Typiska livsmedel i Venezuela är Asado Negro, Pabellon Criollo, Hallaca, Cachapa, Arepa, Cazabe, Empanadas de Harina de Maíz, Hervido de Gallina, de Carne o de Pescado…
- Pabellon Criollo, som är full av smak, är troligen den typiska maten i Venezuela par excellence. Ingredienserna är vitt ris, strimlat nötkött, friterade bananplantager och stekta svarta bönor. Liksom alla andra rätter har den olika varianter beroende på region.
- Arepa har ett urgammalt ursprung. Ursprungsbefolkningen brukade göra arepas av en kokad och mald majsdeg. Numera görs de av vitt majsmjöl, salt, vatten och olja. Degen används för att göra bullar och sedan får de sin slutliga form. Det finns arepas de chicharrón, arepitas dulces, arepas ”peladas” med aska, arepas asadas.
- Hallaca är ett tydligt exempel på venezuelansk korsning, eftersom ingredienserna har olika ursprung: bananblad, som används av indianer och svarta afrikaner, majsdeg, som är traditionellt venezuelansk, kött, oliver, kapris och sultanrussin, som har ett tydligt spanskt inflytande. Hallaca serveras traditionellt till jul.
- Sancocho är en tjock soppa baserad på yucca, potatis, mjölbanka och olika baljväxter som vanligtvis innehåller kyckling eller nötkött.
Andra typiska venezuelanska rätter är: El Asado Negro, El Pasticho, El Cazabe, La Cahapata för att nämna några.
Förutom typisk venezuelansk mat har nästan alla efterrätter, sötsaker och godsaker inhemskt ursprung. Ingredienser som banan, ananas, guava, apelsin, kokosnöt, plommon, choklad och mandel finns i överflöd. De blandas med kanel, honung, apelsinvatten, sirap, kryddnejlika, rom eller den typiska papelón (sockerrörsmelass) för att ge utsökta och oförglömliga smaker.
- En av efterrätterna från ursprungsbefolkningen är Majarete, en delikatess gjord på kokosmjölk, mjöl, kanelstänger, papelón och socker.
- Från kolonialtiden kommer Torta Bejarana, en banankaka som blandas med smör, kanelpulver, papelón, vit ost, kryddnejlika och sirap.
- En av de typiska sötsakerna är Negritos, baserade på halvsöt choklad som skärs i små bitar och blandas med mjöl, smör, nötter och ägg.
- Traditionella drycker är den majsbaserade chicha. Chicha Andina var ursprungsbefolkningens rituella dryck i förcolumbianska tider. Idag är det den typiska drycken i delstaten Táchira.
- Tizana, typisk venezuelansk, är en uppfriskande alkoholfri dryck. Den är baserad på olika frukter: ananas, mango, jordgubbar, vindruvor, apelsiner, äpplen, papaya, cambure (liten banan), som sköljs ner med svag lemonad, grenadin och is.
Detta har varit en mycket kort översikt över typisk venezuelansk mat och dryck. Vi hoppas att du kommer att njuta av den när du besöker landet.