Così la torta potrebbe essere lassù fra le nostre cose molto favorite, ma riteniamo che il formaggio faccia un caso costante per il secondo posto.
E per nostra fortuna (non tanto per il nostro girovita), le torte nuziali a forma di ruota di formaggio non sono mai state così popolari.
Da un cremoso brie a un dolce Wensleydale, o un blu pungente a un affumicato cheddar, il formaggio può aggiungere un tocco raffinato ma rustico al vostro matrimonio.
Adornate con uva e fichi o bacche e fiori, le forme di formaggio sono un’alternativa eccentrica alla vostra torta nuziale, o un tocco chic sul vostro tipico dessert o spuntino di fine serata.
Ma mentre siamo qualcosa degli esperti nei meriti del biscotto del cioccolato e della crema di burro di Baileys, quando viene a scegliere i livelli giusti per una ruota del formaggio, abbiamo bisogno di un piccolo aiuto dai professionisti.
Incontra Andy Swinscoe di The Courtyard Dairy a Settle, North Yorkshire, Inghilterra. Come vincitore del Cheesemonger of the Year ai World Cheese Awards 2013, e con un’esperienza nello sviluppo di torte nuziali al formaggio con John Lewis, è sicuro di dire che Andy conosce il suo Camembert dal suo Cambozola.
Chi meglio di lui può quindi guidarvi sulla strada della perfetta torta nuziale a forma di ruota di formaggio?
Porta via Andy…
Imagine di Paula O’Hara via Ruffled Blog
Ordinate forniture extra delle fasce superiori (più piccole).
Molte persone comprano una torta senza rendersi conto che avranno meno formaggi nella parte superiore! Man mano che si sale di livello, i formaggi diventano più piccoli. Questo può spesso significare che avrai un piccolo formaggio in cima da dividere tra tutti i tuoi ospiti.
Se vuoi una selezione uniforme per tutti da assaggiare, ordina alcuni extra di questi piccoli ‘formaggi in cima’ da servire una volta che la torta è tagliata.
Assicurati di aver pre-degustato tutti i formaggi nella tua torta.
Il gusto è così importante – vuoi che la gente sia stupita dai formaggi nella tua torta nuziale al formaggio. I buoni negozi di formaggio ti permetteranno di entrare e assaggiare i formaggi prima.
Ma se non avete un grande negozio di formaggi abbastanza vicino, i migliori vi permetteranno di ordinare per posta una scatola di campioni della vostra selezione di formaggi.
La latteria del cortile invia regolarmente le scatole del campione in modo che i loro clienti possano essere sicuri della qualità e dei sapori stupefacenti in offerta.
Immagine da Marianne Taylor Photography via i musings della sposa
La dimensione ed il colore contano anche.
Le migliori torte nuziali al formaggio avranno un aspetto stupefacente, così come un sapore incredibile – e anche se non si tratta solo di dimensioni, scegliete i formaggi in modo che gli strati salgano con incrementi piacevoli, con almeno 2 cm di differenza di diametro tra ogni strato.
Aggiungi un po’ di colore alla torta per un effetto extra-speciale (puoi usare formaggi come lo Sparkenhoe red Leicester o lo Shropshire Blue, ma questo può essere fatto anche con decorazioni di frutta.
Image by Orbie Pullen Photography via Ruffled Blog
Prova a bilanciare gli stili.
Una torta nuziale al formaggio non dovrebbe contenere formaggi che hanno tutti lo stesso sapore e la stessa consistenza! Questo può essere un problema se ci si concentra semplicemente sui diametri dei formaggi piuttosto che sul colore, la consistenza e il sapore. Quindi fate attenzione quando scegliete.
Prova a selezionare una gamma di stili – almeno un duro, un morbido e un blu – ma pensa ad aggiungere anche un formaggio di capra e un friabile Lancashire, Cheshire o Wensleydale.
Vale la pena di notare che i formaggi più duri saranno probabilmente i più popolari così vorrete la più grande quantità di quelli.
Foto da Leani Holmes Photography via le assi del Burnett
Costruite il vostro proprio.
Il Courtyard Dairy, e la maggior parte dei buoni cheesemongers, vi permetteranno di prenotare un appuntamento in modo da poter assaggiare i formaggi e creare una torta nuziale al formaggio che si adatti perfettamente alle vostre esigenze, ma potreste preferire costruire la vostra.
Se avete un formaggio preferito, potreste chiedere al vostro fornitore di tagliarlo in cerchi piatti piuttosto che in spicchi normali, in modo da poter costruire un livello dopo l’altro.
Se stai pensando di costruire la tua torta nuziale al formaggio, dai un’occhiata alla pagina web di The Courtyard Dairy sulle dimensioni del diametro del formaggio per aiutarti a costruire la torre affusolata ideale.
Foto di Spencer Photography via Bridal Musings
Non abbiate paura di usare un formaggio morbido negli strati inferiori.
Anche se un formaggio morbido si deformerà sotto il peso dei formaggi in cima, ci sono alcuni consigli e trucchi che puoi usare.
Taglia un piccolo cerchio al centro del formaggio morbido e inserisci un portauovo. Lo strato successivo si appoggerà su questo, e non sarà possibile vedere il portauovo. Se è un formaggio largo, usa tre portauova con un piatto da torta in cima.
Aggiungi altezza alla tua torta.
Puoi dare alla tua torta un po’ di altezza extra in un modo relativamente economico. Usa semplicemente dei porta-lampada di vetro tra ogni strato – questo aggiungerà altezza alla torta e ti darà spazio per decorare.
Foto di Aaron Delesie Photography via Style Me Pretty
Piccolo può essere bello.
Per qualcosa di eccentrico o diverso, si potrebbe creare una piccola torta di nozze al formaggio per ogni tavolo separato.
Utilizzando due o tre piccoli formaggi, per esempio il Tunworth Camembert sormontato da un formaggio di capra individuale come il Dorstone, puoi creare una torta al formaggio da tavolo che i tuoi ospiti ameranno!
Foto di Chloe Brown, Caught The Light via You and Your Wedding
Serve il formaggio a temperatura ambiente.
Il formaggio ha un sapore molto migliore a temperatura ambiente – quindi assicurati che sia fuori dal frigo un paio d’ore prima di tagliarlo – non troppo a lungo però – non vuoi che il Brie scorra lungo la navata!
Quanto formaggio ti serve?
70g-100g di formaggio a persona è l’ideale per un normale piatto di formaggio. Se deve costituire una parte principale del pasto, raddoppiate questa quantità.
Foto di The Courtyard Dairy
(Quella extra.) Sii sicuro e minimizza la preoccupazione.
Ordina sempre la tua torta di nozze al formaggio con largo anticipo, così puoi essere sicuro che il formaggio sarà perfettamente maturo il giorno.
Assicurati che ti venga consegnata un paio di giorni lavorativi prima del grande giorno, così è una cosa in meno di cui preoccuparsi.
Foto di Samantha Macabulous Photography via Hello May
È troppo presto per un bicchiere di vino rosso?
Grazie mille a Andy per tutti i suoi grandi consigli. Per ulteriori informazioni su The Courtyard Dairy e le loro torte nuziali a forma di ruota di formaggio, controlla il loro sito web.
Per altre idee sul rinfresco di nozze, controlla la nostra Wedding Cake Trends + Party Food Pinterest Board.