Vad är Ancestral Eating?

Människor frågar mig detta (i en eller annan form) hela tiden.

Vad är din matfilosofi?

Vad åt våra förfäder?

Vad ÄR förfädersätande?

Hur kan vi äta som våra förfäder? De var jägare och samlare.

Först ska vi reda ut vad förfädernas mat inte är.

Motivationen bakom att äta förfädernas mat är inte att efterlikna exakt vad våra förfäder åt. Det är att äta det som de skulle ha haft rimlig tillgång till. Det handlar om att undvika modern, bearbetad, industrialiserad mat. Att äta uråldrigt handlar mer om vad du inte äter än vad du gör; låt mig förklara.

Uråldrigt ätande är inte en strikt uppsättning regler som måste följas.

Det är inte en ”diet” av en storlek som passar alla. Det är inte nödvändigtvis svart och vitt – ät det här och undvik det där. Förfädernas kost varierar.

Vissa anhängare av en förfädernas kost äter majs, ris och/eller mejeriprodukter – livsmedel som inte var allmänt tillgängliga före tiotusen år sedan. Betyder det att dessa livsmedel är ohälsosamma och måste undvikas till varje pris? Betyder det att de inte verkligen äter en ursprunglig kost? Absolut inte. Vissa människor mår bra av att äta dessa livsmedel, andra inte. Den viktigare delen av att äta dessa livsmedel är att äta dem på samma sätt som man åt dem traditionellt: ekologisk, icke-GMO och groddad majs och ris samt gräsbetade, fullfeta och helst råa mejeriprodukter.

Traditionellt sett har asiatiska kulturer svårt att smälta mejeriprodukter. Medan människor från kulturer som Nuer i övre Nilen eller Todas från södra Indien (två kulturer som studerats av dr Weston A. Price), där mjölk är ett traditionellt baslivsmedel, har mycket lättare att smälta mejeriprodukter.

Vissa människor klarar sig bra med att äta olika livsmedelsgrupper som inte nödvändigtvis betraktas som förfädernas, men som ändå är traditionella livsmedel från naturen – inte från ett labb. Och detta är helt okej. Det som fungerar för en person kanske inte fungerar för en annan. För helvete, vissa människor kan inte äta tomater. Gör detta att tomater i sig är ohälsosamma? Nej, vi har alla biologiska skillnader som gör att vi måste ha olika kostvanor, och det är helt okej. Det är bättre än bra, det är bra!

Ankestrala matvanor är att eliminera moderna livsmedel som:

• vegetabiliska oljor (soja, majs, raps, bomullsfrö)
• raffinerat socker
• bearbetad soja och falskt kött
• raffinerade, förpackade produkter

VAD ANKESTRALA MATvanor ÄR.

Ancestral eating är helt enkelt att äta oraffinerad, oprocessad, helhetslivsmedel som har funnits i tusentals och åter tusentals år. Detta inkluderar:

• gräsbetade, vilda djur
• vild fisk och skaldjur
• pasta kyckling och ägg
• ekologiska frukter och grönsaker
• sunda, traditionella fetter som olivolja, avokadoolja, kokosnötsolja, ister, smör osv.
• gräsfödda, fullfeta råa mejeriprodukter
• fermenterade livsmedel

Ankestralt ätande är centrerat kring att äta riktig mat. Vad menar jag med riktig mat? Mat som ligger så nära sitt naturliga tillstånd som möjligt. Uråldrig mat har inga ingredienser – det är ingredienserna!

Ancestral eating is eating locally.

Det är att äta mat från dina lokala bönder och bondemarknader. Det är inte bara bra för miljön, utan stöder också din lokala ekonomi. Varje gång du köper mat röstar du. Du kan rösta på jordbrukare eller du kan rösta på jätteföretag. Att äta som en uråldrig person är att veta varifrån maten kommer. Det är inte anonymt. Det är att veta vem som har odlat den och hur den har odlats.

Att äta på ett gammalt sätt är att äta på ett hållbart sätt.

Kor är menade att vara gräsbetade. Höns är menade att vara betade. Grönsaker är inte tänkta att odlas med farliga kemikalier.

Forntida ätande är säsongsbaserat.

Jag är den första att erkänna att detta är något jag kämpar med. Tomater på vintern? Ibland köper jag dem. Gör bara det bästa du kan. Att handla på din lokala lantbrukarmarknad gör säsongsbaserat ätande mycket enklare och mer tillgängligt. Du köper tomater på sommaren, broccoli på hösten, squash på vintern och sparris på våren. På så sätt är du i samklang med naturens rytm. Det garanterar också att din mat är hälsosammare eftersom den inte har rest tre tusen mil för att nå dig.

Att äta som en uråldrig mat är att äta det bästa du kan, i en modern värld, omgiven av modedieter, snabba lösningar och bearbetad mat i överflöd.

Det är att äta mat som din kropp känner igen och utnyttjar. Vissa människor kan och vill gå ut och jaga sin mat, vilket är utmärkt. Men det är inte ett alternativ som är tillgängligt för alla. För de flesta av oss handlar det bara om att äta mat som våra förfäder eventuellt hade kunnat känna igen som mat: kött, grönsaker, frukt, nötter; inte: tofu, rapsolja, sojaost eller Lean Cuisines.

Ankestralt ätande är att äta mat som människor har ätit i tusentals år. Det är inte en modefluga.

Jag tycker att det är skrattretande när folk hänvisar till förfädernas eller traditionella dieter som modefluga. Senast jag kollade varar inte modenycker i tusentals och åter tusentals år. Ingen kultur har överlevt och frodats på en modefluffig diet. Sist jag kollade – det hälsosammaste sättet att äta är att äta hela, obearbetade livsmedel från naturen, som odlas lokalt och hållbart. Det är det som förfädernas kost handlar om!

Att äta förfädernas kost sker inte över en natt.

Här är några av mina favorittips för att övergå till en förfädernas kost:

• check ut din lokala lantbrukarmarknad
• sök upp en inköpsförening i ditt område, detta kommer att sätta dig i kontakt med en ekologisk gård eller lantbrukare som du kan beställa din lokala, hållbara mat från – jag hittade min på realmilk.com
• äta ekologiskt så mycket som möjligt, men särskilt när det gäller kött och mejeriprodukter
• stoppa med att köpa måltider från en låda (om du gör detta sparar du också pengar!)
• Google jordbrukare i ditt område
• starta en trädgård i trädgården
• skaffa några höns i trädgården
• ta en kurs i biodling (jag gjorde detta, det var superkul!)
• förenkla maten – en bit lax med sparris och sötpotatis är en snabb, hälsosam och superenkel måltid från förfädernas tid, du behöver inte komplicera den!