En av de vanligaste maträtterna i Kina och i hela Asien, mei fun/risvermicelli(米粉), älskas och njuts av människor i alla delar av världen som upptäcker hur njutbart det kan vara. Både vegetarianer och köttätare kan njuta av denna måltid som har blivit ett populärt alternativ för dem som bor och arbetar i Singapore; denna kinesiska måltid kan skapas med grönsaker eller kyckling i sina mest populära former. Mei fun är en välkänd form av tunna nudlar som traditionellt har gjorts med bara ris och vatten, men som nu har utvecklats till att inkludera ett stort antal ingredienser, inklusive ägg och vete för att göra nudlarna mer njutbara för människor från en rad olika länder runt om i världen.
Det finns ett antal sätt att servera och njuta av dessa tunna nudlar som är en stapelvara i den kinesiska maten, inklusive att steka och koka nudlarna tills de har rätt konsistens. När de väl har fått rätt konsistens kan mei fun serveras med sås, men de avnjuts ofta som en del av en soppa. Många människor som vill njuta av dessa tunna nudlar hittar dem ofta i en kinesisk måltid med rörd stek som serveras i Singapore och andra delar av Asien. Ordet chow betyder i matlagning en rörd stek, som nudlarna läggs till och skapar chow ho fun.
Den lätthet med vilken mei fun-nudlar kan göras har lett till att dessa måltider har blivit populära i samhällen med anknytning till Kina i hela Asien och i resten av världen. Chansen att njuta av mei fun finns med ett stort antal ingredienser tillgängliga för dem som tycker om det bästa av köket från Asien och andra länder. I takt med att denna form av nudel har blivit alltmer populär i Singapore har användningen av fisk och skaldjur också blivit vanligare och mer tillgänglig i olika områden. Räkor har blivit en populär ingrediens i de senaste användningarna av dessa tunna nudlar, eftersom högprofilerade kockar och kockar vill kombinera dessa enkla nudlar med de färskaste lokala ingredienserna. Att njuta av mei fun har blivit en viktig del av kosten för många i Asien och resten av världen som vill njuta av denna maträtt som populariserats i Singapore.
Chow mei fun
Serveringar: 4
INGREDIENSER
- 120 g genomskinliga Mei fun(risnudlar)
- 1 broccoli
- 1 stor handfull böngroddar
- 1 morot
- 50 g skivade bambuskott på burk
- 1 lök
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 2 matskedar sojasås
- 2 matskedar kycklingfond
- friskt malen peppar
INSTRUKTIONER
- Kok mei fun enligt förpackningsanvisningarna i rikligt med saltat vatten (var försiktig eftersom det oftast är en mycket kort kokning).
- Skär broccolin i buketter och koka den i en kastrull med saltat vatten tills den är krispig. Låt dem rinna av väl.
- Skala morötterna, skär dem i skivor och koka dem i en kastrull med saltat vatten tills de är mjuka men fortfarande krispiga. Låt dem rinna av väl.
- Blanka böngroddarna i kokande saltat vatten och låt dem sedan rinna av väl. Skala och skiva löken tunt.
- Hetta upp oljan i en wok eller hög värme på spisen, tillsätt löken och stek tills den börjar få färg.
- Häll i soja, kycklingfond, rör om och tillsätt mei fun.
- Rör om, tillsätt de andra grönsakerna och låt allt värma i 3 minuter, rör om ofta.
- Paprika och servera genast.
Mer Chowmei fun recept