calandria, | Craft Beer & Brewing
Calandria, uno scambiatore di calore tubolare che riscalda il mosto in modo rapido ed efficiente, permettendo una bollitura vigorosa nel bollitore. Il mosto richiede una lunga e vigorosa bollitura, normalmente di 60-120 minuti. La bollitura del mosto rilascia l’amaro dal luppolo, riduce i precursori degli off-flavor come il solfuro di dimetile, coagula le proteine e … Leggi tutto