Varning:
SPOILER ALERT! SPOILER ALERT!
”I Vegas finns det vinnare och förlorare och Gud vet att jag har varit både och”, säger han under sin strävan efter att förstå staden när han går från Huntridge Tavern, till Marquee och till att bli undervisad i hur man beställer på Lotus of Siam av kocken Jet Tila.
Kärnan i programmet är ett försök att undvika ”lorden och prinsarna av idioter” på The Strip och se vad som får staden att fungera genom en kulinarisk resa. Han börjar med en varmkorv och videopoker på en bensinstation, innan den ofta anlitade kompanjonen och matförfattaren Michael Ruhlman tar med honom till Huntridge Tavern för att de två ska kunna gömma sig från ”knubbskallar och köttskallar” på partyscenen. Bourdain tycker om Las Vegas dykbars, där invånarna har en ”dyster världsbild, till och med mer än jag”.
Nästan funderar de över skuld och överflöd medan de sitter i en villa på Caesars Palace, där Guy Savoy imponerar med en måltid som är lämplig för en kung, eller för vem som helst som har ett åttasiffrigt kreditutrymme.
Nostalgisk för de dagar då problem kunde lösas genom att helt enkelt gräva ett hål i öknen, reser han till The Bootlegger för att ta del av retro-lounge-numret, prova deras köttbullar och undrar förnuftigt varför ingen ännu har ”återskapat” Las Vegas i Las Vegas. ”Jag skulle åka dit”, konstaterar han sorgset. ”Jag skulle jobba där” instämmer lounge-sångaren sorgset.
Bourdain är en Dean Martin-människa med vissa uppenbara problem när det gäller Frank Sinatra och får lite visdom om old school-nostalgi av Penn Jillette på Raku. Bourdain kallar restaurangen för ”avslappnad men dyr” och tillägger: ”Alla kockar jag känner som känner till den här staden sa att jag borde gå dit”. Sjöborre, fiskkrage och färsk flodkräfta från Japan står på menyn medan Penn funderar över den märkliga romantiken för dåliga människor och liveunderhållningens långsamma undergång.
Detta får Bourdain att försöka förstå nattklubben Marque, E.D.M. och uppkomsten av knäppgökar med pengar.
När han återvänder till stan besöker han Oscars Beef, Booze & Broads på Plaza för att träffa ”Mr. Vegas”, den före detta borgmästaren Oscar Goodman, som minns att maffian från den gamla skolan var väldigt snäll mot hans mor och hade en förmåga att äta på de bästa restaurangerna i stan.
Senare på Eat nämner Bourdain inte kocken Natalie Young för sin publik eller ombyggnaden av Downtown som syns tydligt på andra sidan gatan medan han gräver i sin smörgås.
Det mest avslöjande matavsnittet anländer med kocken Jet Tila när paret äter på Lotus of Siam. Tila kallar det den bästa thailändska restaurangen i Vegas och en av de bästa i Amerika. Hans bästa tips är att gå direkt till baksidan av menyn med de nordliga specialiteterna och bara beställa därifrån. Han beskriver den asiatiska restaurangscenen i Las Vegas som ”funky och fantastisk” och förklarar att scenens tillväxt kan förklaras av personer som de besökande spelarna med en kreditram på 10 miljoner dollar som gärna rusar ut för att äta en asiatisk måltid för 10 dollar i förhoppning om att hitta det som ligger närmast deras inhemska menyer.
Därefter följer en resa till é:s ”lekplats” av kocken José Andrés, som tuktar dem som säger att hans gömda restaurang är ”cool” för coolhetens skull. ”Vi tror att vi ökar värdet på den mat vi arbetar med”, innan han berömmer sin personal för att de utför hans kulinariska uppdrag när han inte är i köket.
Med en blinkning till det farliga ekosystemet i en stad omgiven av en öken, lägger Bourdain och Ruhlman ner taket och kör hem, efter att ha undvikit en stor del av ”hela spektrumet av mänsklig dårskap” som Bourdain försöker undvika på sina frekventa återresor till Las Vegas.
– All täckning av Anthony Bourdain