Introduzione: L’aumento dell’apporto dietetico di magnesio (Mg), calcio (Ca) e potassio (K) attraverso un maggiore consumo di frutta e verdura è uno degli interventi non farmacologici per abbassare la pressione sanguigna. D’altra parte, una maggiore assunzione di fosfato alimentare (Pi) è stata implicata nello sviluppo dell’ipertensione e della mortalità cardiovascolare. Lo strumento di valutazione alimentare Self-Administered 24-hour (ASA24®) è un questionario online frequentemente utilizzato, che è stato convalidato per l’assunzione di sodio (Na) e K. Tuttavia, non è stato convalidato per l’assunzione di altri minerali.
Metodi: Abbiamo condotto uno studio su 39 adulti sani senza malattie cardiovascolari per determinare l’accuratezza di ASA24® nella valutazione dell’assunzione di Mg, Ca e Pi. Correlazione tra l’assunzione stimata di minerali utilizzando ASA24 ® con l’escrezione urinaria di 24 ore (24h U) di Na, K, Mg, Ca e Pi è stata eseguita negli stessi soggetti.
Risultati: Abbiamo trovato una correlazione significativa tra l’assunzione stimata di Na e l’escrezione di Na 24hU con il coefficiente di correlazione (r) di 0,36 (p=0,02; Figura.1). La correlazione tra l’assunzione stimata di K e Ca con l’escrezione di K e Ca 24hU era modesta (entrambi p=0.09). Al contrario, non c’era alcuna correlazione significativa tra l’assunzione stimata di Mg (Figura.1) e Pi con l’escrezione 24hU di Mg e Pi (entrambi p≥0.10). La trama Bland-Altman che confronta ASA24® e 24hU Na e K ha mostrato il bias di -16 (-131 a 99) e -7 (-49 a 34) mmol/giorno rispettivamente. Tuttavia, il bias per il Pi stimato, era più grande, -422 (-1339 a 494) mg/giorno.
Conclusione: Il nostro studio ha dimostrato che, mentre ASA24® fornisce una stima accurata dell’assunzione di Na; la stima dell’assunzione di altri minerali tra cui K, Mg, Pi, e Ca da ASA24® è più limitata. Il nostro studio sottolinea l’importanza di misurare direttamente 24h U K, Mg, Pi e Ca nella stima dell’assunzione di questi nutrienti, che sono proposti per avere un impatto importante sulla salute cardiovascolare.
