Denna Tomato Burrata Salad är otroligt god och så enkel att sätta ihop att det är svårt att ens kalla det för ett recept. Jag ÄLSKAR att servera den här till sällskap!
Peak perfekta arvegodstomater med krämig burrataost är en av de bästa matkombinationerna som finns.
Jag vet att det låter töntigt, men varje gång jag äter den här rätten blir jag överväldigad av hur god den är.
Och man behöver knappt göra något för att förbereda något så underbart. Det mesta av det härliga beror på att sommaren ger de mest fantastiska tomaterna, och om du kombinerar dem med några kompletterande ingredienser av hög kvalitet är du redo.
Det här receptet är i princip en liten variant på Caprese-sallad, där man använder burrataost i stället för traditionell mozzarella.
Burrata har exploderat i popularitet under de senaste åren, och det är på goda grunder. Jag älskar färsk mozzarella, men burratas krämiga kärna gör den ännu bättre.
Så gör du tomat-burrata-sallad:
Börja med att skära alla dina tomater i skivor och arrangera dem på ett fat:
Jag brukar försöka sträva efter en blandning av färger och sorter, och jag tycker också att det är snyggt att ha både stora och små tomater om jag kan få tag på båda i affären. Jag skär de stora i skivor och antingen behåller jag de små tomaterna hela eller skär dem på mitten.
När tomaterna är arrangerade som bas på tallriken börjar jag lägga på de andra ingredienserna.
Först några färska basilikablad:
Jag tycker att det ser snyggare ut att ha hela blad på tallriken, men du kan också chiffonera eller hacka basilikan om du föredrar det.
Nästan måste vi förbereda burrataosten.
Burrata är i princip en färsk mozzarellaboll med en krämig kärna. Den är himmelsk.
Skär försiktigt bollen i bitar med en tandad kniv, för att avslöja den krämiga och delikata mitten.
Jag skär burratan i bitstora bitar (här har jag skurit en boll på 4,4 ounce i 8 bitar), och lägger dem ovanpå tomaterna.
Därefter är det bara att lägga till några sista kryddor. Först lite salt och peppar:
Det här är ett bra tillfälle att använda ett av de dyrare ”specialsalterna” som har crunch. Ett fläckigt, krispigt salt som Maldon är bra.
Därefter en extra jungfruolivolja av fantastisk kvalitet och åldrad balsamvinäger:
Jag använder denna 25-stjärniga Grand Reserve Balsamic Vinegar (affiliate) som är ganska tjock och sirapsliknande, vilket är perfekt för jobbet.
Du kan använda en yngre och tunnare balsamvinäger, men jag tycker inte att det ser lika fint ut eftersom balsamvinägern rinner ut.
Tjockare balsamico håller sig bättre på plats, och jag älskar de mörka ränderna över tomaterna och osten.
För olivolja är specialolivoljorna från California Olive Ranch (som arbequina eller arbosana) mina favoriter, men om du har en liten budget är den grekiska Kalamata-olivoljan från Trader Joe’s också utmärkt.
Jag älskar salladen som den är, men du kan servera den med lite knaprigt bröd för att göra den till en rejälare rätt. Njut!
Mer Caprese-recept:
- Caprese pastasallad
- Slow Roasted Tomato Caprese Salad
- Caprese Burgers
Tomato Burrata Salad
recensioner
Lämna en recension ”
Ingredienser
- 4 medelstora heirloom-tomater (ca 1 lb)
- 25 blad färsk basilika (ungefär)
- 4.4 ounce burrata cheese ball (du kanske egentligen vill ha 2 bollar)*
- fläckigt havssalt efter smak (ca 1/4 till 1/2 tsk)
- nymald svartpeppar (ca 1/8 tsk)
- 1/4 kopp extra virgin. olivolja
- 2 msk lagrad balsamvinäger
Instruktioner
-
Skiva tomaterna ca 1/4″ tjocka och lägg dem på ett serveringsfat.
-
Sprid de färska basilikabladen över tomaterna.
-
Skiva burrata i bitstora bitar med hjälp av en tandad kniv. Jag brukar skära en boll på 4,4 gram i 8 bitar. Lägg den ovanpå tomaterna.
-
Sprid salt och peppar jämnt över tomater och burrata och ringla sedan över extra jungfruolivolja och åldrad balsamvinäger.
-
Servera genast och njut!
Anteckningar
Näring
Näringsinnehållet är uppskattat med hjälp av en livsmedelsdatabas och är endast avsett att användas som en riktlinje i informationssyfte.