Descrizione
Agretti è disponibile solo da gennaio a marzo perché i semi sono vitali solo per pochi mesi.
Conosciuto anche come Barba di Frate, Salsola Soda e Roscano, Agretti è un annuale con un lungo fogliame simile all’erba cipollina. È molto popolare in Italia ed è diventata l’ultima tendenza nei ristoranti italiani di fascia alta negli Stati Uniti. Quando è matura (circa 50 giorni) Agretti è un cespuglio largo 18″ e alto 24″ che sembra un’enorme pianta di erba cipollina o rosmarino. Il sapore è un po’ amaro, un po’ acidulo. Si possono semplicemente brasare in olio d’oliva con aglio e servire come contorno. Si possono anche bollire e condire con olio d’oliva.
Piantare in primavera, quando la temperatura del suolo raggiunge circa 60-65 gradi. Seminare e coprire con 1/3 a 1/2 pollice di terra. Spaziare i semi di 4-6 pollici a parte. Diradare a una pianta 8-12 pollici a parte in fila o in un letto rialzato. Tempo di germinazione: 7-10 giorni. Iniziare a tagliare dalle piante quando sono circa 6-8 pollici di altezza. Tagliare le cime verdi o le sezioni della pianta; poi ricrescerà. Una scatola da 100 grammi (3,5 once) contiene circa 2.000 semi. Germinazione minima 65 per cento.