Det här äppelkanelbrödet är helt enkelt det bästa brödet jag någonsin har gjort. Det smakar precis som de där kanelsnurrbröden som min mamma brukade ge min syster och mig från affären när vi växte upp. Fast jag skulle säga att det faktiskt smakar bättre!
Efter 25/30 dagar borta är jag äntligen hemma i Detroit. Och herregud, vad det känns bra. Jag är helt utmattad och har 5 001 saker att göra under nästa vecka, så mitt huvud surrar och jag kan knappt hålla det på rätt köl.
MEN. Det kommer att bli gjort, saker och ting kommer att bli bra och fantastiska recept är på väg till dig 🙂
För tillfället lämnar jag dig med detta löjligt grymma Swirled Apple Cinnamon Bread.
Föreställ dig den här bebisen, rostad, med en klick smör. Du är välkommen.
Hur man gör äppelkanelvirvlarbröd
Om du inte är van vid att göra hembakat bröd kan jag säkert gissa de två saker som gör dig nervös inför att försöka dig på detta recept hemma.
- Det här äppelkanelbrödet är helt hemmagjort och du måste knåda det och allting.
- Det finns en virvlande fyllning i – det måste vara svårt att göra, eller hur?
Gissade jag rätt? Om så är fallet, låt mig vara helt tydlig: Hembakat bröd är lätt att göra. (Hörde alla på baksidan det?). Och den där virvlande äppelkanelfyllningen? Det tar mindre än 5 minuter att få brödet att se ut så där.
För att göra det här äppelkanelbrödet måste du först göra degen. Det är en berikad deg, vilket innebär att det finns smör och socker i den. För att göra kanelbrödsdegen kombinerar du helt enkelt omedelbar aktiv jäst, brunt socker, salt och vatten i skålen på en stående mixer. Rör om allt detta och släng sedan i mjölet, smöret och halva potatismoset. (Potatismos är bara en kokt, skalad potatis som mosats med en gaffel. Tillsätt inget mer till potatisen!).
Jag använde degkroken i min stativblandare för att knåda bröddegen, men du kan också göra detta på en bänkskiva med händerna. Oavsett vilken metod du använder vill du knåda degen tills den börjar dra sig loss från skålens sidor. Degen ska fortfarande kännas lite klibbig, men den ska inte klibba fast vid dina händer. Du ska också kunna sträcka den ganska lätt utan att den går sönder eller rivs.
När du har knådat brödet, smörj en annan skål och lägg degen i den. Täck skålen med en handduk och ställ den på en varm, dragfri plats och låt degen jäsa tills den har fördubblats i storlek (detta kan ta allt från 45 minuter till en och en halv timme, beroende på årstid).
Medan degen jäser förbereder du dina fyllningsingredienser. Blanda lite mjöl, brunt socker och kanel i en skål och skala och finhacka sedan ett äpple. När degen har rest färdigt slår du ner den försiktigt och rullar sedan ut den till en lång rektangel. Strö kanelsockerblandningen över degen och strö sedan äppelbitarna över den.
Nu kommer den roliga delen! Börja vid den kortare sidan av rektangeln och rulla ihop degen till en stock. Lägg stocken med sömsidan nedåt i din förberedda brödform och låt den jäsa en andra gång. Efter det är det bara att sätta in den i ugnen för att baka! Du vet när äppelkanelbrödet är färdiggräddat när det blir vackert gyllenbrunt och låter ihåligt när du knackar på det.
Hur man fryser in bröd
Det här äppelkanelbrödet med kanelsnurror är bra att ha till hands när gästerna är på besök. Om du vill frysa hela brödet låter du det först svalna till rumstemperatur och slår sedan in det i tre till fyra lager plastfolie. Linda sedan in den en gång till med aluminiumfolie och förvara den i frysen. När du är redo att äta brödet låter du det stå på bänken och tina upp till rumstemperatur i förpackningen.
Du kan också skära brödet i skivor i förväg och frysa in skivorna i en frystålig påse. Brödet kan torka ut lite på detta sätt, men det är praktiskt att ha skivorna till hands när du är sugen på kanelsnurrbröd.
Om du har några frågor om hur man gör det här äppelkanelbrödet, lämna mig en kommentar här nere! Jag hjälper gärna till på alla sätt jag kan 🙂
Skriv ut
Det här mjuka och tuggiga hemmagjorda kaneläppelbrödet med äppelsnurror är en läcker frukost på en vardag, och det här mjuka och tuggiga brödet med kanel och äppelsnurror är ALLTING!
- Författare: Författaren: Sarah | Broma Bakery
- Förberedelsetid: 15 minuter
- Tillagningstid: 55 minuter
- Total tid: 1 timme 10 minuter
- Avkastning: Sarah | Broma Bakery
- Förberedelsetid: 15 minuter
- Tillagningstid: 55 minuter
- Total tid: 1 timme 10 minuter
- Avkastning: Kategori: Bröd
- Metod: Bakad
- Cuisine: Amerikansk
1x2x3x
- Författare:
1x2x3x
- : Sarah | Broma Bakery
- Förberedelsetid: 15 minuter
- Tillagningstid: 55 minuter
- Total tid: 1 timme 10 minuter
- Avkastning: Kategori: Bröd
- Metod: bakat
- Cuisine: amerikansk
Ingredienser
För brödet:
- 2 1/2 tesked snabbjäst
- 3 matskedar brunt socker
- 1 tesked salt
- 3/4 kopp plus 2 matskedar varmt vatten
- 3 koppar allmängods mjöl
- 6 matskedar osaltat smör, rumstempererat
- 1/2 kopp potatismos
För fyllningen:
- 1/4 kopp brunt socker
- 3 matskedar allmängods mjöl
- 2 teskedar kanel
- 1 äpple, skalat och skivat i små tärningar
Instruktioner
- I en stående mixer utrustad med degkroktillsats, blanda jäst, brunt socker, salt och vatten. Rör om för att kombinera.
- Häll i mjöl, smör och potatismos. Sätt mixern på låg hastighet och blanda i 5 minuter, eller tills degen drar sig lätt från skålen och är fin och elastisk.
- Fetta lätt en andra skål. Lägg degen i skålen, täck med en handduk eller plastfolie och låt den jäsa i 1 timme och 30 minuter på en varm plats, tills den har fördubblats i storlek.
- Under tiden blandar du brunt socker, mjöl och kanel i en liten skål. Skär äpplet i små tärningar.
- Fettera en 8-tums brödform med smör. Ställ allt åt sidan.
- Damm en stor arbetsyta med mjöl. Kavla ut degen till en rektangel på 8″x18″. Strö kanelsockerblandningen över degen och lägg sedan äppeltärningarna jämnt ovanpå.
- Rulla ihop degen från den kortare sidan till en tät logg och lägg den sedan i den förberedda brödformen med sömmen nedåt. Täck igen med en handduk eller plastfolie och låt jäsa ytterligare 1 timme, tills degen höjer sig över toppen av brödformen.
- Förvärm ugnen till 350°F. Grädda brödet i 50-55 minuter och täck det med aluminiumfolie efter de första 15 minuterna. Om du har en temperaturtermometer tar du ut brödet när det når en innertemperatur på 190°F. Om du inte har en sådan tar du ut brödet när ovansidan är lätt gyllenbrun och när du knackar på det med knytnäven låter det ihåligt.
- Pensla genast med lite smör för att ge brödets ovansida en fin glans. Låt svalna i minst 30 minuter innan du tar ut brödformen och skär upp i skivor!
Nyckelord: swirled, homemade, holiday, warm
Mer enkla brödrecept från Broma Bakery:
Bourbon-sjunkit bananbröd med körsbär
Gigantiska kanelsocker kringlor med varm fudgesås
Butterat rombröd
Parmesanpestobröd
Nutella bananbröd