Dessa veganska Apple Crumble Doughnuts är gjorda av en kryddig smet med saftiga äppelbitar och täckta med en söt kanelcrumble-toppning.
Så, vad är allas favoritsort av munkar? När jag var munkätare var jag för allt som var täckt av choklad, helst Boston creme, men andra chokladfrostade varianter funkade också, liksom chokladfyllda. Men jag vet att det finns en mycket större variation i andra människors munkarsmak och jag tror att de flesta föredrar geléfyllda munkar. Eller hur?
Min man och jag hade en konversation om munkfavoriter nyligen, och han jobbar på ett kontor där lådor med munkar sköts upp då och då. Det var han som tipsade mig om att de flesta föredrar munkar med gelé. De försvinner tydligen snabbast. Det förvånade mig totalt!
Jag är inte så säker på att jag kan göra en vegansk jelly doughnut. Det är en utmaning, och jag ska vara ärlig, det är helt enkelt inte något som jag är intresserad av alls. Men när jag pratade med min man nämnde han också äppelfyllda munkar – de var en av hans favoriter. Dessa äppelfyllda munkar är ungefär som de med gelé och jag antar att de också är populära.
Nej, jag kommer inte att göra någon sån där, men äpple är en bra idé.
När vi nu har fått ur världen vad dessa munkar inte är, kan vi prata om vad de är. Dessa bakade munkar görs med en smet av fullkornsdegmjöl med massor av kryddor. Äppelmos gör att de håller dem fina och fuktiga. Jag inkluderade också lite äppelbitar, för hur skulle jag kunna låta bli när de är söta och saftiga och i säsong.
Äpple i munken, äppelmos i smeten och crumble topping…nu snackar vi.
Dessa munkar är också bakade, för jag är helt enkelt inte beredd att börja steka munkar, av flera anledningar. Men för att vara bakade munkar är de ganska jäkla dekadenta. De är fuktiga, söta, läckra och lika tillfredsställande som en stor friterad gelé- eller äppelfylld munk. De här små killarna är lite som små äppelkaffekakor, i munkform, och perfekta att avnjuta tillsammans med ett gott varmt te eller kaffe på hösten.
Skriv ut
Veganska Apple Crumble Doughnuts
De här veganska äppelcrumble-donutarna är gjorda av en kryddad smet som är späckad med saftiga äpplebitar och täckt av en söt kanelcrumble-toppning.
Ingredienser
För smuldegnet
- ½cupheltvete mjöl
- ¼cup ekologiskt brunt socker
- 1tskmald kanel
- nål salt
- ¼ kopp smält kokosolja
För munkarna
- 2 koppar helvete mjöl
- ½ kopp ekologiskt brunt socker
- 1 tesked bakpulver
- . ½ tesked bakpulver
- 2 teskedar malen kanel
- ½ tesked pulveriserad ingefära
- ¼ tesked malen muskot
- .
- ¼ tesked malda kryddnejlikor
- ½ tesked salt
- 1cup osötad äppelmos
- ½cup osmakserad soja- eller mandelmjölk
- 6 matskedar smält kokosnötsolja
- 2 teskedvaniljeextrakt
- 1medelstort äpple (Honeycrisp eller Pink Lady fungerar bra),
För glasyren
- ½ kopp ekologiskt pulveriserat socker
- 1 matsked soja- eller mandelmjölk
- 1tolv skedvaniljeextrakt
Instruktioner
-
För att göra smultronstoppningen, Rör ihop mjöl, brunt socker, kanel och salt i en liten skål. Rör i kokosoljan tills den är helt blandad. Ställ skålen i kylskåpet och låt blandningen svalna medan du förbereder resten av ingredienserna.
-
Förvärm ugnen till 350° och oljera lätt en munkform med 12 hålrum (eller ett par munkformar med 6 hålrum).
-
För att göra munkarna rör du mjöl, brunt socker, bakpulver, bakpulver, kanel, ingefära, muskotnöt, kryddnejlika och salt tillsammans i en stor skål. Rör ihop äppelmos, mjölk, olja och vanilj i en separat skål eller en stor mätbägare. Tillsätt äppelmosblandningen till de torra ingredienserna och rör om tills den är helt blandad. Vik ner äpplena.
-
Fördela smeten i munkformarna (händerna fungerar bäst här) och strö överst med smultron.
-
Bakas i cirka 12 minuter, tills överstarna fjädrar tillbaka när man rör dem lätt. Flytta över till ett kylgaller och låt dem svalna helt innan du tar bort munkarna.
-
Under tiden som munkarna gräddas, rör ihop ingredienserna till glasyren i en liten skål. Tillsätt mer florsocker om blandningen är för tunn, mer mjölk om den är för tjock.
-
När munkarna är svala, ta dem ur formen och ringla över glasyren. Servera.
Dela är att bry sig!