Du kan säga mycket om en man genom hur han smakar sin bourbon. (Nej, det är inte början på något bröstpuffande skryt för att identifiera ett sätt som ”rätt”.)
Vissa rusar igenom en bourbon och hoppar över smaken för att komma direkt in i magen. Andra blandar bourbon i cocktails för att njuta av en kombination av smaker och aromer i sin drink. Ännu fler smuttar och njuter av varje droppe, ren eller med is, som om deras bourbon faktiskt är gudarnas nektar.
Oavsett var på spektrumet din bourbonprovning hamnar, eller om du är nybörjare på spriten, finns det flera aspekter av bourbonprovning som en gentleman bör förstå.
Det är inte hur du dricker den, utan att du dricker den
Bourbonwhisky är unik för Amerika. Faktum är att den bara kan vara amerikansk, på samma sätt som skotsk whisky bara kan komma från Skottland. För att vara bourbon måste mäsken bestå av minst 51 procent majs. De övriga kornen är någon kombination av maltkorn och antingen råg eller vete.
Den destillerade vätskan måste åldras i förkolnade, nya, vita ekfat. Det finns maximi- och minimikrav på proof, eller alkoholhalt, för spriten som kommer från destillationsapparaten, går in i fatet och går i flaskan.
Åldern har en djupgående effekt på bourbon. Det beror på hur länge den stannar i tunnorna och genomgår varierande vintrar och somrar. Värmen och kylan lockar fram whiskyns dans med träet – en dans som ger den färg och smak som du tycker om.
I motsats till vad många tror behöver bourbon inte komma från Kentucky, även om 95 procent av den kommer från Kentucky. Detta beror på att de kalkstensrika flodbäddarna där producerar vissa syrenivåer i vattnet. Den idylliska pH-balansen som går in hjälper till vid kokning av mäsk, jäsningsprocessen och lagringen.
Bourbonens geografi ger den en intressant kamratskap. Många av bourbonens mest anmärkningsvärda destillatörer och personligheter känner eller kände faktiskt varandra. Vissa gick till och med i samma skolor eller kyrkor.
Som ordspråket säger:
”Vi bryr oss inte om hur du dricker din bourbon. Bara att det du dricker är bourbon.”
En del bourbonfantaster kanske rynkar på näsan åt bourbon i en cocktail. Många kommer att avråda dig från att göra bourbon shots. Det finns trots allt lika mycket nyanser och sofistikering i spriten som man kan hitta i vin eller konjak. Smaka på den. Tänk på det. Njut av det.
Det är viktigt att veta att alla har olika smaker. Och alla föredrar sin bourbon på olika sätt. Dessa bourbondrickare hjälper dig att hitta din egen.
Hur man gör en bourbonprovning: Allmänna tumregler
Bourboner innehåller nyanser. Varje sprit är något annorlunda. Smaken kan variera beroende på allt från vilka typer av korn som används i mäsken till hur länge den har lagrats på fat.
(Och nej, bourbon fortsätter inte att åldras i flaskan. Däremot kan långvarig exponering för solljus eller extrema temperaturer göra att en flaska blir dålig).
Högre proof bourbons kan vara dina favoriter. Men lägre proof-versioner av samma spritdryck kan också ha unika egenskaper.
Råd att tänka på vid provsmakning av bourbon
För att smaka bourbon på rätt sätt finns det några allmänna ledstjärnor att respektera:
- Den första klunken är en dålig indikator. Bourbon innehåller minst 40 % alkohol. Låt din tunga värma upp till värmen innan du fattar ett beslut. Den tredje klunken är en lämpligare plats att bedöma.
- En riktig smak innebär att man luktar och smakar på bourbon. Det innebär också att tugga vätskan runt hela munnen och observera var du känner specifika smaker, värme och reaktioner. Så skyggar du för en klunk eller en snabb klunk.
- Rengör gommen med vatten mellan smakproverna. Även den minsta lilla rest av den föregående bourbon kan kasta omkull din reaktion.
- Prova alltid lägre proof till högre proof. Om du börjar med hög proof kan det hända att dina smaklökar inte har något kvar för de andra.
Bourbontyper, familjer och uttryck
Det finns i huvudsak två typer av bourbon: råg och vete.
Skillnaden mellan råg- och vete-bourbon
Råg-bourboner är vanligare. De tillverkas med rågkorn i mäsken och tenderar att skapa fler toner av kryddor och till och med torrhet i whiskyn. Du kommer ofta att höra sofistikerade smakägare beskriva ryes med ord som vanligtvis är reserverade för nötter och växter.
Wheat bourbons använder ett mjukare, sötare korn. Många veteprovningar innehåller beskrivningar av frukt, sirap och karameller.
Smaka 1-2 rye bourbons bredvid 1-2 wheat bourbons för att få en känsla för skillnaderna. Anteckna dina preferenser, men kom ihåg att det inte är någon tävling. Det finns olika bourboner för olika tillfällen.
Du kan också utforska olika familjer av bourboner
Dessa är olika märken som kommer från samma destilleri, eller till och med företag. Barton 1792 Distillery producerar till exempel 1792 Bourbon. Buffalo Trace Distillery är dess systerdistilleri.
Så Buffalo Trace, Eagle Rare och andra är från samma familj, även om var och en har sin egen smakprofil. Många bourboner har olika ingredienser, tillvägagångssätt och egenskaper, men delar destillerimästare och anläggningar.
De olika uttrycken (smakerna) av bourbon
Slutligt bör du utforska bourbonmärken med olika uttryck. Dessa variationer av ett varumärkes recept eller process, som ibland kallas flavors, ger intressanta alternativ.
Small Batch är flaggskeppsuttrycket för 1792 Bourbon. Dess Full Proof-uttryck fick utmärkelsen World Whisky of the Year av Jim Murray’s Whisky Bible 2020.
Märket erbjuder också sex andra uttryck i begränsad upplaga, inklusive Sweet Wheat, Single Barrel, Port Finish och Bottled in Bond.
Smaken av Bourbon Neat, On the Rocks eller i en cocktail
Den kräsne gentlemannen förstår att det inte finns något sådant som en favoritbourbon. Det finns bara favoritbourboner.
Konnässören bör ha en favoritbourbon att smutta på, en att blanda och en att dela med sig av.
Du kan njuta av bourboner med lägre alkoholhalt eller sötare bourboner av vete i en cocktail eller highball för att få något lätt. Du kanske också föredrar något med högre proof och ålder på en kylig kväll vid brasan. Bourbonutforskaren kommer att leta efter rätt uttryck som passar till olika maträtter, klimat och tillfällen.
Allt detta är bara möjligt när du verkligen smakar bourbon.
När du gör det, gör anteckningar om de aromer och smaker som varje sort ger dig i gommen. Studera munkänsla, kropp och eftersmak. Lägg märke till effekten på din hals och mage samt på din tunga.
En bourbonprovning bör inte vara snabb eller flyktig. Det är en upplevelse som ska njutas.
Du kommer att stöta på en som du aldrig kommer att glömma och beskriva i oändliga detaljer för vänner i evigheter. Och ju mer du stannar upp, smakar och känner igen dig, desto mer kan du vara nöjd med att du verkligen har en smak för bourbon.
Redaktörens anmärkning: Tack till våra vänner på 1792 Style för att de samarbetat med oss på den här artikeln! 1792 Style är den webbaserade tidningen som är ett komplement till 1792 Bourbon. Den publicerar artiklar för mannen med kräsen smak flera gånger i veckan. Förhöj din stil, ditt mode, din heminredning, dina accessoarer och naturligtvis din smak för bourbon på style.1792bourbon.com.
- Dela
- Tweet
- Pin 3
.