The Better Half – en recension: IG-värdiga kakor med unika smaker på ett gömt HDB-café

The Better Half säljer vackra kakor och bakverk

Snygga saker har alltid varit min ödesdigra svaghet. Informera mig om någon estetiskt tilltalande mat i min närhet, så kommer jag att vara där. Detta var verkligen fallet för The Better Half. Efter att ha sett deras vackra bakverk på Instagram visste jag att jag var tvungen att göra en resa dit själv!

Detta hål-i-väggen-café ägs och drivs av en ung duo som startade sin bageriverksamhet med en nätbutik. Efter ett och ett halvt år såg paret en betydande framgång och tog steget och investerade i en fysisk enhet. De driver nu sin fysiska butik parallellt med nätbutiken och säljer ett antal vackra bakverk varje dag.

Kunderna strömmade in och ut medan paret arbetade outtröttligt med att packa bakverk, brygga kaffe och fylla på tårtorna på displayen. När jag kikade på utspridningen blev jag förvånad över den konsekventa estetiken hos deras bakverk. Allt såg ut att kunna tas direkt från ett flott picknickparty.

Mat på The Better Half

I deras charmiga utställning av tårtor var de livfulla rosa och röda blomblad som prydde tårtskivorna med Rose Raspberry ($8) de första som hoppade i ögonen på mig. Varje elegant tårtbit stod högt upp med två lager av rosinfunderad svamp och hallon-svirvlad färskostfrosting mellan sig.

Jag var noga med att få med lite av varje komponent i min tugga: den laxrosa svampen, färskostfrostingen, hallonbitarna och till och med några rosenblad. Den resulterande munnen var en symfoni av smaker. Denna härliga rosa tårta smakar lika bra som den ser ut.

Blommorna från svampen var starka men inte överväldigande, eftersom de mildrades av den milt syrliga glasyren. Jag gillade också de tillfälliga syrliga explosionerna från hallonen och, överraskande nog, det bittra bettet från rosenbladen.

Den enkelriktade Earl Grey Lemon-tårtan säljs för 5,50 dollar per skiva. Från sitt tvärsnitt verkade kakan ha mer av en bananbrödsliknande svamp än den typiska täta tårtkonsistensen. Varje snyggt skuren skiva hade tjock härdad glasyr ovanpå och längs sidorna. Det fanns också en färgklick från de torkade blombladen som ströddes på glasyren.

Den delikata tårtskivan var den starkaste smaken som framträdde var den söta, citroniga glasyren. Smaken av svampkakan var mycket mer subtil, och det tog ett par bitar innan den lätta Earl Grey-doften slog mig.

Textilmässigt var den här skivan också lite torr. Jag önskade att kakan var en aning fuktigare. Kanske är jag mer van vid lagerkakor med smörkräm. Min favoritdel av den här kakan var det gyllene skorpeliknande lagret som bildades runt sidorna och som bidrog med en lätt karamelliserad smak.

Vi gick vidare till en annan av kaféets unika kakor. Skivan Gula Melaka Avocado (8 dollar) har lager av svamp sötad med gula melaka och slät avokadosmörkräm.

Med en tät svamp var den här kakan den mest fuktiga hittills. Jag har alltid betraktat gula melaka som den överlägsna tvillingen till brunt socker eftersom det vanligtvis är mindre bearbetat och bär på mer komplexa smaknoter. Dessa djupare smaker framträdde som en rik karamellsmak och gav djup åt den söta svampen.

Smörkrämen var behagligt lätt. Virvlarna av slät avokado som kastades in i blandningen sänkte sötmanivån och erbjöd en variation i konsistensen med sin krämighet.

Morotvalnötsteet ($6.50) hade en annorlunda estetik jämfört med de andra delikata tårtorna. Varje smulig runda är toppad med cream cheese frosting och en handfull honungsrostade nötter och frön.

Som jag delade tekakan på mitten lade jag märke till att morots- och valnötssvampen hade en mycket grövre krumma än deras andra kakor. Svampen var fylld med fint strimlad morot som tillförde både fukt och en subtil sötma till smeten. Jag uppskattade det klibbiga sortimentet av nötter och frön som också var lätt saltade, eftersom det tillförde en jordnära ton till den annars rika glasyren.

Med min förkärlek för lättare kakor visade sig den starka kryddblandningen i kombination med den nötiga toppingen vara lite för tung för min smak. Min middagsgäst däremot gillade den här kakan mest och föredrog dess tröstande smak.

När vi hade fått vårt lystmäte av kakor valde vi deras Cinnamon Roll (4,50 dollar) för att ta en paus från all svamp och grädde. Rullens form var ganska unik. Till skillnad från den konventionella fluffiga, bulleformade konstruktionen var kanelbakelsen mycket plattare och efterliknade formen på en stor kaka.

När man slet isär den frigjordes en söt doft av kanelkrydda. Dess konsistens var lika unik som dess form. Runt om på utsidan hade de tunna vikarna av deg brynt och bakats till en krispig, kexig skorpa. I mitten ligger en mjuk, kuddig deg som är smörig och tuggig. Efter att ha provat kaféets version av en kanelbulle tvivlar jag på att den konventionella och endimensionella fluffiga versionen någonsin kommer att tillfredsställa mig lika mycket.

Ambiance at The Better Half

The Better Half ligger bara fem minuters promenad från Outram Park MRT Station och är en enda smal enhet, inbäddad i ett begränsat utrymme under ett HDB-block. Om du vill koppla av med lite kaffe och bakverk är det förmodligen bäst att åka dit under lågsäsong eftersom det blygsamma kaféet bara har totalt fyra bord uppställda för middagsgäster.

Om det inte redan stod klart att ägarna har ett öga för design är det mysigt inredda kaféet ytterligare ett bevis på det. Med rustika, exponerade glödlampor, trämöbler och gröna växter i inredningen utstrålar caféet en varm och inbjudande atmosfär trots sin pittoreska storlek.

Domen

Med den smöriga doften av bakverk och kaffe som genomsyrar caféet fann jag mig själv sakta förtrollad av den fridfulla stämningen och de härliga tårtorna framför mig. Kanske är det här kaféet ett bevis på den glädje man kan finna när människor gör sin passion till sitt yrke. Ägarna har lagt ner sitt hjärta i var och en av sina vackra bakverk, och deras ansträngningar syns verkligen i de väl genomtänkta smakerna och de vackra slutprodukterna. Personligen har jag dock svårt att regelbundet betala 8 dollar för en enda tårtbit; mina besök på The Better Half kommer att reserveras för speciella tillfällen.

Om du letar efter fler söta godsaker från kaféer under HDB-husen kan du kolla in vår recension av Three’s A Crowd Cafe, eller den här listan över HDB-caféer i Singapore.

10 HDB-caféer runt om i Singapore med chilliga vibbar och prisvärd mat och efterrätter

Adress: 1 Everton Park, #01-43, Singapore 081001
Öppettider: Öppettider: Tis-sön 10:00 till 17:30
Tel: 9248 7088
Website

Foton tagna av Chng Jia Yan.
Detta är en oberoende recension av Eatbook.sg.