Se c’è una cosa che rende orgogliosi i thailandesi, è la loro cucina. Il cibo thailandese è senza dubbio tra i migliori del mondo, ed è per questo che i ristoranti thailandesi abbondano in molte grandi città del mondo. Cammina lontano da Bangkok come San Francisco, Sydney o anche Budapest e vedrai numerosi ristoranti thailandesi. Anche in città come Città del Guatemala o Bogotà ho mangiato in buoni ristoranti thailandesi.
La cucina thailandese mescola i sapori in un unico piatto in modo unico. Lo stesso piatto può essere dolce, acido, salato e piccante allo stesso tempo. Questo, che all’inizio tende a scioccare chi non ha familiarità con il cibo thailandese, è ciò che fa innamorare gli appassionati di cibo thailandese. Se sei uno di quelli che portano il prosciutto in un viaggio e non lo portano fuori dalla cucina di casa, ti consiglio di aprire un po’ la mente in Thailandia e provare piatti diversi – basta fare attenzione ai peperoncini! Ricordati di chiedere il non piccante o, in thailandese, mai phed-.
Di seguito una lista dei 10 piatti che ti consiglio di provare in un viaggio in Thailandia. Ce ne sono 10 come potrebbero essercene 100 visto che la varietà di ricette in Thailandia è quasi infinita. Il cibo thailandese è una delle grandi ragioni per viaggiare in Thailandia!
10 piatti thailandesi da provare nel tuo viaggio
1) Pad Thai
Il piatto più famoso del paese. Si tratta di spaghetti di riso fritti con gammone o pollo, come preferite, fatti con uova, tofu, verdure e, l’ingrediente segreto, una salsa a base di tamarindo e zucchero di palma. Si dice che il Pad Thai sia stato inventato per differenziare la cucina tailandese da quella cinese. Sia come sia, oggi è il piatto preferito dai turisti. Anche i thailandesi lo mangiano, ma meno.
È piccante? Nel 90% dei casi non lo è. Nel sud potrebbero renderlo piccante da qualche parte.
Prezzo: 50 THB (1,3€) in un ristorante locale / 180 THB (4,7€) in un ristorante più elegante
► Luogo consigliato a Bangkok per mangiarlo: Baan Padthai
2) Som Tam
Som Tam è un’insalata di papaya tipica della regione Isan, la zona più grande e popolosa della Thailandia e la meno visitata. Oltre alla papaya, contiene peperoncino, aglio, pomodoro e arachidi. Si condisce con una salsa di pesce (pla raa). È un po’ speciale, non piace a tutti, ma quelli di noi che lo mangiano lo adorano. Vi consiglio di dargli più di una possibilità per capirlo. Si mangia con caoñiao, riso appiccicoso.
È piccante? Di solito abbastanza piccante. È importante chiedere che non sia piccante. Se non mangiate piccante, è meglio dire al cameriere: Mai sai prik krab (non mettere il peperoncino).
Prezzo: 40/80 THB (1,10€/2,20€)
► Luogo consigliato per mangiarlo a Bangkok: Somtam Nua
3) Khao Pad Saparod
Oltre al Pad Thai, Khao Pad Saparod è il piatto tipico che piace quasi a tutti. Si tratta di riso fritto con gamberi o pollo, ananas, uova, anacardi, uva sultanina e salsa di pesce. È fatto con polvere di curry, quindi ha anche un pizzico di sapore di curry. Ottima scelta per i bambini.
È piccante? Mai.
Prezzo: 60/80 THB (1,6€/2,2€)
► Posto consigliato a Bangkok per mangiarlo: Baan Ying Cafe & Pasto
4) Kai Pad Med Mamuang
Kai Pad Med Mamuang è uno dei miei piatti thai preferiti. È un piatto di pollo, anacardi, pepe, cipolla, funghi e tutto con una salsa a base di ostriche e salsa di soia. Raramente mangiato da solo, di solito è accompagnato da un piatto di riso bianco o, meglio, di riso integrale.
È piccante? Raramente.
Prezzo: 80 THB (2,1€) in un ristorante locale / 180 THB (4,7€) in un ristorante più elegante
► Luogo consigliato per mangiarlo a Bangkok: S&P La catena di ristoranti lo rende molto gustoso
5) Pad Krapau
Pad Krapau è un piatto spesso mangiato nei fast food, per esempio in una pausa durante la giornata lavorativa. È un piatto di riso con pollo al peperoncino e basilico. È fatto con una salsa di ostriche e pepe.
È piccante? Di solito lo è.
Prezzo: 50 THB (1,3€)
► Luogo consigliato per mangiarlo a Bangkok: Qualsiasi ristorante locale. Ecco altre informazioni sul cibo di strada in Thailandia
5) Pad Siuw
Pad Siuw – per quelli di voi che già ci pensano, pad significa fritto – è un piatto di noodle fritto con pollo, uova, pepe, aglio e fatto con salsa di ostriche. I noodles sono più grandi e più appiccicosi del pad Thai, quindi non è un piatto che di solito ha lo stesso successo. La consistenza dei noodles può sembrare strana all’inizio.
E’ piccante? Mai.
Prezzo: 60 THB (€1,6)
► Luogo consigliato per mangiarlo a Bangkok: Qualsiasi ristorante locale.
7) Kai Tod
Kai Tod non ha molti segreti. Sono ali di pollo in pastella di aglio e prezzemolo. Il segreto è nell’impanatura, che fa la differenza tra buono e non buono 😉
È piccante? Mai.
Prezzo: 100 THB (2,6€)
► Luogo consigliato per mangiarlo a Bangkok: Qualsiasi ristorante locale
8) Kuai Tieow
La zuppa di noodle per eccellenza della Thailandia. Il Kuai Tieow è la metà della cena del paese ed è venduto in quasi ogni angolo di strada. È fondamentalmente un piatto da strada o da ristorante umile. Ci sono infinite varianti di Kuai Tieow. Quasi ogni posticino ha il suo stile, sia con i noodles che con il brodo o le polpette di pesce, tofu o pollo. È un piatto che si fa in un attimo, semplicemente immergendo rapidamente i noodles nel brodo bollente e aggiungendo il resto degli ingredienti. In un paio di minuti è sul tavolo.
È piccante? Mai.
Prezzo: 45 THB (€1,2)
► Luogo consigliato per mangiarlo a Bangkok: Qualsiasi bancarella di strada
9) Yam Ma Khwa Yao
È un’insalata di melanzane con salsa di pesce, limone, cipollotto, uova e gamberi secchi. Ha un sapore dolce-salato e a volte un po’ piccante. Non lo troverete in tutti i ristoranti perché è un piatto speciale. Consiglio di provarlo insieme all’insalata di pompelmo (Som-O).
È piccante? A volte.
Prezzo: 150 THB (3,9€)
► Luogo consigliato a Bangkok per mangiarlo: Than Ying Restaurant
10) Kai/Mu Satae
Kai Satae sono spiedini di pollo mentre Mu Satae sono spiedini di maiale. Gli spiedini vengono grigliati e mangiati con una deliziosa insalata di arachidi. È un piatto indonesiano adattato dai thailandesi che si vede spesso e serve sia come cena, insieme a qualcos’altro, sia come spuntino veloce per ammazzare la fame.
È piccante? A volte.
Prezzo: 150 THB (3,9€)
► Luogo consigliato per mangiarlo a Bangkok: Su Soi Plaeng Nam Road a Chinatown
Extra) Tè al latte
Il tè al latte thailandese si beve solitamente freddo, con molto ghiaccio. Il tè caldo è di solito mescolato con latte condensato e zucchero, e poi versato in un bicchiere lungo riempito fino in cima con ghiaccio. La bevanda è quindi piuttosto dolce. È tipico del sud della Thailandia e di solito viene preparato in un modo piuttosto speciale. Lo vedrete alla fine di questo video: