – Jag kan inte nog betona hur bra bakplåtar av god kvalitet kan göra så stor skillnad.
- Pergamentpapper – Hjälper till att få de perfekta kakorna och färdigskuret pergamentpapper gör att det blir lätt att städa.
- Kylhyllor – Lämna inte kakorna på plåtarna för länge, annars blir de för bruna i botten. Flytta dem till kylhyllor för att svalna färdigt.
- Zester – En billig zester för färskt apelsinskal gör det hela mycket enklare.
Och du behöver inte nödvändigtvis all denna utrustning. Bara förslag för att underlätta.
Det finns många MÅNGA sorter av Cannoli Cookies. Jag är inte säker på att jag skulle säga att någon av dem verkligen är äkta italienska kakor (så skicka inte hatbrev till mig….) utan snarare en rolig twist på det italienska bakverket.
Som jag sa är cannoli olika för olika människor. Alla svär att cannoli i deras närhet är de ENDA äkta cannoli. Jag kan inte ens börja berätta hur många mejl jag får om detta. Vissa människor växer upp med cannoli som bara består av ett bakverk och vanlig cannolikräm. Vissa människor är vana vid cannoli med choklad och nötter. Och vissa svär på att kanderad frukt i grädden är det enda rätta. Och vissa svär att cannoli behöver maraschino-körsbär.
Så återigen med allt detta sagt kan du ändra lite på smakerna i dessa kakor. Tillsätt eller byt ut dina favoritsmaker mot kanel, vanilj, apelsinskal, chokladbitar och pistagenötter. Var bara försiktig, för om du gör ändringar kan det förstås verkligen förändra kakorna.
Cannoli Cookies Ingredienser
- Smör – osaltat. Du kan använda saltat smör, men justera då saltet i receptet.
- Socker – Vanligt vitt strösocker.
- Ägg – Stora ägg.
- Ricottaost – Häll av överflödig vätska, men du behöver inte sila ricottaosten över natten om den inte är MYCKET vattnig. Om den har samma konsistens som till exempel gräddfil, går det bra. Jag skulle använda ricotta med full fetthalt. Lågfett kan fungera, men jag har inte provat. Återigen, så länge den inte är supervattentät.
- Vaniljextrakt – Du kan också använda lite Fiori di Sicilia eller till och med mandelextrakt.
- Mald kanel – Bara lite mald kanel. Om du gillar mycket kanel kan du säkert tillsätta mer.
- Apelsinskal – Lite färskt apelsinskal gör en sådan skillnad. Oroa dig inte, den överröstar inte de andra smakerna. Om du verkligen inte gillar apelsin kan du utelämna det, men jag rekommenderar starkt att du provar det.
- Bakpulver – För att få kakorna att stiga.
- Bakpulver – För att få kakorna att stiga.
- Salt – Justera om du använder saltat smör.
- Allmogefullt mjöl – Vanligt vitt allmogefullt mjöl.
- Mini chokladflingor – Eller så kan du använda finhackad choklad.
- Pistagenötter – Jag använde lättsaltade pistagenötter. Om du har en nötallergi kan du utelämna pistagenötter eller använda valnötter eller pekannötter (även om det inte är traditionellt, är det ändå gott).
Hur man gör Cannoli Cookies
(Fullständigt recept som kan skrivas ut finns längst ner i inlägget. Se även till att kolla in min bok Hur man bakar kakor som blir perfekta varje gång för bra tips om kakor).
- BLANDA. Vispa ihop smör och socker. Tillsätt ägg och ricotta. Tillsätt sedan vanilj, kanel och apelsinskal.
- DRY INGREDIENTS. Vispa i bakpulver, bakpulver och salt och därefter mjöl. Rör ner en del av chokladbitarna och pistagenötter. Kyl en timme.
- FÖRVÄRMNING. Förvärm ugnen. Lägg bakplåtspapper på bakplåtspapper.
- DROP. Droppa ut degen på bakplåtspapper.
- BAKA. Grädda tills de är gyllenbruna, svalna.
- DRIZZLE. Smält resten av chokladbitarna. Ringla över kakorna. Svalna för att chokladen ska stelna.
För att göra det enkelt gjorde jag hela cannoli kakdegen direkt i en och samma skål. Du bör förmodligen blanda de torra ingredienserna separat och vara lite försiktigare, men jag ville verkligen inte ha någon stor städning. Du får gärna vara mer försiktig om du vill 🙂
Serveringsförslag
- Servera kakorna i rumstemperatur.
- De här italienska kakorna är utsökta till kaffe, espresso, cappuccino eller till och med till varm choklad som den här italienska varma chokladen! Yum!
- Vissa färska hallon, jordgubbar eller blåbär vid sidan om är också ett bra komplement.
Snabba tips för bästa resultat
- Du behöver inte låta ricottaosten rinna av över natten för det här receptet, även om du kan om du vill. Dränera bort eventuellt överskott i toppen av behållaren när du öppnar ricottan och det borde räcka. MEN om din ricotta verkar riktigt tunn och vattnig kan du dränera den över natten. Så länge den har samma konsistens som gräddfilen bör den vara bra. Se hur man silar ricottaost om du vill prova det.
- Alla har olika åsikter om hur cannoli smakar. Inget smakar som cannoli, förutom cannoli. Dessa är bara en rolig kaka med liknande smaker. Du kan justera smakerna som du vill, inklusive kanel, apelsinskal, vanilj, choklad och pistagenötter. Även om jag skulle rekommendera att göra kakorna som skrivet åtminstone första gången.
- Använd choklad av god kvalitet eller chokladbitar till droppningen. Viss choklad tenderar att smälta bättre än annan.
- Dessa Cannoli Cookies tenderar att ha en lite kakliknande konsistens. Var försiktig så att du inte gräddar dem för mycket och kyl dem på ett kylgaller så att de inte blir alltför bruna i botten om de ligger på en varm panna.
Cannoli Cookies FAQ
Hur ska jag förvara Cannoli Cookies?
Lagra dem i en lufttät behållare i rumstemperatur.
Kan jag frysa in Cannoli Cookies?
Ja! Jag föreslår att du fryser in dem i ett enda lager på ett bakplåtspapper som är fodrat med pergamentpapper eller en silikonmatta. När kakorna är frysta kan du sedan slå in dem eller lägga dem i förslutningsbara påsar. Försök att få ut så mycket luft som möjligt. Om du först fryser dem individuellt i ett enda lager kan du förhindra att kakorna klibbar ihop.
Hur länge håller kakorna?
Jag skulle gissa att kakorna håller minst några dagar i rumstemperatur, troligen en vecka i kylskåpet och några månader i frysen.
Substitutioner?
Istället för vanilj kan du använda lite Fiori di Sicilia eller till och med mandelextrakt. Istället för chokladbitar kan du använda finhackad choklad. Istället för pistagenötter kan du använda dina favoritnötter som valnötter eller pekannötter.
Kan jag använda ingredienser med låg fetthalt?
Låg fetthalt ricotta skulle antagligen vara okej i dessa kakor så länge den inte är supervattentät.
Vad mer kan jag lägga till i det här receptet?
Du kan lägga till små bitar av kanderad frukt.
Kan jag göra det här veganskt/vegetariskt/lågkolhydrat/glutenfritt?
Här är några förslag, men jag kan inte garantera resultat. Se som alltid till att kontrollera särskilda märken och ingredienser om du följer en specifik diet eller har dietrestriktioner eller allergier.
Vegansk – Det här skulle vara svårt att göra veganskt om du inte vill göra eller kan hitta vegansk ricotta. Du skulle också behöva använda ägg- och smörersättningar och hitta en veganvänlig choklad.
Vegetarian – Den är vegetarisk.
Lågkolhydrat – Du kan prova en sockerersättning för ett alternativ med lägre kolhydrathalt, samt en choklad med lägre sockerhalt.
Glutenfritt – Du kan prova ett glutenfritt bakningsmjöl som har ett utbytesförhållande på 1:1.
Andra kakrecept som du kan tycka om
- Mudslide Cookies – För alla chokladälskare och inspirerade av den populära drycken.
- S’mores Bars – Fyllda med grahamsprickor, choklad och naturligtvis marshmallow.
- Buckeye Thumbprints – Choklad och jordnötssmör, en av mina favoritkombinationer.
- Strawberry Daiquiri Cookies – Ännu en rolig drinkinspirerad kaka.
Hoppas att du gillar de här enkla Holy Cannoli Cookies! Berätta i kommentarerna vad du tyckte!
Cannoli Cookies Video
Här är en snabb video för att visa dig receptet på Cannoli Cookies från början till slut:
Du kanske också gillar mina andra roliga cannoli-recept som den här populära cannolitårtan och Cannoli Cheesecake för att bara nämna några!
Skriv ut Pin it!
Soliga Cannoli Cookies
Ingredienser
- 1 kopp osaltat smör mjukt
- 1 kopp granulerat socker
- 2 stora ägg
- 1/2 kopp ricottaost
- 1 tesked vaniljeextrakt
- 3/4 tesked malda kanel
- 1 tesked färsk apelsinskal
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 2 koppar allsidigt mjöl
- 1 påse med 10 uns mini choklad chips divided
- 1 cup chopped pistachios
Instruktioner
-
I en stor blandningsskål grädda smöret och sockret tillsammans med en elektrisk mixer tills det är lätt och fluffigt. Blanda i äggen och sedan ricottaosten tills det är väl kombinerat och blanda sedan i vaniljextrakt, kanel och färskt apelsinskal.
-
Nästan, blanda i bakpulver, bakpulver och salt tills det är väl kombinerat. Blanda i mjölet. Rör i 1 kopp chokladbitar och pistagenötter. Täck över och ställ degen i kylskåp i minst en timme.
-
Värm ugnen till 375 grader F. Klä bakplåtspapper med pergamentpapper eller smörj lätt.
-
Med hjälp av en medelstor kakskopa eller sked, släpp ca 1 1/2 matsked kakdeg för varje kaka och lämna ca 5 cm mellan varje kaka.
-
Bakka kakorna i 375 grader F i ca 8-11 minuter eller tills de är gyllenbruna runt om i kanterna. Låt dem svalna något och flytta sedan till galler för att svalna helt.
-
Mikrougna resterande chokladbitar på hög effekt i en liten mikrovågsugnssäker skål i 20-sekundersintervaller, rör om efter varje intervall tills de är smälta och mjuka. Skeda upp smält choklad i en liten återförslutningsbar påse, klipp ett hörn lätt och ringla sedan smält choklad över kakorna. Låt svalna för att chokladen ska stelna.
Notiser
SNAPPY SUBSTITUTIONS: Använd dina favoritchips och nötter i stället för chokladchips och pistagenötter om du vill.
OM DU BYTER UT ELLER ÄNDRAR RECEPTET OCH/ELLER INGREDIENSERNA KAN KAKANS RESULTAT FÖRÄNDRAS.
Detta inlägg publicerades ursprungligen i november 2017, men uppdaterades i december 2020 med ytterligare information.