Il Canada è ampiamente conosciuto per il suo hockey, lo sciroppo d’acero e gli inverni brutalmente freddi. Ma puoi scommettere la tua pancetta che i canadesi godono anche di alcuni prodotti speciali disponibili solo nel Grande Nord Bianco, molti dei quali sono completamente sconosciuti ai suoi vicini del sud, almeno al di fuori degli importatori specializzati. Ecco un saluto ad alcuni degli articoli che di solito sono disponibili solo sul suolo canadese.
1. CANADIAN MILK CHOCOLATE
Crispy Crunch, Smarties (il tipo canadese), Aero, Wunderbar, Caramilk – mentre i nomi e le consistenze di queste barrette possono differire, tutte contengono lo stesso unico gusto di cioccolato “canadese”. A quanto pare, c’è una preferenza canadese per un cioccolato al latte più dolce e cremoso, in contrasto con il gusto grintoso e amaro del cioccolato americano. Nel 2013, The Hershey Company ha cambiato la sua formula per sviluppare un cioccolato più latteo e cremoso “che è unico per il cioccolato canadese”. Anche le versioni canadesi di popolari barrette di cioccolato americano, come Kit Kat e Reese’s Peanut Butter Cups, hanno un sapore completamente diverso, come documentato in un sondaggio del 2009 di Food Network.
2. KRAFT DINNER (DA NON CONFONDERE CON KRAFT MACARONI E FORMAGGIO)
Kraft Dinner, o “KD” come è affettuosamente (e ora formalmente) conosciuto in Canada, è il cibo ufficiale non ufficiale del paese. È stato riferito che i canadesi consumano 1,7 milioni di scatole di tubi di pasta colorati al neon alla settimana, sui 7 milioni venduti globalmente. Sì, è possibile ottenere simili intrugli di pasta e formaggio in polvere negli Stati Uniti, ma non è possibile trovare la confezione “KD” ovunque negli Stati Uniti, e tendono ad esserci più varietà di pasta anche in Canada.
3. TARTI DI BURRO
Questi deliziosi dessert – gusci di crostata ripieni di sciroppo d’acero o di mais, zucchero, burro e uva passa – sono una delizia decisamente canadese. Alcuni articoli hanno fatto risalire le loro origini ai libri di cucina dei pionieri pubblicati all’inizio del 1900. Tuttavia, un articolo del 2007 del Toronto Star suggerisce che risalgono alla metà del 1600 e all’arrivo delle filles de marier, o spose importate, dalla Francia. Indipendentemente da ciò, questi dolci sono un punto fermo stagionale nella tavola canadese degli spuntini natalizi. E mentre alcune piccole pasticcerie americane possono offrire torte al burro, in Canada le versioni lavorate e preconfezionate si trovano nella maggior parte dei minimarket del paese.
4. LATTE IN BORSA
Sì, esiste davvero. Si può pensare che il latte in un sacchetto sfidi le leggi della fisica al momento di versarlo, ma i sacchetti sono intelligentemente messi in un contenitore a forma di brocca e l’angolo è tagliato ad angolo per facilitare il versamento. Le borse del latte sono ancora popolari in Ontario, Quebec e nel Canada orientale, ma sono state gradualmente eliminate in altre parti del paese. Alcuni stati americani hanno flirtato con l’idea di portare il latte in busta alle masse, ma la pratica non sembra prendere piede.
5. MOUNTAIN EQUIPMENT CO-OP
Simile al REI con sede negli Stati Uniti, Mountain Equipment Co-op è stata fondata nel 1971 da quattro amici alpinisti che volevano offrire ai canadesi un modo a basso costo per acquistare attrezzature outdoor senza dover andare negli States. Oggi, la MEC funziona ancora come una cooperativa, offrendo tessere per 5 dollari (ne serve una per acquistare qualsiasi cosa nel negozio). Si trova in 18 città in tutto il paese e vanta 4,5 milioni di membri dal Canada e da tutto il mondo.
6. HICKORY STICKS
Immaginate delle patatine tagliate a julienne e spesse con un sapore piccante e affumicato e avrete Hickory Sticks. Sono anche uno dei pochi prodotti rimasti sotto il nome Hostess in Canada, dato che Hostess è stata acquistata da Lays negli anni ’90 (il marchio canadese di patatine è completamente estraneo al Twinkie hawker). Questi prodotti sono sopravvissuti alla prova del tempo … così come l’imballaggio marrone decisamente poco glamour.
7. SWISS CHALET
Nominate le parole “Quarter Chicken Dinner” a qualsiasi Canuck e le parole “Swiss Chalet” verranno subito in mente. Il ristorante è noto per il pollo, le costolette e la salsa di immersione unica nel suo genere. Un punto in più per chi si ricorda gli smielati spot televisivi dello Swiss Chalet degli anni ’80 con le immagini iconiche di quei succulenti e succulenti polli che ruotano sugli spiedini.
8. CAESARS
Gli americani possono avere i loro Bloody Mary, ma la cura (e la causa) canadese per la sbornia è sempre stata trovata in un Caesar. Simile a un Bloody Mary, la ricetta richiede tipicamente 1-2 once di vodka, due dosi di salsa piccante (il Tabasco è comunemente usato), quattro dosi di salsa Worcestershire, e da 4 a 6 once di succo di Clamato. Non dimenticare il sale e il pepe di sedano sul bordo! Il fiore all’occhiello sono i gambi di sedano, le olive, i lime e altri elementi verdi che possono accompagnarlo. Servire con ghiaccio e godere.
9. RED RIVER CEREAL
Chi avrebbe mai pensato che una miscela di grano, segale e semi di lino mescolati con acqua bollente avrebbe avuto un tale successo? Chiamato come l’iconico Red River che scorre a nord di Winnipeg dagli Stati Uniti, il cereale caldo è stato un punto fermo in molte case dal 1924. Red River Cereal era una volta importato negli Stati Uniti da Smuckers foods of Canada, ma sembra essere stato interrotto.
10. MCCAIN DEEP N’ DELICIOUS CAKE
Le torte McCain Deep n’ Delicious sono un appuntamento fisso nei freezer canadesi di tutto il paese. La torta umida è disponibile in vaniglia, marmo, cioccolato e altri gusti, condita con una glassa dolce. La delizia si presenta in un vassoio di alluminio metallico con un coperchio a cupola di plastica richiudibile che è spesso superfluo, dato che la torta viene solitamente mangiata tutta in una volta. Passami la forchetta, per favore!
11. PRESIDENT’S CHOICE PRODUCTS
Quello che è iniziato come un desiderio di fare prodotti di marca generici di alta qualità negli anni ’80 è diventato un impero nazionale molto venduto. La linea President’s Choice è stata lanciata dal defunto Dave Nichol per la catena di negozi Loblaw nel 1984 come modo per portare ai consumatori un marchio generico di “fascia alta”. Alcuni dei primi articoli includevano PC Beer e The Decadent Chocolate Chip Cookie, che ha colpito gli scaffali nel 1988 ed è ancora oggi uno dei prodotti più venduti. Mentre l’azienda si è espansa alla vendita di alcuni dei suoi prodotti in selezionati negozi di alimentari negli Stati Uniti, il marchio PC è stato in gran parte eliminato dagli Stati Uniti, tranne che per alcuni negozi nella zona di Chicago.
12. LAURA SECORD CHOCOLATES
Prendete il nome di un eroe di guerra canadese e mescolateci cacao, zucchero e burro, e avrete una ricetta per un successo nazionale nella produzione di cioccolato. Laura Secord era una donna pioniera nata in America in quello che allora era l’Alto Canada (il precursore dell’Ontario), che avvisò con successo le forze canadesi e britanniche di un imminente attacco yankee durante la guerra del 1812. Per la gioia di molti canadesi dai denti dolci, la sua eredità non si fermò lì. Nel 1913, Frank P. O’Connor aprì il primo negozio di caramelle Laura Secord in Yonge Street a Toronto. Oggi, oltre 100 negozi si trovano in tutto il Canada e vantano più di 400 prodotti, tra cui il Babbo Natale di marshmallow, uno dei preferiti della stagione. La catena fa consegne negli Stati Uniti, ma non ci sono sedi a sud del confine.
13. DUNK-A-ROOS
I biscotti graham a forma di canguro di Betty Crocker al gusto di cannella inzuppati in una dolce glassa sono ancora venduti nei negozi in Canada nonostante siano fuori produzione negli Stati Uniti. Gli americani dovranno attraversare il confine per prenderli, pagare almeno cinque volte il prezzo al dettaglio per il prodotto su siti come Amazon, o trovare il loro rimedio fatto in casa per la loro voglia di zucchero.
14. HAWKINS CHEEZIES
L’originale Canadian Cheezie fu creato a Chicago dopo la seconda guerra mondiale da James Marker e W.T. Hawkins. Secondo il sito web del prodotto, il duo perfezionò la loro ricetta estraendo la farina di mais in forme simili a dita, friggendole nello shortening, e poi spolverandole con formaggio cheddar stagionato. La fabbrica si trasferì in Ontario, Canada, negli anni ’50 e da allora il prodotto è rimasto a nord del 49° parallelo. Alcuni hanno detto che lo snack è simile a un Cheetos Crunchy, ma altri sostengono che c’è solo un Cheezies.
15. LE CHÂTEAU
Per molto tempo prima che catene americane come H&M e Forever 21 abbellissero le vetrine dei centri commerciali canadesi, Le Château era il negozio di riferimento per abbigliamento e accessori economici ed euro-chic. Il negozio canadese ha iniziato la sua attività nel 1959 come negozio a conduzione familiare nel centro di Montréal. Oggi ci sono più di 200 punti vendita in tutto il Canada. Alla fine degli anni ’80, Le Château ha aperto più di 20 negozi negli Stati Uniti, ma li ha chiusi circa un decennio dopo aver registrato perdite significative in quei mercati. L’azienda vanta una piccola presenza internazionale in paesi come Dubai e l’Arabia Saudita, ma il riconoscimento del nome Le Château in Canada è canadese come la poutine. (Il fondatore di Le Château, Herschel Segal, è anche co-fondatore di un’altra azienda canadese, David’s Tea, ma quella è ora ampiamente presente in alcune parti degli Stati Uniti)
Questo articolo è stato originariamente pubblicato nel 2016.