Dove vanno gli chef professionisti online per ispirarsi?
Inumerevoli siti web offrono ricette uniche, approfondimenti educativi su prodotti rari e riflettori sulle nuove tendenze culinarie. Tuttavia, questi siti sono spesso pensati per il cuoco di casa. Se sei stanco di setacciare il rumore online per trovare qualcosa più alla tua portata, dai un’occhiata a queste 10 risorse online per professionisti del settore.
Risorse per chef: Affari e carriera
1. Chef’s Resources
Chef’s Resources è un eccellente sito per i professionisti del settore che si occupano di gestione della cucina, conoscenza degli ingredienti di base, contabilità e altro. Anche se alcuni contenuti sono riservati solo agli abbonati, ci sono molti modelli di ricette eccellenti, moduli di calcolo del costo del cibo, tabelle di preparazione e altri strumenti digitali disponibili completamente gratis.
2. The Staff Canteen
The Staff Canteen ha fornito agli chef informazioni su lavori, consigli di carriera, fornitori e ricette per un decennio. Il contenuto curato e guidato dai collaboratori incoraggia il networking. Il canale YouTube del sito presenta regolarmente dimostrazioni di chef stellati Michelin.
Risorse per gli chef: Educazione
3. American Culinary Federation
L’American Culinary Federation (ACF) sostiene di stabilire “Lo standard di eccellenza per gli chef”. L’ACF si occupa di riconoscere e sostenere l’eccellenza nella professione culinaria, e ti aiuterà a trovare programmi educativi di qualità, se necessario.
4. Escoffier On Line
Il 1995 può sembrare preistorico negli anni di internet, ma Escoffier On Line (EOL) non è un dinosauro. EOL ha trascorso gli ultimi trent’anni compilando una vasta quantità di informazioni su tutte le cose relative al lavoro di uno chef professionista, compresi argomenti come il design del ristorante, il business del cibo, il fronte della casa, e altro ancora.
5. Chef2Chef
Se hai appena iniziato la tua carriera di cuoco professionista, o se stai cercando di trovare una formazione supplementare, Chef2Chef è un ottimo punto di partenza. Hanno un database di scuole culinarie ricercabili per regione, programma, grado e anche tipo di campus, in modo da poter trovare le migliori opzioni. Inoltre, Chef2Chef compila utili statistiche del settore, un blog per studenti, guide alla carriera e altro ancora.
Risorse culinarie: Comunità di social network
6. Chef’s Roll
Con oltre 300.000 fan e follower su Facebook, Chef’s Roll ha fatto grandi passi avanti verso il raggiungimento del suo obiettivo di “costruire la più grande rete di chef del mondo, dove i professionisti della cucina promuovono il loro talento e i risultati della loro carriera, e raccontano tutta la loro storia culinaria”. Un sacco di video istruttivi offrono un eye-candy educativo. Il sito è aggiornato quasi quotidianamente e attira un sacco di impegno della comunità internazionale.
7. World Association of Chefs Societies
Non è da meno il sito della World Association of Chefs Societies che riunisce professionisti culinari globali per club, sfide, beneficenza, certificazioni e altre forme di educazione e networking. Hanno la loro rivista, una bacheca di lavoro e ospitano anche eventi in tutto il mondo per incontrarsi e impegnarsi di persona, come il prossimo WorldChefs Congress & Expo 2018 a Kuala Lumpur, Malesia. Hanno anche creato il loro social network online per soli chef chiamato myCHEFSPACE.
8. Chef Talk
Se il formato più tradizionale e senza fronzoli del forum di messaggi è più alla tua portata, adorerai Chef Talk. Questo forum online si presenta come “il collegamento di un amante del cibo con gli chef professionisti”. Gli argomenti includono opzioni di carriera post-scuola di cucina, burnout lavorativo, tecniche di cucina e altri argomenti relativi alla gestione dei ristoranti. I forum sono completamente ricercabili, e se non trovi quello che stai cercando, puoi sempre iniziare una nuova discussione.
Risorse di chef: Ispirazione dai migliori del mondo
9. StarChefs
Dal 1995, la rivista StarChefs racconta e sostiene i professionisti della ristorazione. Mentre ha iniziato come una pubblicazione cartacea lucida, ha anche un sito web elegante e funzionale da abbinare. Se ti piacciono le belle immagini e vuoi rimanere aggiornato sulle ultime informazioni del settore, vorrai tenere d’occhio StarChefs.
10. Culinary Trends
Fate scorrere i vostri succhi creativi e date un’occhiata a Culinary Trends, una pubblicazione online e cartacea che offre “ispirazione per gli executive chef”. Fondata 18 anni fa come una rivista per soli abbonamenti, era originariamente destinata agli chef esecutivi “per essere ispirati dalle ricette degli altri”. Ora, è possibile sfogliare queste ricette e altri contenuti sul loro sito web.